そんなわけで、本当は2人、年齢の近そうなお子様が居るはずだったのですが、1人になってしまって、愚図ったりすると目立ってしまって、お母さんが恐縮されていらっしゃいました。私からするとどうってことないのですけどね。しかも料理が出来上がった頃にちゃんと(?)寝てくれましたし。

やや静かなキッチンでしたね。皆しっかり食べて下さって、妊婦さんもいらしたのですが、食欲もあって健康そう、頼もしい限りです。

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1人遅刻の方がいらしたので、キッチンに入ってしばらくしてブザーが鳴ったので、「はーい、忘れてたぁ??」とニホンゴで出ると、デリバリーのおっちゃん。そして、遅刻の方がいらして、またすぐにブザーが鳴ったので「あれ?今日もう1人居たっけ?」と出ると、お待ちかねのBTのエンジニア。実はここ3週間電話とネットが繋がらない。イギリス名物のアレにどっぷりハマっておりました。そんなこんなで全然落ち着かないキッチンの始まりでした。

そして、今日も材料を細かく切って、味見もしながら、最後に火を通して、いっただきまーーーーす!!女子食べる食べるの韓国料理。

• チャプチェ

• トッコチ

• タラチゲ

珍しく一品ずつ撮ってみました〜。そして最後は雑炊。がっつり食べて満足でしたね。話題はワケあって「海苔」。いろんな海苔食品がイギリスで手に入るらしい、と全然知らないことを教わったのでした。イギリス侮る勿れ。おしゃべりも沢山して、満足頂けたかしら?楽しい時間になりましたね。ありがとうございました。

終わって早速BTを電話に繋げてみたら、一応オッケー。自宅の電話は繋がったので、喜んだのは早かった、実はネットが超遅い . . .ブロードバンドでしょうが。あーもー。

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それでも、手の空いた方が洗い物をして下さったり、出来上がったものをサーブして、運んで下さる方もいらしたので、あっという間にテーブルは賑やかになりました。シメはもちろん雑炊で!いやぁ、食べた、食べた。

子供のお弁当なども一緒に載るので、こんなことに↓そして、遠慮の塊のモチ一切れ。ほぼ毎回こうなります。かなり可笑しい . . .チャプチェをほとんど子供に奪われたお母さんもいらっしゃいましたねぇ。

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あれこれ野菜を切ったり、調味料を測りながら最後に全部火を通して仕上げるのですが、今回全ての鍋が大きい。ウチのコンロはやや大きめですが、それでもちょいと大変になります。皆で手分けして、今日も出来上がり〜。

緑しか見えない鍋ですが、下には沢山のお野菜とタラちゃんが隠れておりまする。あっつあつのお鍋をふーふー言いながら食べる冬のシアワセな女子達。今日も最後は雑炊にして、ごっそーさん。

何故か映画や演劇などの話題。アレ観た、これ観たい . . .などと本当にネタに困らない私たち。お迎えの時間もあるので、お開きになりましたが、多分まだしゃべれたよね?体調良くなったかな、風邪とかひいていなければよいのですが。風邪ひかない様にするのは難しいけれど、症状をなるべく軽くすることなら出来るかもしれない。早めの養生に越した事はありません。ちゃんと食べて無理のないように。他人にも自分にも言い聞かせています。

今日も楽しい時間をありがとうございました。あっという間に来月も席が埋まってしまい . . .本当に嬉しい限りです。皆さんありがとうございます。

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鍋なので、最後「うどんがいい?それともご飯がいい?」と尋ねることにしています。前回はうどんのリクエストでしたが、今日は「ごはんーーーー」と。ご飯片手にワシワシとタラチゲを食べるわけですね。

モノは試し、ちょっと残ったごはんを雑炊にして卵でとじてみました。美味しー、予想以上にコレがイケタ。こういう鍋にはうどんの方がしっくりくるかと思っていましたが、いや、ご飯ご飯ご飯です。タラと野菜の出汁をたっぷり吸ったご飯の美味しいコト。チゲのお椀にご飯を入れて食べていた方もいらしたのですが、雑炊にすると「一体感がアル」と。

普通甘いものは口直し的存在なのですが、今回の串団子?トッコチはちょっと違う。甘いけど、ちょっと酸味もあって辛い。どんな味やねん . . .と恐る恐る口にされますが、うわ、美味しーー。韓国料理のおやつ、不思議な材料だったりするのですが、奥深いデス。

沢山おしゃべりして、沢山笑いましたね。毎日教室の後、界を迎えに行って公文をさせるのが戦争みたいで大変なんですが、ネタにして頑張る事にしたいと思います。やっているときは割と必死なのですが、皆に笑ってもらえて助かっております。体もポカポカ、お腹いっぱいになって、解散〜。楽しい時間をありがとうございました。

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• 1回30ポンド

持参品

• エプロン、巻き簾、筆記用具

キャンセルされる場合は、お手数ですが代わりの方を見つけて下さると助かります。
皆様からのご連絡、心よりお待ちしております。

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必要に迫られて作っているものの、自分のレシピの記録にもちょうど良いので、楽しんでやっております。地味な資料作成作業、好きなんだなぁ〜これが。

いろんなことが同時進行で起きるここ数週間。頭に切り替えスイッチが欲しい、と心底思います。レシピも出来たてほやほや、前日の深夜となりました。

今日はお腹ぺこぺこの女子達がキッチンでお腹をグーグー言わせておりました。早く食べさせてあげたいけれど、野菜をあれこれ切ったりするのに、ちょいと時間がかかりましたね。やっと試食の頃には皆無言でした(笑)

チゲ鍋の具をさらえた後は、「うどん」を入れて、はい、ごっそーさん。スープもきれーーになくなりました。お腹空いていた方達も、さすがにお腹いっぱいになったことでしょう。

食べ終わる頃には体もポカポカ温まります。冬には嬉しいレシピですね。

話題は公文に泥棒、エプロンetc、とりとめなく楽しいおしゃべりをしながら、あっという間に時間になりました。今日も皆さん、ありがとうございました。

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食べ物を扱いながら、どこのレストランが美味しいとかナントカの話で一通り盛り上がりぃの。皆美味しいものにはどん欲でございます。

出来立てのプルコギ。アツアツと白いご飯に敵うものナシです。↓おもいっきし逆光ですけれど、湯気は見えますよね。

年末のおせちのクラスに参加出来なかったけれど、レシピを見ながら作って下さった方がいらっしゃいました。写真を見せて頂きましたが、なんと上手に出来ていること!教室やレシピがきっかけで、おせちをづくりにチャレンジして下さった方が何名かいらして、これはもぅ嬉しいこと。おせちは買うもの、というのが日本では流行っているようですが、本来、そうではないですしね。海外に居るからこそ、なんとなく作りたくなる、意識してしまうおせちな様です。

おしゃべりに夢中になっていて、最後のチヂミを焦がしました〜、すみませんでした。

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日系情報誌ジャーニー「ごくウマ3選」の取材でした。テーマは既にネタばれしておりますパースニップ、ともう一つはまだナイショにしておきましょうか。2月第2週めと4週めの発行です。どうぞオタノシミに。

1回の取材で2テーマを3品ずつ作るのですが、レシピの差し戻しとかあったりしてなかなか勉強になります。いつも楽しくお仕事させて頂いている撮影と取材、おなじみのメンバーと。こういう仕事って楽しいなぁ . . .

いつもは試食も終わった後、あれこれお話させていただくのですが、今日は先方様もミーティングを控え、私も界のお迎えがあったので、食後のコーヒーも一気飲み。バタバタと「お疲れさまでしたーー」。

考えてみたら、このお仕事も始めた当初は終わった後ドドーーーっと疲れていた様な気が。それが今はその後、界のクラスメートを家に呼んで遊ばせて、夕ご飯作って、お風呂入れて就寝、と言う事がフツーに出来るようになっております。慣れって頼もしい。楽しかった!!

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レシピの依頼があったときに「没」レシピが出ます。ほとんどの場合、美味しくないとか難しいということではなく、他に似たレシピが存在したり、他のレシピとのバランスを取るため、という理由だったりします。根菜でスープばかりになるよりは、味や形、見た目のバラエティーがあった方が好ましいとか . . .

実は明日に控えた取材の為に考えたレシピの没案がコレ。でも私としては本当に美味しかった。日本人には馴染みの少ない、またあまり評判の良くないパースニップかもしれませんが、大好きな野菜のヒトツ。甘くて「これぞイギリスの根菜」。この甘さとカレーの辛さのコンビが美味しいのです。上にのせたチップスも歯触り良くて気に入っています。もひとつパンチが欲しい人は、更にカイエンヌペッパーを一振りして下さい。

serves 4

• 3~4 (400g) parsnips, peeled, halved and sliced. soaked in cold water and drained.
• small 1 parsnip
• 1/2 medium onion, sliced
• 2 tbsp un-salted butter
• 1/2 tsp salt
• 200ml milk
• 1 tsp curry powder
• cayenne pepper, optional

1. Heat the butter in a heavy-based pan over a low heat and saute the onion and parsnips for about 5  minutes.
2. Add 600ml hot water and salt. Bring to boil and simmer for about 20 minutes with the lid or until the parsnips are softened.
3. Meanwhile, peel and slice the small parsnip with a peeler.
4. Heat the oil in a small pan over a low heat and deep-fry the parsnip until they are slightly golden. Drain them with a kitchen towel.
5. Blend the soup until smooth and put it back in the pan. Add the milk, curry powder and adjust with salt. Warm it up just before boiling and divide into each serving bowl.
6. Place the parsnip chips on the top and put a touch of cayenne pepper if you want a kick.

4人分

• パースニップ: parsnips—3~4本(400g)+小1本
• タマネギ: onion—中1/2個
• 無塩バター: un-salted butter—大さじ2
• 塩: salt—小さじ1/2
• 牛乳: milk—200ml
• カレー粉: curry powder—小さじ1
• カイエンヌペッパー: cayenne pepper—少々

1. パースニップ400gは皮を剥き、太い部分は縦半分にして小口切りする。変色を防ぐため、いったん水にさらした後、ざるにあげて水気を切っておく。タマネギはスライスしておく
2. 深鍋にバターを弱火で熱し、タマネギとパースニップを約5分炒める
3. お湯—600mlと塩を加えて、いったん沸騰させたら弱火にして約20分、パースニップが柔らかくなるまで蓋をして煮込む
4. 煮込んでいる間に、パースニップ1本の皮をピーラーで剥き、そのまま実もピーラーで削る
5. 小さい鍋にオイルを熱し、薄くスライスしたパースニップを揚げる。焦げ易いので、弱めの火で揚げて、キッチンペーパーなどの上にとって油を切る
6. 煮込んだスープをブレンダーにかけて滑らかにする
7. 鍋に戻し、カレー粉、牛乳を加えて沸騰直前まで温める。塩加減をみて、足りなければ塩を加える
8. 器に盛り、パースニップチップスを散らし、好みでカイエンヌペッパーを振ったら出来上がり

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