今週は本当に忙し〜。で、、、かどうかは分からないけど、朝、準備している時に何も考えずに、教室で使うハズの豆缶の蓋を開けてしまいました。食べようと思っていたわけではないし、何か作ろうと思っていたわけでもない。無意識に缶詰が目の前にあったので、開けてしまったのですね。ヘンなの私。

遠くからの方。朝5時前に起きて、ロンドンの外からいらしてくださいました。もぅ、、スミマセンって感じ。働いていらっしゃる方なのに貴重なお休みを。こんなに早く起きているのに、ドア開けて出迎えたら、元気一杯で「みずえさん、元気ですか!?」って。瞬間に私が元気になりました。

年末が近くなって、お別れの方も多いのですが、新しい方もちらほらいらして下さるようになりました。今日もはじめての方。横移動でサウスアフリカから。アフリカ、、、行ったことないし、未知の世界。服着てない人が狩りしていそうなイメージがどうしてもヌケナイ。いろいろ根掘り葉掘りアホな質問をしてしまいました。ちゃんと近代化されているというのに、ステレオタイプと言うか、勉強不足で失礼しました。

鴨そば好きのご主人を持つ方。写メ撮って送ったら、「鴨そば美味しそう、、」って。おせちは目に入らなかったらしい(笑)。

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すっかりお正月モード。横にツリーはあるのですけど。楽しく美味しく頂きました。イギリスにいらっしゃる方、皆おせち作れるかな。楽しんでゆったり作ってみて下さいね。

お雑煮の話や子供のこと、家族のこと、あれこれ平和な話で沢山笑いましたね。今日もいらして下さってありがとうございました。

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久しぶりに髙田万由子さんいらして下さいました。我が家が不便なところにあるにも関わらず、1時間半以上もかけての道のりを、、、恐縮です。居合わせた方ラッキーー。いつも内緒にしているので、一瞬皆が凍る。レギュラーの方が多く、お友達同士でもあったので、賑やか。あんなに、喋りまくっていたのに、突然静かになる(笑)。でも、本当に気さくな方なのと、話題豊富な方なので、割と普通になっちゃうところが、これまた不思議で面白いです。

エプロン持参で、一緒に盛り付けもして下さいます。会話から分かるように、普通に主婦ですし、ちゃんとお母さんなんですよね。子供たちの話、お勉強や学校のことも面白かったでしょ。お料理の話も沢山出来ました。万由子さんから新しいネタもいただいて、早速やってみたいと思っている私です。時々電話やメールをいただきますが、そう言えば、何かにつけ料理の話ばかりしています。いつも通り普通に作って、出来上がりました。この写真の外側にいらっしゃるんですけどね。

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皆から、鴨が柔らかくて美味しい〜と。お蕎麦の出汁もいい味出てますよね。私のおせちの「なます」ファン(笑)の方、「これで家で作れますっ!!」て。一口ずつのこういう和食はおせちでなくても、嬉しいもの。これを2時間かけずに作れるなら、出来そうじゃないかしら?うーーーーんと頑張らなくても、気持ちを込めて丁寧に作れば上等です。

しょーもなーーいことですけど、エビのツヤツヤ感に皆さん感動して下さいます。ちょっとしたこと、すこぅし気にかけていることに気が付いていただけてとても嬉しく思います。

ゆっくりおしゃべりしつつ食べるなんて、普段皆さんされないでしょうから、いい時間が過ごせたことと思います。楽しいひとときでしたね。ちょっと霧がかかっていた本日ですが、この辺りだけだったようで。今日もいらして下さってありがとうございました。

 

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朝の準備。1日のうちで最も部屋が片付く時。ほとんどは料理開始の時間に追われて、ゆっくり眺める暇などないのだけど、それでも音楽聴きながらの一人での準備時間、悪くない。本当はここで、皆が来られるのを待ちながら、コーヒーなどゆっくり淹れる時間を持つべきなんでしょうね。

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冷えるなか、皆さん集まって下さいました。寒いね〜、と言いながら。なんと明日から日本に一時帰国される方。お忙しいタイミングだと言うのに、ありがとうございます。

紅い豆がだんだんと黒く染まってゆく様子を眺めつつ、あれこれサクサク出来上がってゆきます。この8品、本当に2時間程度で作れるんですよ。伊達巻も巻かないから「伊達」になっちゃうんだけど、焼きあがる香りがたまりません。

盛り付け次第でなんちゃっておせち、出来上がります。レシピにないちょっとした付け合わせも紹介して、彩鮮やかな数々。が、テーブルに着くと、皆やっぱりお蕎麦から、、、ですね。

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子供のこと、勉強のこと、自分たちが子供だった頃のことの話など、和やかな空気でおしゃべりを楽しみました。帰り間際に、10年くらい前に同じ国に居らした、ということが判明したお二人。双方驚かれていました、そりゃそうです。素通りしていたかもしれないのに、ここでそんなことが判明するなんて。。様々な縁あっての出会いなのでしょうね。

今日もなんだかゆったりの良い時間でした。いらして下さってありがとうございました。

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少し前ですが、ようやくジャパンセンターのレシピボックスがオープンし、私のレシピと共に必要な材料が届けられることになりました。

レシピだけでも見られますので、ご参考まで。

何がどう届くかとか、システムがちょっと分かり難いかと思うのですが、徐々に直されるでしょう。ローカルの日本食好きなお友達に是非オススメして下さいね。

My recipes and cooking box in on Japan Centre NOW!!

Japan Centre Fresh is UK’s first Japanese recipe box delivery service of fresh ingredients and step-by-step instructions on how to cook traditional and modern Japanese dishes.

See About me.

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比較的新しい方が多い本日。こうやって入れ替わり立ち替わりいらしていただけるの、嬉しく思います。料理以外の情報交換が出来るのも、役に立つでしょうし、ここでお友達見つける方も多くいらっしゃいます。最初は緊張しがちな様子ですが、キッチンであれこれおしゃべりて、試食の頃には、ほぼ打ち解けている気がします。やはり食べると皆何かしらほっとするのかしらね。「食」の力は偉大です。

いつも来てくれる可愛い女の子。人見知りが激しいらしいのですが、お母さんの作ったお弁当も私のご飯もそれはそれは美味しそうに食べてくれます。一通り食べ終わると、やっぱりリラックスした感じ、彼女の食べる姿を見るのが楽しみの一つです。

普段使わない鴨、いつもと少し違うサーモン、サツマイモ、食材選びも食事作りには大事ですよね。せっかくの料理の使われる時間と努力を無駄にしない為にも。

1年ぶりの方。家庭の事情で日本とイギリスを行ったり来たり。もぅ聞いているだけで大変。きっと落ち着かないことと思うのですが、どこかしらそんな様子も楽しんでいらっしゃるように見えて仕方ありません。いいですね。

皆、お腹空くのもありますが、だしの香りにふわ〜っとしてしまうんでしょうね。テーブルに着くと早速お蕎麦(笑)。やっぱ鴨そばからでしょう。テーブルの奥に見えるツリーが違和感を醸し出していますが、これも日本らしいということで。

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ゆっくり和食、落ち着いちゃいますね。イギリスのこと、お子様のこと、出身地の話などで和んだ教室になりました。今日もいらして下さってありがとうございました。12月になると気ぜわしく、風邪も流行ったりしますが、皆さん体調を整えてくださいね。

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一昨日までクリスマスだったのに、中1日で新年のおせち。。。日本のショーウィンドウ並の慌ただしさです。昨日は出たり入ったりなのに、レシピの詳細を詰めていなくて大わらわ。久しぶりにエライ目にあいました。やっぱりメニューの変わり目はもう少し余裕が必要です。味見の胃袋にも限界があるので、私の胃はすっかりおせちを食べ過ぎた日本人みたいです。

卵、、、ここ1週間、黄身が黄色い卵がデリバリーで欠品していたのですが、伊達巻(いや、実は巻いてないけど)用にどうしても欲しいところ。最後のチャンスと今朝のデリバリーをしてみたら、来ました、ありました。おかげで我が家の冷蔵庫には卵がいーーーっぱい(笑)。

豆缶を使い、手を抜くところはしっかり?抜いて、なんちゃっておせち。これで立派なおせちっぽく見えませんか?日本のアレコレ欲しいところですが、鴨だけは日本よりは入手しやすいので、助かります。品数が多いのですが、どれもすぐに出来ると思います。なるべく敷居を低く、失敗の少ない様に。

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鴨そばの出汁がいい香り。あぁやっぱり日本人で良かった、と思うのはこういう時だったりします。慣れた香り、ほっとする香り、この匂いに包まれるとお正月な気分(クリスマスも未だだっつーの)。

ちょっとした和風流行りのおかげで、小物もデパートなどで案外揃います。日本じゃないと日本っぽいものが揃えられない訳ではありませんので。テーブルマットも金ぴかトレーも角皿もイギリスで入手しました。それに義理母からいただいた漆を組み合わせた程度です。一口ずつちょこちょこ、、目にも嬉しいですね。

おせち、お弁当のおかずにも使えるものが多いので、練習がてら作ってもらえるといいな、と思います。今日もピリッと冷えていますが、いらして下さってありがとうございました。

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あたり真っ白な様子を写真に収めれば良かった。霜が降りた様子、綺麗なんですよね。余裕の無さ、改善しなければ、、、

デリバリーも欠品するが、今日は私がやってしまった、なんとバター!!!いくつも在庫を買っていたつもりが、まぁ使うとなくなる訳でして。うっかりしてました。そして気付いたのは教室開始15分前と言う(汗)。ほうれん草を炒める時に使うので、オリーブオイルでも代用出来なくはないか、、、と思っていましたが、「クリームに余裕があるから、作ろうかなぁ」と。

皆がぼちぼち揃い始め「バター作ってみる?」と尋ねると、ノリ良く「はいっ」といいお返事(笑)。私があれこれ作っている間、代わり番こにクリームの入った瓶をフリフリしていただきました。生クリームの状態を経て、「まだかなぁー」私も昔やったことがあるのですが、どれくらい時間がかかったかとか覚えていないのです。しばらくすると黄色くなってきて「ボコッ」と言う音に変わってきました。そこで止めれば良かったのですが、なぜかまだ続けてしまいました。そうすると、分離したハズのクリームがまた滑らかな状態に戻り、、、あらーーやめどきがあったのね。

が、冷蔵庫に入れてみると、やっぱりバターっぽい。

そんなことで、このフレッシュバターを今日は使ってスープ。残ったのはパンにもつけて頂きました。なんだかフレッシュで優しいいい味です。バター作れますよ。残りがちなクリーム、こうやって使い切るといいですね。またやってみよう、と思いました。皆で、作るバター、とても楽しかったです。私のミスが楽しくなって、嬉しかったです。

無事チキンも野菜もロースト、スープに絵も書いて、頂きまーっす。

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明るいメンバーでした。おしゃべりも弾んで、本当にあっという間に2時。それぞれ作ったトライフルもクリーム少しの人も居れば、二重のテンコモリも。。。同じ材料でも表情が全く違っていて、面白いです。

子供、学校の話などいくらでも喋れちゃう〜、悩みもそれぞれ尽きません。親も迷いながらですが、それぞれの環境を生かして、少しでも楽しく過ごせると良いですね。

外は凍りつくような寒さですが、ほんわか暖かいクリスマスパーティーでもした気分です。皆もそうだといいな、と思います。今日もいらして下さって、ありがとうございました。クリスマスが来るうんと前に教室のクリスマスはおしまい。ヘンな感じですが、明後日からは別のメニューです。教室のおかげで我が家もタイミングこそずれるものの、季節感のある家になります。

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