朝起きてキッチンに立つと、綺麗な朝焼け。思わず撮りました。みるみるうちに明るくなってしまうので、実際こんなピンク色なのってものの10分くらい。毎日というわけではないので、こんなに綺麗な風景に出会えてラッキーな気がしました。

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今日から11月クリスマスメニュー後半のローストビーフ。ビーフの赤身が美味しい国なので、あまりあれこれ味をつけずにシンプルにいただくことにしています。レストランで食べると高くつきますが、その実どうってことない手間いらずのローストビーフです。思ったより簡単なので、ぜひぜひ作れるようになって欲しいと思います。

まず、お二人様、いらしてくださいました。もう4名、いらっしゃると思っていたら私の勘違いでした。なんでこんなことになったか?、、普段そそっかしいですが、あまり予約を間違えたりしないつもりが、やっちまった。で、確認しようにも、こんな時に限って、実はメールの整理をして、バッサバサと過去のメールを削除したところでした。確認しようがない(苦笑)。ま、仕方ない。ともかく材料はたっぷり、いや必要以上にあるわけだから、今日いらして下さった方には支障ない。で、落ち着いて料理教室。ゆっくりできましたね。

ここに来られるようになってから、食材の買い物や料理が楽しくなってきた、食べること自体も楽しくなってきた、と仰って下さって本当に嬉しく思いました。毎日、数回あること、これを楽しいと思えるかそうでないか、は大きく違います。

どうってことないローストしたお肉とお野菜。ほんの少しのことで、うんと美味しくなりますよ。作りやすいように、飽きが来ないように、極力シンプルに仕上げたつもり。ローストビーフが大好きなご主人の為に、ご自分の分からちゃんとタッパーをご用意されて持ち帰られる方。優しいーーー❤️

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で、ミンスパイ!!!!!
実は嫌いだったのです。本当に。何年もイギリスで過ごしていて、クリスマスの恐怖と言うか、初期に食べた時の激甘、なんとも言えない香りが苦手でした。なのですが、今回これに立ち向かってみました。苦手なモノにあえてチャレンジ。まず、嫌いなもの、余計なものを排除。自分が美味しいと思う組み合わせ、そして簡単に作れるものにあれこれトライしてみたら、、

「めっちゃ美味しいやん!」

本当に。もぅーー苦手な人、私のミンスパイ食べてぇーーー、と自画自賛もイイトコですが、相方も私と同じくらい嫌いだったのに、立て続けに3つ食べる勢い。これ、アレンジも出来るし、可愛い、食べやすい。クリスマスだけじゃなく、普段も食べたい気がします。

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いらして下さった方々も「うわ、これは美味しいっ」と。もちろんビーフはシンプルだけど、しっとりの仕上がりに大満足してくださいました。よかったよかった。今日もいらして下さってありがとうございました。


食器を片付けて、サクッとチーズ屋さん。友人に教えてもらった、とてもとても素敵なチーズショップ。散々味見して、何種類か購入。ちょっとずつでも気軽に切ってくれるオーナーも素敵。実は企んでいることがあるのですが、また追って紹介させて下さいね。

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昨日のお弁当のアップデートです。作り終わった後に料理教室のレシピ作成に準備に追われていました。

  • 肉—鶏からあげ、ズッキーニパスタ、ナスの煮物
    からあげの味が薄かったので、ねぎソースをつけちゃいました。右奥は色がとーーーーっても地味なナスの煮物ですが、私の大好きなおかずなのです。が、しかし地味過ぎましたね。

chicken

  • 魚—鯖の味噌焼き、ナポリタン、サツマイモのサラダ

mackerel

  • 牛そぼろご飯
    テーブルにズラーーーッと並べた三色ご飯はなかなか豪快な眺めです。単純だけどお弁当のおかずにはもってこいですね。

rice

  • フィナンシェ
    実は料理教室の前半で残りまくった卵白の活用。毎回3つ分の卵白が残るのでした。試作も含めると、ここ2週間で冷凍室に溜まった卵白は3個x10。アーモンド粉をたっぷり混ぜ込んで美味しいフィナンシェが出来上がりました。これ、実は三日目が私の好みのしっとりさ加減だったりします。

3時頃には暗くなり始めるこの季節ですが、わざわざ取りにいらしてくださって、ありがとうございました。

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ゴメンナサイ

12/11/2018

沢山の方から、料理教室への登録希望やリクエストなどいただいております。が、返事出来ていなくてゴメンナサイ。後半の教室が落ち着いたら少しずつご連絡差し上げます。
みずえ

アップが翌日、、、もうすぐ翌々日ですが。金曜日、ローストポークのメニューが最後の料理教室でした。毎日のように2kgのポークをゴメンナサイ。でも皆で美味しく楽しみました。ありがとう。

実はお一人キャンセルがあったのですが、代わりの方がいらして下さいました。そして、朝、体調が悪かった方、なんとかいらして下さったのですが、結局体調が戻らず帰られました。その後、またご丁寧にメールをいただいて安心したのですが、くれぐれもお大事になさってくださいね。大変な時にご連絡いただいて心より恐縮しています。

あれこれ賑やかなキッチン。皆、食べる気満々。それでヨシ!!肉の塊を見てやっぱり「うわ、でっかーーい!!」と思ったらしいですが、焼くと縮む!!??事実ですが。

皆お腹空いて、いざテーブルへ。

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すぐ食べられるかと思ったら、その前にもう一つ大事なお仕事。記念撮影。熱心にどの角度で撮ったら良いか、研究しつつ、食欲を抑えての撮影。面白いですよね。これもまた私にとっては有難いことです。

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大きなお肉も食べてしまえば忘れちゃうらしい。別胃袋を用意していただいて、シュークリーム。丸ごとも可愛いけど、切っても断面図がナカナカ。こちらも美味しく召し上がっていただきました。

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あれこれ賑やかにおしゃべりは続くのですが、ふとしたことから、出生や出身地。そして発見するは「京都」に関わる方の多いこと。ご主人が同じ大学で専攻も同じだったことが発覚。それでなくてもお子様の小学校が同じだったり、渡英の時期が同じで驚いたと言うのに。。。思ったより世間はうんと狭いものらしいですね。

今日もいらして下さって本当にありがとうございました。どうぞ皆様、良い週末を


ノンストップな金曜日でした。教室が終わり次第、片付ける暇なく、学校の用事で外出、そのまま訳あって界を迎えにゆき、友人ごと家に連れて帰る。私のランチは皆と分けたシュークリーム。教室の片付けも終わらないまま、夕食の準備、共に食事、音楽の練習などを一緒にして夜。合間合間にあれこれメールやテキストをこなさないといけなかったので、さすがにぐったり。撃沈してました。

今日は今日で今までほぼ出っ放し。が、友人のご主人がuber以上のタイミングで助けてくれて、移動がとても楽になりました。感謝。

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今日も肉焼くどーーー。少し早く帰られる方がいらしたので、最初っからスピードアップ。焦っていたのがバレバレだった感じで、失礼致しました。お肉間に合わせない訳にはゆかないので、急いじゃいました。

お肉自体はそんなにすることないのですが、シュークリームが作業が多い。まぁ、皆は一日で片付けようと思わなくっていいですからね。ゆっくり楽しみながらチャレンジして下さいね。

まず150度で3時間焼く、、、と言うと結構びっくりされますね。オーブンで肉をローストする国ならでは、です。メインではないのですが、トマトジュースの前菜、ケールのサラダも印象が良いです。ケールは皆さんチップスを作る方が多く、これは私にとって意外。私はともかく茹でちゃてサラダとか炒め物にしてしまうのです。今日の夕食も実は残ったポークの端っこをケールと炒めたら、界が美味しい美味しいと止まらなかったのでした。オススメ残りもんリメイク法です。

1歳少しの男の子がおとなしく、皆の謎でした。。。それくらい暴れない(笑)。なのに途中で寝ちゃう。あんなに手がかからないのなら、寝なくてもいいよ、と思っちゃうくらいでした。タイミング良くお昼寝してくれたので、お母さん、ゆっくり食べられましたね。

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お肉でお腹いっぱいになったランチでしたね。しっとりお肉と皮のバリバリ、両方楽しめるって、やっぱり贅沢なお肉料理です。賑やかで楽しい時間を今日もありがとうございました。

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急遽、来られなくなった方がいらして、ダメ元であっちこっち探してみたら、、、ご都合つけて下さった方がいらっしゃいました。そもそも今日明日、実は最寄り線のストライキが予定されていたのですが、それがキャンセルされて良かった。何かと気を揉んだのですがやれやれ、なはじまり。

朝、テーブルをセッティングする時にいただいた花束がもうほとんど枯れていたことに気がついた。でも、このアスパラの葉っぱだけは元気だったので、リメイク。このテのこと、よくやります。あるいは、花束でいただいたりしたのが、花瓶のサイズや部屋の雰囲気に重過ぎたりすると、分けて活ける。そうするとしっくりくることも多いのです。

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幾つかの路線がストライキを実行していて、そのおかげで道路が混んでいた様子。比較的遠くの方が多かったので、たどり着くまでお疲れだったと思います。無事いらして下さってありがとうございます。

2歳の女の子が居たのですが、手のかからないこと。居ることを忘れることが数回ありました。ごめんねぇ、、、シューを焼いたり、カスタードを作ったり、その合間にもちろんお肉焼いて、サラダ作って、、、の私。シューが膨らまない、と仰る方、これでできるといいな、と思います。お肉の焼き上がりには「うわーーっ」と言う歓声が上がりますね、シメシメ。このクリスピーな状態、パブなどで食べたことがある方、どうやって作るんだろう、と思っていらしたらしい。これで謎が解けたかしら?

大きなお肉をしっかり食べていただきました。たまにはいいよね、お肉でお腹いっぱいになるの。

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学校のことで悩み中の方、あれこれ情報交換していただきました。自分の経験したことまでは少しだけ、お手伝い出来るかな、自分がこの国で育っていないので、親も教育制度を一緒に勉強する羽目にあいますが、それも大変なことですね。少しでもお役に立てば、と思っていますが、どんな場合にしても思うのは、今後どうしたいか、に尽きる気が。お子様や環境がそれぞれ異なるので、他人の「良い」は自分たちにとって良いとは限らない、ということ。難しいですけどねぇ。

お腹も大満足な様子で皆さん、帰路に着かれたことと思います。今日もいらして下さってありがとうございました。

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寒さに慣れてきた今日この頃、今朝はヒーターが点いていなかったので、少しだけ暖かかったのかもしれません。クリスマスツリーも馴染んできた、、、(それでもまだ早いか)気がします。

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Uberでいらしてくださった3人組。到着されてしばらくして、携帯を車中に忘れてきたことに気付いた。慌てて電話してみたら、なんとその車、まだこの通りに停車していたらしく、何なく携帯を取り返すことが出来ました。メデタシ。これ、あと数分気がつくのが遅くて、どこかに車が行ってしまっていたら(多くはそう)、ちょっと面倒、高くつくことにもなり兼ねません。本当にラッキーでした。よかったよかった。

今日の特別ゲスト?は可愛い女の子。くるんくるんのヘアースタイルとお母さんそっくり、お返事が「はいっ」。皆で見とれたり、笑ったりしながら、癒してもらった気分です。

お料理得意でレパートリーも沢山な方々と、お料理が苦手で、、と仰る方々の二チームに分かれた気がします。なので、作っていても反応があっちとこっちで違う(笑)。シュー生地を作るところでも、あっちは「ふむふむ、、」と頷いてくれ、こっちは「えーーー!!??それはハードルが高い(汗)」と。省ける部分があまりないシュー作りなので、ここで食べて満足していただきましょうか。

ケール好きが多かったかな、ケールチップスを作られるらしい。ケールの使い方、人それぞれですね。私は専ら茹でてサラダ、というのが多いのですが、お鍋に入れると仰る方もいらっしゃいましたね。茹でると本当に食べやすくなるケール。どんどん使ってくださいね。そして、今回のケールサラダがとても美味しいと。1パック食べられるって。私もイケル。

そして、お肉。臭みなどどこへやら。ジューシーな味の染みたお肉とパリッパリの皮。皆でバリバリ音立てて食べました。大きな塊ですが、余分な脂も相当落ちているのと、アップルソースのおかげで結構な量食べられます。

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切っても断面図が可愛いシュークリームとお茶を一緒に楽しみにました。おしゃべりは子供のこと、夫と仕事のこと!?延々に喋っていたかった感じですが、お子様のお迎えにお急ぎの方がいらして、おしまい。楽しい明るい話題をありがとうございました。今日もとても楽しかったです。

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