夏が終わるかなぁ、と思っていたら、秋通り越してあっという間に冬な感じです。朝はヒーター入っちゃうし、窓ガラスは白い。半袖からジャケットを羽織る状態になってしまっています。

いらして間もない方、長くいらして下さっている方など、皆さん元気にいらしてくださいました。キッチンに居る間は私が「料理」のことをベラベラ話す一方だったのですが、皆、本当に真剣にメモ取っていただいて、有難いことです。いらして間もない方は、あれこれ新しい材料に少し驚かれたかもしれませんね。スーパー一つであれこれいろんな材料が揃うのは慣れると楽しいですけど。そうでないと選択肢が多過ぎて、どれを買っていいやら分かりませんよね。

きっと不思議なものだったであろうトルコ料理。一口食べてみて、皆美味しい!!と結構イケるでしょ。もちろん食べやすい味に調節しているつもりですが、こうやって新しい味、料理にチャレンジしていただけるきっかけになれば、嬉しく思います。

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食事もして、なんだか和んでくるとあれこれ話が止まらない。もう今日ほどバラエティーに飛んだおしゃべりが出た日はなかったんじゃないかしら?

学校の話、教育の話、、、に加えて何のきっかけからか介護の話題へ。いやーー、結構真面目に皆考えてはいるんですよ。軽い笑える話ではないでしょうけど、いずれ、、なこと。皆のお話が本当に役に立ちます。真剣なんですけど、深刻に捉えすぎないあたりも良く、いい経験談が沢山聞けました。

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料理して、食べて、良いお話が聞ける、とても充実した数時間でした。皆さん、今日もいらして下さって本当にありがとうございました。あまりの気温差に体調崩される方も多いようですが、皆さん、どうぞお気をつけて。

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昨日、フードインスペクター(食品衛生に関わる検査官というところかな)をお迎えしてましたワタクシ。「インスペクター」と聞くだけでちょっと緊張しますが、結果どうってことなく、しっかりrating5もらって、ひと安心。キッチン、、食事を作ることに関わる場所を衛生面からあれこれ調査されます。私の服装に始まって、冷蔵庫の温度とか、オーブンの管理、ふきんの数、掃除道具のことなどなど。

この数日、何百ページにも渡る分厚い書類を一気に全部読み通して、記入すべきところに全て記入。好きじゃないのだけど、重い腰をあげてみたら、やっぱりやってみて良かったこと沢山、いろいろクリアになりました。

さて、今日はナプキンを濃いグリーンにしてみました。夏の終わり(暦のうえではまだ9月ですが、実は寒いロンドン)のひまわりとこのグリーンはいいんじゃないか、、と思ったのですが、テーブルもうちょっとちゃんと作らないとね。どうしてもメニューや手順に必死な私です。

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1歳少しの男の子、一人で楽しそうに遊んでくれて、ご機嫌だし、皆で可愛い〜と連発しつつ、癒された教室でした。学校のことなどおしゃべりしながら、作ったのですが、タイムラプスでキッチンの様子を撮ってみました。明日の夕方までには消えちゃうと思いますが、instagramのストーリーズに載せています。mizuekanazawaで検索したら見つかるかな、リンク貼れないので分かりませんけど。

トルコ料理って皆さんあまり馴染みがないようですね。まぁ日本じゃ、まず見つけるのが難しいレストランだと思いますし、食材なんて???ですよね。今回のレシピは比較的家族皆が食べられるようなものにしたつもりです。

皆と一緒に食事する以前に試作で散々食べているので、さすがに今日のメインは一口味見で終わらせていただきましたが、スープは何度食べても飽きないかな。野菜だけでこんなに美味しくて簡単にできるなんてね。トッピングもいいアクセントかな、と思っています。食事が入ると賑やかなテーブルになりますね。

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私の苦手な日本の芸能人ネタから学校のことまでいろいろおしゃべり、楽しかったです。いろんな有名人がロンドンに住んでいるらしいですが、私にはさーーーっぱり???

お茶のお供は今日もターキッシュデライトで。私と同じでバラ味は皆嫌いらしく、、やっぱりそうですよね。まるで石鹸をかじっているみたいなんだもん。で、これはくるみが入っているから「ゆべし」に似ているね、とこれも同感。

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今日も楽しい時間で、お腹いっぱいでしたね。いらして下さってありがとうございました。

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寒い朝。秋ではなく、一気に冬到来!?学校まで送るのにジャケット着て行きました。ひょっとして、残暑が戻ってくるかも、、、と期待している9月ですが、望み薄いですね。

小雨も降ってくるし、、、と思っていたのですが、皆さん元気に比較的遠い方と徒歩圏内の方。いらして間もない方は食材選びに食事作りに結構困っていらっしゃるらしいのですが、家族の好みも違ってきたりすると、ただでさえ大変な食事作りがもう嫌になっちゃいますよね。

レストランに出かけても、馴染みのものしかオーダーしないご主人とか(笑)。比較的男性の方が味には保守的だったりしませんか?

トルコ料理もレストランすら行ったことがない方もいらっしゃったのですが、この近所だとごくフツーなのです。住む地域によりますね。多分半信半疑で今日の教室にいらして下さったことと思います。ちょっと恐る恐るでしたが。。。

フィロのパイをオーブンから出した時の歓声、嬉しいですね。あの白い紙みたいなものがこんなに美味しそうに変身するなんて!!見ただけてパリパリ感、想像出来ますものね。既にチーズケーキを試して下さった方がいらして、感謝です。食事からデザートまで使えるフィロ、ロンドンにいらっしゃる間にぜひぜひ!!おすすめ素材の一つです。

まずはスープから、、ですね。「うわ、美味しい!!」と嬉しい声を聞くのが楽しみです。豆のスープなんて時間がかかるものが多いのですが、これはすぐできるし、美味しい。ボリュームもありますしね。「コンソメスープくらいしか作ったことがないんです」とおっしゃる方、その味に少し驚いた様子でした。

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お仕事のこと、家族のことなどおしゃべりしつつ、外の寒い天気のことも忘れてゆったり寛げましたね。新しい味、気に入っていただいたようで何よりです。

デザートは今回は市販モノ。バクラヴァを前半は用意していたのですが、ふっと先日ターキッシュデライトのナッツ入りに目がとまりました。実は私、こっちの方が好きなんです。お餅みたいな食感の中にナッツのコリコリしたのが美味しくて。いいお茶うけになります。バラ味はパスなのですが、これはナッツ入りの求肥みたいで渋い緑茶との相性もいいです。

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人生初のトルコ料理になった方もいらしたと思います。お家でぜひ作ってみてくださいね。

今日もいらして下さってありがとうございました。

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仲良し組が遠くからいらして下さいました。このグループ、実はもっと沢山人数がいるのですが、いろいろ分散していらして下さいます。それで、今日も実は別の方がいらっしゃる予定だったのが、お子様の体調が良くなくて、困っていたところ、別日程を予定されていた方がピンチヒッターになって下さったということ。なんとも頼もしい。そして、この大きな(笑)グループの皆さんの明るいこと。話題豊富でいつも笑いが絶えません。何が素晴らしいって、口は悪いけど(笑笑)、実は仲良し。子供達も含めて家族で交流があってとてもいい感じ。それぞれのキャラは違うけれど、皆で日々助け合っているのでしょう。気持ちの良いメンバーです。

お腹ペコペコのまま、料理に突入。香りも立つ料理が多いのですが、空きっ腹には相当応えたようです。いろんな会話が飛び交うものだから、余計にエネルギー使ったかもしれません。楽しくおしゃべりしつつ、、あれこれ出来ました。

で、私がパンやお水の準備をしつつ「食べてていいわよーー。」と言うが早いか、いッただきまーーッす!してました。ちょっとした動画をinstagramのストーリーズに載せるようになったのですが、「動画、これでいい?」と確認してもらうために皆に携帯を回しても、皆食べるのに必死。「美味しい、美味しい!!」と連発し、もう携帯なんかどーでもいーーー。これだけ喜んでもらえると作りがいあります。

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子供達のこと、家族のこと、日々の様子、昔の話など喋っていたら、見事にあっという間にお開きの時間。私も相当リフレッシュ出来ました。沢山笑いましたね。

今日も楽しい時間を作ってくださってありがとうございました。皆さん、どうぞ良い週末を。

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夏休みが終わって、今日から普通の?教室です。今日から学校始まるところも多かったようですね。
日本に住んでいたら、食べることなど滅多になかったであろうトルコ料理。この辺りではフツー。レストランも食材店も多いので、新しい発見があって楽しいです。ケバブくらいしか知らない人もいるかもしれませんが、お野菜たっぷり、豆も食べるし、栄養もたっぷりある感じがします。

私の中では普通に扱うようになったフィロ。パイ生地と間違えて買ってしまって、使い道に困った方も多いですよね。どうやって作ってもサマになってくれるし、デザートにも使えるので便利です。スーパーでも手に入りますし。教室で使ったこともありますが、デザートばかりだったような気もします。以外と手軽なのに見た目が華やか、そしてパリパリと香ばしくて美味しいのでおすすめです。

サラダ3品にメインとスープ。あちこち飛びながらですが、サクサク作りました。豆のスープもレッドレンティルなら時間短縮出来ます。ロンドンで出会った使える豆です。

これまた我が家で切らしたことがないブルグ麦。パセリたっぷりのタブーリで有名ですが、界が食べる食べる。このサラダだと本当に丼食べるのと、ご飯とサラダの中間みたいな存在も頼もしく、ゲストが来る時もよく作ります。

グリルサラダは大きく切った野菜にフルーツを加えるのですが、味付けは本当に塩のみ!!皆さん、これに驚かれていました。トマトとフルーツがソースみたいなもんかな。

皆でワイワイおしゃべりしながら、お母さんにくっついていつも来てくれる、、そしてご飯も美味しそうに食べてくれる女の子と共に楽しい時間を過ごしました。

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自宅で気軽に作れるトルコ料理。ぜひぜひお楽しみ下さいね。ランチ会なんかにも良いと思いますよ。

皆で学校のことなど楽しくおしゃべりしていたら、あっという間に時間が過ぎてしまいました。今日もいらして下さってありがとうございました。

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アップが翌日になりました。
夏休み、子供達も元気よく、参加。ティラミス作りにパスタこねこね。皆とても楽しそうに、ちゃんと作ってくれました。なんだかいい子ばかり。ちゃんと個性もあって伸び伸び、知らない同士もすぐに一緒に遊んでくれるようになっていい感じでした。

子供も参加の教室は夏休みとイースターにちょこっと開催するくらいですが、楽しみにしてくれる子供達もいるようです。私も子供達の成長が見られて、ちょっとした親戚気分。ほんの数時間なのに、ちゃんと覚えてくれていてとても嬉しいです。

男の子率が高く、紅一点。生後5ヶ月のベイビーもいましたが、子供達が代わり番こにあやしてくれる。不思議に泣き止むんですね。

赤ちゃんを連れての教室参加、って本当に大変だと思うんです。まずたどり着くまでにエネルギーが一人の時の倍以上。荷物増えるわ、重いわ。。。いろいろ予期せぬことも起きますし、試食の頃にうまく寝てくれるかどうかも分からない。今回も試食のちょっと前に寝てくれたのに、ようやく食べ始めた頃に起きちゃったーーーー。

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入れ替わり立ち代わりで洗い物までして下さって、ありがとうございます。一人で職人っぽく(笑)作ることが多い私ですが、こうやって皆でワイワイ作るのもいいな。そして最後に食べられるって、良いイベントですよね。ティラミスもウケ良く、ヨカッタヨカッタ。

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貴重なお時間を割いていらして下さって本当にありがとうございました。そろそろ通常に戻る頃ですね。今日は雨、昨日のお天気と気温が嘘のようです。また来月、楽しく美味しい時間にしたいと思います。

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夏休み、いかがですか?
休みに入った途端に秋が来た感じでしたね。残暑が来ることを願う今日この頃です。もう一度くらい夏らしい天気が欲しいですものね。

さて、9月ですが、トルコ料理で楽しみたいと思います。このあたりはギリシャ人やトルコ人が多いので、レストランや食材店もそういった材料が手に入りやすかったりします。その昔?世界三大料理と呼ばれたトルコ料理。ラム肉やケバブで有名ですが、そちらの方は外食に任せるとして、もう少しヘルシーで、手軽に家で皆で楽しめるような料理を選んでみました。
パンやフムス、バクラバを現地調達して、つまみながらメインの料理を作りたいと思います。ホリデー中の方、新学期のスケジュールが決まらない方など多く、空席がまだありますので、ご連絡下さいませ。

<トルコ料理>

  • 豆のスープ
  • フィロ(紙のような薄いシート)を使った牛ひき肉のパイ
  • サラダ3種
    • ローストサラダ
    • フレッシュサラダ
    • ヨーグルトサラダ

<日程>

  • 9月7日(木)10.30~14.00「お子様OK」—残席3
  • 9月8日(金)10.30~14.00「お子様ご遠慮願います」—残席2
  • 9月11日(月)10.30~14.00「お子様OK」—残席3
  • 9月15日(金)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 9月20日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 9月22日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 9月26日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席

<費用>

  • 1回35ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

ご希望の方で登録などされていない方はコメント欄に希望日程をご連絡下さい。本名やアドレスは公開されません。皆様からのご連絡、心よりお待ちしております。

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