まずは、、、

値上げごめんなさい。10月の料理教室より35ポンドから40ポンドに値上げさせていただいております。

材料費の高騰に伴い、、ということが理由です。35で長い間、、、5年以上頑張っていたかと思うのですが、気が付いたらほとんどの材料が1割以上(モノによっては2割)上がっていました。それでもいらして下さる方々大歓迎です。ありがとうございます。既に「大丈夫です!!」「了解です!!」とのメールを多くいただき、本当に有難く思っているところです。

さて、10月はフレンチです。

寒くなってくると少しこってりしたものが食べたくなりませんか。お家で出来るフレンチです。というのも我が息子が「フランス料理」ってどういうの?と尋ねてきたのがきっかけなのですが、こんな感じーーーー、ならば家でデキルか、ということで参りたいと思います。

後半はハーフタームですので、スケジュールが前半に偏っていること、ご了承下さい。

<秋のフレンチ>

  • オニオングラタンスープ
  • サラダ
  • スズキのムニエルとリゾット
  • モンブラン

<日程>

  • 9月28日(金)10.30~14.00「お子様ご遠慮下さい」—残席3
  • 10月1日(月)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月2日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月3日(水)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月4日(木)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月10日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月11日(木)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月12日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月15日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月16日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月17日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席

<費用>

  • 40ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

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いつもの仲良し6人組のうちの半分、来週ご帰国の方、永住組といろいろな本日。そして、甘いもの好きもいらっしゃる一方で、和菓子苦手の方もいらしたり、、それぞれの持ちネタ!?が異なる楽しいメンバーでした。おかげで話題があっち飛びこっち飛びでしたが。

宮崎県出身の方がやっといらして下さって、冷や汁がいかに日常的なものか、、、やっぱ私と一緒。夏になったらテーブルにまずこれが入ったすり鉢がどどーーーーん!!と置かれる。ま、食欲のない夏でもこれで栄養とっとけば、後は食べても食べんでもどっちでもよろし、って事なのです。

来週ご帰国の方、実は2名いらしたのですが、また寂しくなります。入れ替わりだから仕方ないとは分かっていても、なんだかねぇ。。。ここで知った食器や雑貨など同じものを購入される方もいらっしゃいますが、嬉しいことです。日本でそういうものを見る度に少しでも思い出してくれるかな、と。

ナスが気に入って下さった方、あんなにシンプルなのになんであんなに美味しくなるんですか?うーーーーん。ほんのちょっとのことなのです、多分。材料が特別だったりするわけでもないですから、見ての通りで。

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いい感じで味も素材もバランスとれたご飯だったかな、デザートをご家族が好きだから、ということでお持ち帰り頂く方、優しいなぁ。。言わなきゃバレないのに。またお家で復習して下さいね。今日は突風の日。結構怖いですから、皆様お気をつけてお過ごし下さいね。今日もいらして下さってありがとうございました。

そして来週ご帰国の2名さま、本当にお世話になりました。こうやって出会えたことに感謝です。ありがとう。


来週ご帰国の方のうち、早速写真を送って下さった方が。お引越し作業で超多忙だと言うのに。。。❤️

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今日は人数多め。月々変わるメニューですが、時々慣れてきた頃にイケルかな、、と思うと1名様だけ追加で加わっていただくことがあります。月の前半に味を確かめて、材料を少し増やす程度で手順はほぼ変わらず、というときのみですが。

どこの誰を増やしたということはないのですが、覚えていたはずなのに、朝、テーブルセッティングをなぜか!!??忘れていた。食器の揃いも和食だと5客になるので、そもそも1客分はちょっと違うものだったりする、ということでご勘弁を。

新しい方が多めの本日でしたが、ロンドン郊外で料理教室を開催する友人のお嬢様が片道2時間かけていらして下さいました。お母様が料理人なので、きっと「食」への関心が高かったのでしょう。時々SNSで拝見する写真も本当に美味しそうなものばかり。大学進学を目の前にご自身の進路を考え始めたところ、やはり料理への道を諦め切れずにいろいろ勉強中だそう。若干20歳前でこんなに真剣に自分の将来を考えるって、、、ものすごいことです。私の教室が勉強になるものかどうかこれっぽっちの自信もないのですが、同業者は大歓迎です。実は私の方が伺いたいこと沢山あるくらいです。

今日いらした方、毎日のご飯作りが憂鬱で仕方ないとのこと。伺ってみるとお子様たちの好みが全く違っていて、ある日一つのものばかりを食べたかと思うと、次の時には全く食べなかったり、、、と、もぅ毎日何を作って良いか分からないんだそう。それは大変なこと。ご苦労をお察し致します。大きくなって少しずつでもマシになってくれることを願うばかりです。子供の好き嫌いは本当に大変ですよね。まともに付き合っていたら、楽しんでご飯を作るどころではなくなってしまいますので、1週間くらいでバランス良くあれこれ食べてくれればヨシとするのもテかもしれません。食べることが苦痛にならないようにはしたいですね。

冷や汁の美味しさにびっくりされる方。。。子供の頃に食べ飽きた私ですが、やっぱりこの料理って美味しいと思います。ロンドンで冷や汁、流行るかな(笑)

そしてタレも市販より美味しい!?ありがとうございます。これでお肉も鉄板焼きも美味しく食べられますよね。何よりケチケチせずにたっぷり使えるのが嬉しい。

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お嬢さんはイギリスで生まれ育ったバイリンガル。見事にバイリンガルです。我が子のハチャメチャな日本語とかでは全然なくって、本当に美しい日本語。日本に住む日本人より美しいんじゃないかと思います。そして落ち着いていて気の付き方もハンパない。学校を出たばかりとはとてもじゃないけれど思えないんです。社会経験豊富な感じ。。皆、私と同じような印象を受けたようで、「これは家庭でのしつけとか教育ですね!!」と。本当にその通りだと思います。外れとは言え、ロンドン市内のここらあたりとのとても違う環境にも驚きました。きっとご苦労も多かったことと思います。そこらへんの経験が彼女のゆったり感を生み出すことになったのかもしれません。私のゆるーい教室が彼女の勉強になったかどうかは全く分かりませんが、そんなことで、私の方が学ぶところ多かったのでした。

一足先にお子様のお迎えがあるから、と帰られようとされる方に、とある方が「車だから駅まで送りましょうか?」と。何とも気遣いのあるお言葉。こちらも学びました。勉強すること多しの本日。いらして下さって本当にありがとうございました。

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おやつのみたらし団子。界が唯一食べる和菓子。簡単で助かります。

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月曜日の朝。雨が降りそうな天気で寒いし、なんだか憂鬱だなぁ、と思っていました。

9月に入ってからちょっと早起きになったおかげで、朝に比較的時間が取れるようになりました。掃除や料理教室の準備をしても少し時間が余る時があるので、その分あれこれメールだのテキストだのの処理をしていたところ、はじめての方がバギーに1歳の男の子を連れてやってきて下さいました。他の方がいらっしゃるまで随分と時間があるので、そのままお待ち頂くことに。。。辺り、何もないですものね。そうこうするうちに天気がみるみる良くなり、皆様いらっしゃる頃には秋晴れの気持ちの良い天気に変わってきました。

肉食のご家庭、お子様が多いご家庭、食べものの好みが異なるご家庭など、それぞれですね。ご飯についても白いご飯が良いご主人(男性陣は比較的シロメシ派ですよね)、に対して少しでも体に良さそうな雑穀米がお好みの奥様。それぞれにご飯を炊くのも面倒ですしね。いろんな好みのお話を伺いながら、あれこれ作りました。

ナス料理するとどんどん油を吸うから、それにならってどんどん足しちゃう(笑)。足せば足す分吸いますからねーー。ちょっとしたコツを伝授したつもり。油のないナスは物足りなくて、美味しくありません。

そして冷や汁認知度がやっぱり少ない。この方が驚きが多くていいかもしれません。見た目地味なのですけど、旨味にびっくりされる方が多いような感じです。今日もお代わりで、ほぼご飯にかけて召し上がって下さいました。

料理中から食べているときまで1歳の男の子の世話のかからないこと!!皆で「ありえなーい」の連発。お子様にしてみたら、道中も含めると相当長い時間になるかと思うのですが、ぐずることがほぼありませんでした。にこやかで穏やかでした。

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美味しいと言っていただいたステーキのたれ、これで思う存分たれを使った焼肉とか出来ますよね。まずは簡単に冷や汁で今日の夕食になったご家庭もあったかしらね。しっとりふわふわのイギリスで出来る和菓子も満足していただいた様子。結局爽やかなお天気になった本日、いらして下さって本当にありがとうございました。

↓こんな食器も教室始めた頃には片付ける頃にはグッタリ、疲れていたのですが、いつの間にかすっかり日常化。むしろ達成感があったりする今日この頃です。

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キリリと冷えた朝、、、という表現が相応しい季節になってきました。。お日様が出ると少し暖かくはなるのですけどね。9月から1時間以上も早起きになった我が家。教室の準備に大慌てする、ということが無くなりました。掃除して、テーブルセッティング、材料の用意をしてもまだ少し余裕がある感じ。お茶飲んだりしています。

ずっといらして下さっている方から新規の方まで、楽しい時間でした。新しいお友達を連れていらして下さるのはとても嬉しいことです。

忘れることもありますが、はじめての方には「イギリスにいらしてからどれくらいですか?」と尋ねることが多いのですが、今日の一名の方は結構長い。。。尋ねてみると永住組、ご主人が「食」に携わるお仕事をされていらっしゃる方でした。言いにくそうにされていらっしゃいましたが、私、同業者は大歓迎なのです。尋ねたいこともヤマほどありますし、違う観点で見られていると思うのですが、そのあたりが興味津々。「料理って楽しいですよねーー!?」てワーワー言い合いたいです。

学校のことなども話題になり、料理をしつつでしたが、キッチンで楽しい時間でした。どれくらいの米を1日に炊くか、、、これはもぅそれぞれで違っていて、本当にびっくり。3人お子様がいらっしゃるご家庭では朝から4合炊かれるのだそうで。すご。

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冷や汁は今日も知らない方ばかり。そっか、、、でも結構ウケが良いので一安心。なんたって「猫まんま」お行儀良くない家庭料理かとは思うのですが、お家で食べるものだし、美味しかったらいいかな、と思っています。お代わりされる方「ごはんにかけてみたい」欲求にかられるらしいです。シメシメ。。

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その冷や汁、家族に作ってあげてみて下さい。どんな反応が出るかとても気になるところです。今日もとても楽しい和気藹々の時間でした。いらして下さって本当にありがとうございました。皆様どうぞ良い週末を。

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すっかり秋の気配のロンドンです。久しぶりの方、遠くの方、いつものグループ1/2、はじめての方といろいろ。体調を少し崩されていた方もいらして、、、伺っていただけに元気そうなお姿を拝見してひと安心、嬉しかったのでした。

九州の方もいらしたのですが、南の方しか冷や汁は食べないようですね。和菓子ファンが2組。それもお子様が和菓子だーーーーい好き!!あんこモノ、栗饅頭など、こんなところじゃまず普通には口に入らないものなので、日々苦労されていらっしゃるのはお母様。今日の「小豆の蒸しケーキ」はとっても楽しみにしていただいていた様子。

納豆の話になりました。今日のメンバーの半分はスローフード、発酵モノに凝っていらっしゃる方々で、納豆は自分で作る派。すご、、、やってみると簡単ですよー、と言われ、納豆大好きの残り(私含む)は興味津々。作り方を教わったのでした。

笑いの絶えないキッチンでした。最後に肉をグリルでジューーーッと焼くのですが、その香り、音、見た目ともに空腹には堪えるようで、、、

そして、いっただきまーーーっす!!!
「冷や汁うまーーい!!」日本で食べたことがある方が一名いらしたのですが、日本のものより断然美味しいとか!?ロンドンで手に入る材料で作ったものの、結構イケルな、と自画自賛していたので、認められた気分です。そして肉もうまい!!更にナスを食べて「うわっ!!」炒めてダシで炊いただけなはずなのに「なんじゃこりゃー!?」と、リアクション王が多く嬉しかったのでした。

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「おかわりーー!!」もしていただいて、ご飯も冷汁も完全になくなりました。嬉しいことです。

ご飯を食べた後は、お楽しみの甘い物。ふわふわで本当に美味しい蒸しケーキ。大満足いただけた様子で、私も何よりです。おしゃべりの話題は車の運転にまで飛び、皆で沢山笑いながらとても楽しい時間となりました。今日もいらして下さってありがとうございました。

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さ、9月のステーキ御膳、ガンガンゆきますよーーー。
今日は新しい方も加わったグループ6人組。賑やかーー&元気一杯!!もうそれだけで張り切れる。実はうっかり二度寝、界は目覚ましかけ忘れ、、で朝寝坊したのですけど、まぁ15分で身支度(朝食込み)が出来るもんだ。ということは毎朝ぐずぐずしているのかしら?と思ったりもしました。

キッチンでもあれこれおしゃべりしながら楽しく過ごしました。新しい方、昨晩緊張してよく眠れなかったらしいです。なんでーー???(笑)ご実家に夏休みに帰られた方は日本でのご飯を誰が作ったか、、という話題でしたね。合間をみつけて洗い物までして下さって、ありがとうございました。

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まず皆が気になるのは「冷や汁」らしく、全員が一口目。そして「うわ、これ美味しいっ」名前は聞いたことあったけど、はじめて食べた方がほとんどだった様子。そっかーー、やっぱり普通の味噌汁にしなくて良かった。ふふふ。

そして、ステーキのタレも、市販のたれ要らないっ!!良かった、その声が聞きたかったのよ。
ふんわり、しっとりのデザートも好評で何よりでした。

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楽しいおしゃべりであっという間の時間でした。今日もいらして下さってありがとうございました。

日本に一時帰国されていた方からのお土産をいただいたのですが、とっても素敵なものだったのでご紹介。見た目もとても私好みなのですが、端材を使って、漂白剤などはもちろん使用せず、包装にもとても気を遣った「割り箸」。和紙の包装を開いてみて、箱がないのがとても斬新で素敵。そう、割り箸自体がまとまった形をしているので、それを束ねたら箱なんか要らないのです。奈良杉、東京杉と異なる産地もなんだかいい。Ethicalchopsticks、その名の通りです。ありがとうございます。www.ethicalchopsticks.com

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