Carrot SOBORO

ご飯にかけて食べる甘辛い味のそぼろ。時々食べたくなる味です。もともと豆腐そぼろと言うレシピがあったのですが、豆腐を省いても充分美味しいにんじんのそぼろが出来ました。オレンジ色をきれいに残したかったので、同じ色の鮭缶をあわせてみたら、これがナイス!でした。このレシピは2009年8月ロンドンの日系情報誌「ジャーニー」にて紹介されました

材料(4人分)

  • にんじん: carrots—250g
  • 鮭缶: canned salmon—1缶(100g)
  • 干し椎茸: dried shiitake mushrooms—2〜3枚(もどしておく)
  • スプリングオニオン: spring onions—3本
  • 卵: egg—1個
    <調味料>
  • 干し椎茸の戻し汁: water from soaked mushrooms—100ml
  • 酒: sake—大さじ1
  • みそ: miso—大さじ1
  • 塩: salt—小さじ1/4
  • しょうゆ: soy sauce—大さじ1/2
  • 砂糖: sugar—大さじ1/2
  • みりん: mirin—大さじ1

作り方

  1. にんじん、椎茸はみじん切り、スプリングオニオンは小口に切っておく
  2. 鍋にサラダオイル少々を熱し、にんじん、椎茸、汁気を切った鮭を炒める。油が回ったら、干し椎茸の戻し汁と調味料全れを入れ、約10分間、汁気がなくなるまで煮る
  3. スプリングオニオンも加え、最後に卵を混ぜながら加え、火が通ったら出来上がり

Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓1日1クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ