Mackerel & Oregano: サバのオレガノソテー

なんとなくサバをマリネしてフライパンでソテーしたら、イタリアンぽくってとっても美味しかったのです。安くて手に入りやすい、身体にも良い青魚。日本よりも小ぶりなことが多いようです。魚がちょい苦手な人でも比較的食べやすいと思います。簡単にすぐ出来るので、いつもの魚料理に飽きたら試してみて下さい。

材料(4人分)

• サバ: Mackerel—2匹(3枚におろす)
• ドライオレガノ: dried oregano—小さじ1
• ガーリック: garlic—1片
• オリーブオイル: olive oil—大さじ1＋ソテー用に適宜
• 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—少々

作り方

1. サバは3枚におろし、食べやすいように中骨を毛抜きなどで抜き取っておく。ガーリックはスライスしておく
2. 皮目を下にして、上からオレガノ、ガーリック、塩コショウとオイルを振って、しばらくマリネする
3. よく熱したフライパンで、身を下にして3分、裏返して皮目の方も2〜3分、焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり

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