レタス炒め

16/02/2010

Stir-fried Lettuce with Oyster Sauce

つい買ってしまったけど、サラダにもせず冷蔵庫に入ったまま . . .ということが多くありませんか?

1個まるごとざくっと切って、ささっと炒めたら5分で出来ます。アツアツのうちに汁ごとずずっといって下さい。時間をおくと水分が出て来るので、早めにどうぞ

Serves 4

  • 1 lettuce, quartered, cored and broken roughly
  • small 1 clove garlic, crushed
  • 1/2 tsp chilli bean sauce
  • 1 tbsp sake
  • 1/2 tbsp oyster sauce
  • 1 tbsp soy sauce
  • 2 tsp vegetable, sunflower or corn oil

Method

  1. In a wok heat the oil over a low heat, cook the garlic until it begins to brown. Remove it.
  2. Add the chilli bean sauce and lettuce over a medium-high heat.
  3. Saute the lettuce adding the sake and oyster sauce until the lettuce becomes soften but not over cooked for about 3~4 minutes.
  4. Drizzle with the soy sauce along rim of the wok and toss them all.  Serve immediately.

材料(4人分)

  • レタス: lettuce—1個
  • ガーリック: garlic—小1片
  • 豆板醤: chilli bean sauce—小さじ1/2
  • 酒: sake—大さじ1
  • オイスターソース: oyster sauce—大さじ1/2
  • しょうゆ: soy sauce—大さじ1
  • サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil—小さじ2

作り方

  1. レタスは4分割し、芯を取り除き、手でざっくりばらしておく
  2. 中華鍋を弱火にかけ、オイルと包丁で叩いたガーリックを熱する
  3. ガーリックが色づいて香ばしい香りが出て来たら、取り除き、豆板醤とレタスを入れ、強火にする
  4. 炒めながら酒とオイスターソースを入れ、レタスがしんなりしたらしょうゆを鍋ふちから回し入れる。一混ぜして出来上がり

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ベビーシッターはつきませんが、お子様お連れしていただいて結構です。

2月26日(金)10:00〜

<費用>
1回20ポンド、もしくは4回70ポンド

<持参品>
エプロン

ありがとうございます。早速席が埋まってしまいました。ご検討中だった方々、次回よろしくお願い致します。

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