チャイ

02/03/2010

Masala Chah

自分で作ったチャイがこんなに美味しいものだとは知りませんでした。強すぎないスパイスの香りで本当に和む飲み物です。夏は冷たくしても美味しいです。

牛乳の量を減らしたり、スパイスを多く、またブラックペッパーやナツメグなども加えて、お好みの味を見つけて下さい。あまり牛乳の量が多いと、吹きこぼれやすく、紅茶も出にくくなりますし、表面に膜が張る原因になります。牛乳多めが好きな方は、最後に加えて、沸騰しない程度に温めて下さい

Serves 2

  • 2 green cardamon
  • 5cm cinnamom
  • 2 cloves
  • 200ml semi-skimmed milk
  • 200ml hot boiling water
  • 2 tsp leaf tea
  • 4 tsp demerara sugar

Method

  1. In a pan bring to a boil the milk and hot water.  Add  the cardamon, cinnamom and cloves and stir it.  Turn off the heat and infuse for about 10 minutes.
  2. Heat the pan again and add the tea and sugar.  Warm it until tea is infused and the sugar dissolves.  Add more sugar and milk if necessary.  Strain the tea.  Serve it hot or cold.

材料(2人分)

  • グリーンカルダモン: green cardamon—2個
  • シナモンスティック: cinnamom—5cm
  • クローブ: cloves—2
  • 牛乳: semi-skimmed milk—200ml
  • お湯: hot boiling water—200ml
  • 紅茶: leaf tea—小さじ2
  • デメララシュガー: demerara sugar—小さじ4

作り方

  1. ミルクパンに牛乳とお湯、シナモンスティックとカルダモン、クローブを加えて中火にかける
  2. 煮立ったら、いったん火を止めて、約10分蒸らし、スパイスの香りを出す
  3. 再度火にかけ、紅茶とシュガーを加えて、吹きこぼれないように注意しながら、約5分程度煮たら出来上がり。味をみて、足りなければ、ミルクと砂糖の量を調節し、漉してカップに注いで下さい

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4 Responses to “チャイ”


  1. mizueさま

    グリーンカルダモン? そういうものがあったんだ! 
    ふんふん、クローブも、入れるわけね? 
    なんか、材料を見ただけで、
    いつもの(シナモンしか知らなかった)チャイの何倍も、美味しそう。
    写真から、いい香りが漂ってきてます。

    ロンドンに遠征できませんが、お料理教室も盛況で、なにより!

  2. mizue Says:

    serendipity_jさん
    返事が遅くなりごめんなさい。グリーンカルダモン、ブラックよりもポピュラーみたいですね。日本で手に入るのかしら . . .いつかこのチャイ試してみて下さいね。きっと気に入っていただけると思います。

  3. Yuri Says:

    これ、お料理教室の後我が家で大ブレイク中です。
    旦那がとっても気に入って毎晩のように作らされています。
    香りがとっても良くて、美味しいですね。
    さわやかな香りはカルダモンのおかげですかね。

  4. mizue Says:

    Yuriさん コメントありがとうございます。実は今私も飲んでいるんですよ。マグカップたっぷりでも飲めてしまいます。そうですね、カルダモンのおかげで後口もさっぱり、爽やかなのだと思いますよ。
    旦那さまにもどうぞよろしく!!


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