中華コーンスープ

ごめんなさい、こんなレシピを載せてしまって . . .このコーンの缶詰さえ手に入れば、料理も何もないです。皆、スーパーで探すんですよね、けどあまり売っていなくって(Sainsbury’sだと見かけるところもあるとのこと)、困ることが多いらしいです。近くに中華や韓国の食材店がある方は訪ねてみて下さい。だいたいは置いてあるハズ。どうしてもお手に入らない場合は、濃厚さには欠けますが、普通の粒コーンの缶詰をフードプロセッサーにかけて下さい

家族皆が大好きなおなじみの優しい味のスープ。これに野菜(アスパラガス、ブロッコリー、しいたけ、ねぎ、にんじん、セロリ、さやいんげん)や豆腐、カニ缶やえびなどを足しても、またご飯を入れておじや風にしても美味しいです
卵を入れるタイミングと、少しのコツでふんわりかき玉汁が出来ます

Serves 4

• 1 tin of cream style sweet corn(400g)
• 1 egg, beaten
• 1 tsp Chinese soup paste
• salt & ground black peppercorns
• 1~2 tsp potato starch, dissolved with 1.5 tbsp water
• roasted sesame oil

1. Place the tin of corn in the pan and add 400 ml water. Season with salt and pepper. Cook for about 5 minutes over a medium heat.
2. Mix together potato starch again and stir into the pan.
3. Keep simmer and pour the egg little by little. Sprinkle with the sesame oil. Serve immediately.

4人分

• クリームスタイルのとうもろこし缶詰: tin of cream style sweet corn—1缶(400g)
• 卵: egg—1個
• 中華スープの素: Chinese soup paste—小さじ1
• 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—少々
• 片栗粉: potato starch—小さじ2
• ごま油: roasted sesame oil—少々

1. 缶詰に水—400mlを加え、中火にかける。中華スープの素と塩コショウで調味し、約5分煮込む
2. 片栗粉を大さじ1.5の水で溶いたものを加え、とろみをつける(クリームスタイルの缶詰にはとろみが付いていることが多いので、片栗粉の量を加減して下さい)
3. 小さな器に卵を割り入れほぐしておく。鍋の沸騰状態を保ちながら、溶いた卵を少しずつ流し入れてお玉でかき回す。卵に火が通ったら出来上がり仕上げにごま油を振って出来上がり

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