Buckwheat Crepe with Egg & Bacon

↑↑写真!!ナイフの向きが逆ですみません。後で「シマッタ . . .」と思ったのですが、他に良い写真もなくって、ま、いっか。そしたら母に見つかった。また撮り直します。

イギリスでそば粉、あるんです、ありました。いつものWxxxroseに。わざわざこれで作らなくってもよいのかもしれませんが、ちょっと目先が変わって面白かったのと、小麦アレルギーの方にも使えますね

実はコレ、ロンドンで蕎麦を打つ友人に教えてもらったのがきっかけです。もっとも彼女は本物の蕎麦作るのに失敗した分を水にふやかしていましたが . . .プリン!とした歯ごたえがちょっと新鮮でした。こうやってお惣菜を挟めば軽いランチに、甘いものだとデザートにもなりますね。

イギリスで言うパンケーキ . . .ホットケーキみたいなもんだと思っていたら、全然違っていました。もっと薄くって、でもクレープほどは薄くない。生地に甘さはほとんどなく、上にのせるレモンシュガーやら、Nutella、ジャムなどでこれでもか、と言うくらいどどーっと甘くなっています。もしくはこうやってベーコンやハム、チーズなどでおかずっぽくするとか。今年のパンケーキデー(3月8日)にはこれかな。

Serves 2

  • 50g buckwheat
  • A pinch of salt
  • 1 egg
  • 150ml semi-skimmed milk
  • 10g un-salted butter
  • 4 slices of bacon
  • 2 eggs
  • 2 handful of salad
  1. Sift the buckwheat and salt into a large bowl. Make a little well in the centre.
  2. Crack the egg into the well and mix well using a whisk.
  3. Add the milk little by little to make smooth batter.
  4. Heat the pan and fry the bacon. Set a side.
  5. Heat the 5g butter for each in the frying-pan over a medium to low heat.
  6. Add a ladleful of batter and swirl around to coat the pan. Cook for about 2~3 minutes until the pancake is lightly golden underneath. Flip over and lay the 2 slices of bacon, crack a egg and top the salad gently. Season with salt and pepper if you want. Cook for another 1~2 minutes and fold the edges. Turn over again and press a little to cook the egg.
  7. Repeat the other pancake. Serve immediately with fresh salad.

2人分

  • そば粉: buckwheat—50g
  • 塩: salt—少々
  • 卵: egg—1個
  • 牛乳: semi-skimmed milk—150ml
  • 無塩バター:  unsalted butter—10g
  • ベーコン: bacon—4枚
  • 卵: eggs—2個
  • サラダ: salad—2つかみ
  • 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—少々
  1. ボールにそば粉と塩をふるって入れ、中央を少し凹ませておく
  2. 中央に卵を割入れ、泡立器で中央から少しずつ外に向かってぐるぐると混ぜる
  3. 牛乳を少しずつ加えて、滑らかな状態にする
  4. ベーコンを焼く
  5. 1枚につき、フライパンにバター5g程度を入れ、弱めの中火で温める。生地をお玉1杯分程度流し入れて、数分、軽く焦げ目が付く程度に焼いたら、裏返す
  6. 中央にベーコン2枚、卵1個を割入れ、上からサラダをのせ、好みで塩コショウする。周りを少し折って、裏返し、フライ返しで少し押さえる様にして、卵に火を通す
  7. 盛り皿にサラダと共に盛ったら出来上がり。残りも同様に焼いてどうぞ。

Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓1日1クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ