お子様なしの日。なんと観光でロンドンに滞在している方が2名来られました。たった2週間の滞在期間の間に、他のヨーロッパの国も回られているなか、料理教室のアフタヌーンティーへ。そしてこの教室が終わった夕方からはパリ入りだそう。なんとも貴重な時間を . . .ありがとうございます。なので、日本だとこういう材料をこう変えて、などと説明しながらの教室になりました。

日本人、英語と戦う〜、皆苦労するよね、などという話から日本のサービス業はスゴい、というかイギリスのサービス業がヒドいのか . . .未だよく分かりませんが、そんなことをペラペラ話していたら、あっという間に夕方になってしまいました。

来週からハーフタームで1週間お休みの保育園。今日はシッターさんに迎えに行ってもらったのですが、なんとライオンくんを預かってきました。界のクラスはライオン組。その日、一番良い子だった子にライオンのぬいぐるみを一晩預からせてくれるのです。1回目の時は界もよく事情が分かっていなかったみたいだったのですが、流石に今回はとっても喜んでおり、帰るなり「今日、界はライオンさんもらったよーーー」と嬉しそう。なんでもとってもハッピーに過ごしたから、らしい(ね、界がハッピーだと皆ハッピーなんだよ、と言っておきました)。理由は分かったような分からんような感じですが、これはかなり効果あるみたい。いい工夫だなぁ、と思います。日本だったら「ウチの子にはなかなかくれない」と、問題になるかもしれませんが . . .

ずーっと抱っこしたりして、夜も一緒に寝ておりました。きっと皆そうやって過ごすんでしょうね。可愛い幸せなライオンくんです。

観光の方はもちろん、皆それぞれお忙しいなか、本当に美味しそうに食べて頂きました。美味しいもの食べると皆無口になるんですよね。「あー、私さっきから『美味しい』しか言ってない〜」と。嬉しいお言葉です。皆様、今日も本当にありがとうございました。

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Celery, Prawn & Egg white Soup

教室で卵黄を2個使ったので、卵白が残ってしまいます。その使い道の責任(?)を取って、簡単なスープを紹介しますね。別に卵白でなくても構わないのですが . . .

セロリとエビ、両方からダシが出て、しかも色がきれい、気に入っている組み合わせです。これにヌードルやご飯を入れても美味しいです。そして、熱も少し冷めたようですが、日本で流行っていた美味しいラー油をガツンと入れると . . .!!美味しくないわけないやん

4人分

  • 4 celery stalks, washed, cut into 5 cm length
  • 150g frozen prawns
  • 2 slices of ginger
  • 2 egg whites
  • 2 tsp chinese soup stock paste
  • 1 tbsp potato starch
  • chinese chili oil or roasted sesame oil
  • salt
  1. Boil 800 ml hot water in the pan and add the chinese soup stock paste, ginger, celery and prawns. Cook for about 5 minutes. Season with the salt if necessary.
  2. Dissolve the potato starch with 2 tbsp cold water and mix well into the pan to thicken. Add the egg whites little by little. Turn off from the heat.
  3. Drizzle with chinese chili oil or roasted sesame oil. Serve immediately.

4人分

  • セロリ: celery—4本
  • 冷凍小エビ: frozen prawns—150g
  • しょうが: ginger—2切れ
  • 卵白: egg white—2個分
  • 中華スープの素: chinese soup stock paste—小さじ2
  • 片栗粉: potato starch—大さじ1
  • ラー油、もしくはごま油: chinese chili oil or roasted sesame oil—お好みで
  • 塩: salt
  1. セロリは長さ5cmくらいの千切りにする
  2. 鍋にお湯—800mlを沸かし、中華スープの素、しょうが、セロリ、エビを入れ、約5分煮込む。足りなければ塩加減を調整する
  3. 片栗粉を大さじ2程度の水で溶かし、好みのとろみをつける。卵白を少しずつ入れ、軽くかき混ぜ、火が通ったら出来上がり。仕上げにラー油かごま油をふってどうぞ

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