Cauliflower Steak with Spring Onion & Soy Sauce

イギリス情報誌「ジャーニー」の「ごくウマ3選」で紹介していただいたカリフラワーステーキ。こんな風に切るなんて、カリフラワーさんも思っても見なかったことでしょう。脇役になりがちなカリフラワーを主役にしてみました

少しポリポリした歯触りが残るくらいが私は好きですが、火加減はどうぞお好みで調節して下さい。しっかり焦げ目を付けた方が美味しいと思います。ご飯がすすむ味付けです

Serves 2

  • 2/3 medium cauliflower, cut into 2 cm thickness
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp un-salted butter
  • 1 tbsp soy sauce
  • 4 sprigs of spring onion, finely chopped
  1. Heat the oil in a frying pan over a medium heat, cook the cauliflower for about 5 minutes or until slightly golden.
  2. Turn them over and cook for another 5 minutes. Set a side on the plate.
  3. Add the butter and spring onion. Saute them and add the soy sauce. Turn from the heat and pour over the cauliflower. Serve hot with fresh salad.

2人分

  • カリフラワー: cauliflower—中2/3個
  • オリーブオイル: olive oil—大さじ1
  • 無塩バター: un-salted butter—大さじ1
  • しょうゆ: soy sauce—大さじ1
  • ねぎ: spring onion—4本
  1. カリフラワーは中央の部分を厚さ2cm程度に切る。ねぎは小口切りにする
  2. フライパンにオイルを中火で熱し、カリフラワーを片面5分ずつ程度、焦げ目がつくまで焼く
  3. カリフラワーを皿に取り出し、フライパンにバターを加える。ねぎを炒め、少ししんなりしてきたらしょうゆも加えて一煮立ちさせる。カリフラワーの上にかけて出来上がり

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