Cannellini Beans & Ham Soup

ハムやベーコンの切り落としみたいなものが売られていることがあります。スープを作るにはこういうもので十分。冷蔵庫に残っていたリークとセロリ、それに豆の缶詰れば、立派なスープの出来上がり。

Serves 4

  • 1 tin (410g) of cannellini beans, drained
  • 90g smoked ham, chopped into 1 cm cubes
  • large 1 leek, chopped into 1 cm cubes
  • 1 sprigs of celery, chopped into 1 cm cubes
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 1,000ml soup stock, made with 2 cube of stock
  • salt & ground black peppercorns
  • parsley, roughly chopped
  • Parmigiano Reggiano, grated
  1. Heat the oil in a heavy-based pan over a medium heat. Cook the leek and celery for about 5 minutes. Add the ham and soup.
  2. Bring to the boil. Reduce the heat and add the beans. Simmer for about 30 minutes.
  3. Season with the salt and pepper. Divide between individual serving bowls sprinkle with parsley and grated Parmigiano Reggiano. Serve while still hot.

4人分

  • カネリニビーンの缶詰: tin of cannellini beans—1缶(410g)
  • ハム: smoked ham—90g
  • リーク: leek—大1本
  • セロリ: celery—1本
  • エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil—大さじ1
  • スープストック: soup stock—1,000ml
  • 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—適宜
  • パセリ: parsley—適宜
  • パルミジャーノレッジャーノ: Parmigiano Reggiano—適宜
  1. ハムは塊かスライスであれば、1cm角程度に切っておく。リークとセロリも1cm角程度に切る
  2. 鍋にオイルを入れ中火にかける。リークとセロリを約5分炒め、しんなりしたらハムとスープを加える。
  3. 一煮立ちしたら、汁気を切ったビーンズを加え、約30分煮込む。塩コショウで調味し、器に盛る。好みでみじん切りにしたパセリとパルミジャーノを振ってどうぞ。

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お天気絶好調なロンドンです。先週の金曜日も晴れ。気温も20度くらいまで上がりました。友人に誘われて公園に出たら、またそこに別の界のクラスメート兄弟も加わって男の子4人走りまくって . . .本当にひたすら走っておりました。炎天下のなか、2時間走り続けるって恐るべし体力。今後が怖い高齢の母。

ロンドンでは当たり前のコトですが、イギリス人(=英語が母国語の人)はクラスにあまり居ません。ナーサリーに入った去年の9月当初は、皆それぞれの国の言葉を話していました。それが1年経たないうちに、どの子も英語でコミュニケーションとるようになるんです。たかだか、なのか4歳だからなのか . . .話に聞いてはいたけれど、本当にそう。

今日のこの4人も全員イギリス人ではありません。が、皆ちゃーんと英語を話して遊んでいます。あー、コドモってスゴい。頭の中にちゃんとスイッチがあって、英語モードと日本語モード、意識せずに切り替えられるんです。羨ましい . . .と親達で話した週末の午後でした。

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