Vol.E2: Teriyaki

11/05/2011

I had a great time to teach Teriyaki Chicken & Salmon with salad and Boiled rice today. Mums from Kai’s classmate came to my cooking class.

Although they say they want to join Japanese cooking class, it is quiet difficult to get 4 people, which is the number for each class usually, at the same time. Because many mums are working such as a self employment, lawyer, doctor, banker or even a student. Plus many have 2 or 3 children. They are super busy and tough!! It was impossible to arrange the class.

So, I have to be tough, too. When I find someone who are or is interested in Japanese food REALLY, I’ll manage to make time.

Today I had 2 people. They were impressed when I served a cup of Roasted tea (Houji cha) in a Japanese cup on the saucer we call it “Chataku” at the beginning. We talked a lot about Japanese ingredients and food comparative with other Asian and European food. When I served boiled rice in a usual rice bowl “Ochawan” they loved the style.

In the middle of class a guest came to observe. It was good timing as I was making Teriyaki sauce and about to cook. She will be important person for me as well as today’s customers. I’ll tell you later who she is …

It was great fun to teach local people. Thank you for coming to my class. I hope they enjoyed.

本日、ローカルに照り焼きチキン&サーモンのクラスを開催しました。ここ数年で随分日本食がポピュラーになってきたものだ、を実感。ただ、私もどうやって宣伝したらよいのかよく分からないし、界が保育園に行く時間が短いので、あまり時間が取れない。シッターを頼んでもいいんだけど、まだそこまででもない。

まずは界のクラスメートのお母さん達。界の保育園の時間が通常は午前中2時間半と決まっている。その間を利用するには、子供たちを預けたらそのままウチに来てもらうしかない。学校が近くて本当にラッキー。

何名かが本当に日本食を「習う」ことに興味があるとは分かったものの、難点は働いているお母さん達の多いこと。自営業、弁護士、医者やら金融関係、学校に通っている人も居る。子供も沢山居たりして、皆本当にタフ。が、日程調整にはちと困る。4人集めたらクラスやりま〜す、なんて言っているといつまで経ってもムリ。もう1人でも2人でも、本当に教わりたい人を見つけたらやるしかない。

そんな訳で、ぼちぼちとですがはじめております。最初に家に着いた時点でいつものようにお茶をサーブ。日本式に茶托にほうじ茶を出したら、「ワーオ!!」でした。結構面白いこういう反応。なんでもないことが素敵に見えるなんて . . .

照り焼きのたれを作って焼こうとしているとき、タイミング良く見学に来てくれたゲストがありました。本日来てくれた方達同様ですが、彼女も私にとって、重要な人になると思います。彼女のことは又後日、お話出来ると思います。

思いがけないポイントで驚いてくれたり、発見があったりして、面白い。とにかく質問攻めにあうので、しゃべりに夢中になっているうちにサーモンの照り焼きをちょいと焦がしてしまいました。が、まぁ大変なことにならなかったので、ヨシとしよう。ご飯もお鍋で炊いてみて、いつものようにご飯茶碗で出したら、これも「ワーオ!!」ふふふ。得な日本食。お箸も上手に使っておりました。

日本人のクラスとはまた違って、以外なことが面白い、とっても勉強になります。楽しんでもらえたら嬉しく思います。どうもありがとう。

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うわ、99回めの料理教室でしたね。今日はベイビー率が高かったです。ベイビー3人に子供3人。大丈夫かな、と思っていたのですが、途中から4歳の女の子が加わり、皆で一緒に遊べました。ちゃんとお姉さん役として、皆の面倒を見てくれたり、小さい赤ちゃんが泣いていると他の子がお母さんを呼びに来てくれたり . . .と、それぞれ役目を果たしてくれるようになるもんです。子供たちのなかにちゃんとルールがあって、親が居なくても大丈夫なのね、という好例のような日でした。

今日はベトナムファンが多かったようです。私もこういう料理は外で食べるかテクアウェイするものだと思っていたのですが、ちゃんと家で作れるのです。材料は手に入りやすいものばかりだし、訳の分からないものは入っていません。ベトナムの代表的と思われる料理を私なりにアレンジしたレシピ、なんとかお家で作れる様になれると嬉しく思います。

ピーナッツを砕くとき、私は小さなすり鉢でやっていたのですが、うち1人が袋に入れて叩いたら?と。そのとおりっ!!早速このやり方に変更します。早い、便利、ピーナッツも外に飛び出さないし、いいやり方です。いろいろ考えているつもりが、気付かずにいること、たまにありますね。どうもありがとう。

チリさえ入れなければ、フォーって子供にウケるものなようです。スープもちゃんとチキンからとったもの、塩味もそれほどキツくないので、どうぞ飲んで下さ〜い、と。ライスヌードルの歯ごたえも子供ウケするんですね。

賑やかにおしゃべりしていると、あっという間に界を迎えにゆく時間。皆と一緒に走ってお迎えにゆきました。今回も皆さん、本当にありがとうございました。私もとっても楽しくおしゃべり、お料理できました。

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