Mushed Chickpea Salad

今月の料理教室でひよこ豆を半分使います。きっと残り半分の使い道に困る事でしょう。なので、こんな簡単なレシピはどうかな、と。

ひよこ豆、ゴロゴロした食感が子供にウケが悪かったので(トマトときゅうり、セロリだけを寄って食べた)、ならば!と潰してみたら、まんまと騙されてくれました。

Serves 4

  • 120g (1/2) canned chick peas, drained and rinse with running water or hot water
  • 2 medium tomatoes, deseeded and cut into 1 cm cubes
  • 1/4 cucumber, deseeded and cut into 1 cm cubes
  • 1 celery stem, cut into 1 cm cubes
  • 2 tbsp extra virgin olive oil
  • 2 tsp freshly squeezed lemon juice
  • 1/2 tsp kelp powder, alternatively Japanese soup stock powder can be used
  • salt & ground black peppercorns
  1. Drain the chick peas and mush with a musher or rolling pin in a bowl.
  2. Dress with all ingredients in the bowl. Adjust with the salt and serve immediately.

4人分

  • ひよこ豆の缶詰: canned chick peas—120g(1/2缶)
  • トマト: medium tomatoes—2個
  • きゅうり: cucumber—1/4本
  • セロリ: celery—1本
  • エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil—大さじ2
  • レモン汁: freshly squeezed lemon juice—小さじ2
  • こぶ茶: kelp powder*—小さじ1/2
  • 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—少々

*なければ和風だしで代用して下さい

  1. ひよこ豆はざるに揚げて流水にさらすか、もしくは熱湯をかけて、臭みをとる
  2. 水気を切ってボールに入れ、すりこぎなどで潰す
  3. トマトときゅうりは種を取り除き、セロリとともに1cm程度の角切りにする
  4. 材料すべてをひよこ豆のボールに合わせて和えたら出来上がり

Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓Pleased click the button. I’m participated in the ranking about England information. Many thanks. クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ

お子様OKの日、うわ . . .女の子ばかり6人でした。今日から夏休みなので、比較的大きなお子様達もお母さんに連れられての参加でした。きっと今日はナーサリーになるに違いない、と私も覚悟していたのですが、とっても静かでした。テレビもDVDも付いていないのに、おとなしくて、拍子抜けしてしまいました。大きなお姉ちゃんが見ていてくれたりしたこともあって、不思議な雰囲気。分からないモノだなぁ〜と改めて思いました。女の子だから?なのか、年齢がバラバラだからなのか、それぞれが影響し合っているのか、分かりませんが、いい感じでした。

テーブルの上にはやっぱりピンクのボトルが沢山です。お子様の分も予約されていた方がいらしたので、辛さを緩めたバージョンを作りました。リンゴやジャガイモをすりおろして加えるのですが、それでも辛くて食べられないかも . . .と心配していたのですが、ペロリと食べて頂きました。

もう1人のお姉ちゃんもラムと辛いものが好き、ということでお母さんの分をこちらもペロリと。ホント気が付くと既にお皿は空でした。こちらのお子様の分も必要かどうか聞いてあげればよかった、と、今気が付いた私です、ゴメンナサイね。お子様の分の予約を取る事はしたことなかったのですが、夏休みは特別ですね。

↓何故か部屋の角に集まって、それぞれ遊ぶ子供たち。時々ケンカもありましたが、当の本人+お母さん以外は皆至って余裕。笑いながら「こういうこと、あるよねぇ . . .」と観察しておりました。

やっと少し夏らしい天気で、楽しい時間もあっという間に終わり、お開きとなりました。サマースクールに界を預けている私も、いつものように慌てて迎えに行きました。そんなこんなで夏休み、いつもとは少し違う感じの教室が多くなりそうですが、また楽しみでもあります。今日も楽しく平和な時間をありがとうございました。

Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓Pleased click the button. I’m participated in the ranking about England information. Many thanks. クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ