× 6

27/11/2011


全然真面目に写真を撮っていないので、アップするのも気が退けますが、記録として残しておきます。スミマセン。

6人分のケータリング。日頃お世話になっている友人から、お姉さん夫婦のお誕生日パーティーのケータリングを頼まれました。日本食と甘いケーキ2つ . . .のリクエスト。

ともかく今週はかなり危機感あるスケジュール。伯母さんと入れ替わりに友人が自宅に泊まっており、そのなかで普通に料理教室、Instituteでのクラスに視察は入るわ、学校のコンサルなんてのもあったっけ、あ、伯母さんとロンドンでランチもしたなぁ〜。相方は夜に咳がヒドくて可哀想だったが、ゴメン、はよ、治って〜。で、その友人が帰ると同時に、キッチンは戦場化。なのに、こんな時に頭痛がしてきて、薬飲みながらやってるしぃ〜。途中で、帰宅した相方と顔を合わせる暇も余裕もナシ。「その皿洗っておいて、ほんでその鍋は今使うから〜」と、テレビ番組MasterChefの緊張感ってこんなだろうな . . .

写真もちゃんと撮りたかったし、それより何より盛りつけるお皿などの用意もしたかったのに、ゴメンナサイ。失格な感じ。やっぱりケータリングはマネージメントが全てです。バタバタとしてはいけません、絶対に。

メニューは

  • 浅漬け: ラディッシュ、きゅうり、セロリ
  • 温野菜: ニンジン、ブロッコリー、ヤングコーンに梅干しディップ
  • なすみそ
  • たらのみりん焼き&キャベツソテー
  • チキンのリークソース&クレソン
  • 干しえびとしいたけ、ザーサイの炊き込みご飯
  • ストロベリーシフォンケーキ
  • 抹茶ロール

それでも依頼して下さった友人は、「おかげさまで楽しいパーティーになりました&アリガトウ」とわざわざ写真付きでメールを下さいました。「ありがとう」はこちらの台詞です。こちらこそ、本当にありがとうございました

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10回以上作ったタパスの数々も今日で最後。お子様オッケーの日でしたが、唯一お子様連れの方がキャンセル。なので「あれ!?子供居ない!!??」ということになりました。月に2回くらいこういうことになるかな。ともかく、楽しい時間になりました。

料理中も一体何をしゃべっていたか分かりませんが、静かでなかったことは確かですね。マンチェゴチーズとクインスジェリーの組み合わせはやっぱり黄金。皆がもう一切れ . . .と言いたそう。今月の料理は早いな、とは思っていましたが、本当に1時間半以内に4品がラクラク作れてしまいます。なので、かなりの確立で教室のすぐ後に作って下さる方が沢山いらして、嬉しく思います。皆忙しいし、「今晩何しよう . . .」は世界中どこに住んでも共通の悩み事。ここでのレシピがそういう助けになれば何よりです。

良い意味で遠慮のない人達。「余ってるよー。」「あ、私もらっていいですかーー。」て感じ。そうそう、こうやってタパス突っつくていいよね、と思いました。

皆さん、あちこち旅行されるようで、そういうお土産話を聞くのが楽しみでもあるのですが、今回は台湾。デジカメに残っている写真を見せてもらっては「あー、美味しそう!!」。台湾、日本からは近いのに行った事ないんですよね、私。かつお出汁の麺に白玉小豆とか、全て美味しそう、それに加えて景色も懐かしい雰囲気、魅かれました。

空のお皿を眺めるのもいいもんです。タパスのこの器にも活躍してもらいましたね。こうやってちょっとずつ増えるウチの器たち。そろそろ真面目に片付けないと、溢れかえりそうです。年末には片付けないと。もぅ12月ですね。何となく気忙しいのですが、風邪も流行っているようですし、皆さん体調崩さない様に。

今日も楽しい時間をありがとうございました。さ、私はこれから来月のレシピを詰めま〜す。

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