チョリソとジャガイモのソテー

Stir-fry chorizo & potatoes

I don’t know if this is called as a recipe. But everybody will be busy at the end of year. So quick recipe will be useful for anyone. Choose good waxy type of potatoes. Serve with a glass of beer or bread even boiled rice.

レシピとして紹介すべきか . . .と悩みましたが、年末の忙しいときにチャッチャと作れて、美味しく食べられるヤツ、重宝するかな、と思いまして。

気を付けるのはジャガイモの種類。Charlotteという、メークインみたいな煮崩れしないwaxyタイプのものがオススメです。お酒のおつまみにもパン、ご飯にも合うおかずです

Serves 4

• 100g chorizo, sliced
• 300g charlotte potatoes, peeled, julienned, soaked in cold water and drained them
• salt & ground black peppercorns
• 1 tbsp olive oil
• 2 tbsp roughly chopped parsley

1. Heat the oil in a frying pan over a medium heat. Stir fry the chorizo and potatoes for about 7~8 minutes or until they are cooked.
2. Season with salt and pepper. Sprinkle with parsley and serve immediately.

4人分

• チョリソソーセージ: chorizo—100g
• ジャガイモ*: charlotte potatoes—300g
• 塩コショウ: salt & ground black peppercorns—少々
• オリーブオイル: olive oil—大さじ1
• パセリのみじん切り: parsley—大さじ2

*charlotteなどwaxyタイプ、崩れにくいものを使って下さい

1. ジャガイモは皮を剥き、千切りにした後いったん水にさらしてから、ざるに揚げておく
2. チョリソーは薄くスライスしておく
3. フライパンにオイルを中火で熱し、チョリソー、ジャガイモの順に加え、火が通るまで7~8分程度炒める
4. 足りなければ塩コショウで調味し、仕上げにパセリを振ったら出来上がり

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