Edamame Beans, Hearts of Palm & Smoked Salmon


Serves 2

  • 30g shelled edamame beans
  • 1/2 canned (100g) hearts of palm, cut into 1cm width diagonally
  • 50g smoked salmon, cut into 2 cm squares
  • A handful of rocket
  • 1 tsp soy sauce
  • 1 tsp roasted sesame oil
  • 1 tsp roasted sesame seeds
  • 1/2 tsp mirin
  • 1/2 tsp wasabi
  • 1/2 tsp white vinegar
  1. In a bowl put the wasabi first as dissolve easily then add the rest of ingredients for dressing and mix together.
  2. Bring to boil hot water and boil the beans for about 5 minutes or until they are cooked. Drain them.
  3. Add the beans, salmon and hearts of palm then toss them all. Serve immediately.


  • 枝豆のむき身: shelled edamame beans—30g
  • ココナツの芽の缶詰め: hearts of palm—1/2缶(100g)
  • スモークサーモン: smoked salmon—50g
  • しょうゆ: soy sauce—小さじ1
  • ごま油: roasted sesame oil—小さじ1
  • ごま: roasted sesame seeds—小さじ1
  • みりん: mirin—小さじ1/2
  • わさび: wasabi—小さじ1/2
  • ホワイトビネガー: white vinegar—小さじ1/2
  1. ボールにドレッシングの材料を合わせておく。わさびが溶けにくいので、最初に入れて伸ばす様にすると良い
  2. 枝豆は熱湯で約5分ゆで、ざるにあげて水気を切る
  3. スモークサーモンは2cm各に切り、ココナツの芽は1cm幅程度の小口に切る
  4. ドレッシングの入ったボールに枝豆、サーモン、ココナツの芽を加え、和えたらできあがり

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