Haricot Beans & Sausage in Tomato

イギリスの朝食でおなじみのベークドビーンズ、これの元になった料理をアレンジしました。もとはハムでスープを取って作るらしいです。乾燥ハリコットビーンズを前日に水に浸けて、茹でると更に美味しいですけど、茹でる時間が1時間以上はかかりますので、缶詰めを利用しました。多少期待外れのソーセージでも、こうやって煮込みにすると誤摩化されますね。ガモンハムやベーコンでも美味しいです。

こういうトマト味の煮込みは実は翌日が美味しい。ちょっと肌寒い冬に恋しい料理です。体が温まります。

Serves 4

  • 1(400g) canned Haricot beans, drained
  • 400g sausage, cut into 3cm length
  • 1 clove of garlic, finely chopped
  • medium 1 onion, chopped
  • medium 1 carrot, cut into 1 cm cubes
  • 1 sprig of celery, cut into 1 cm cubes
  • 1(400g) canned tomato
  • 1 tbsp olive oil
    <seasoning>
  • 1 laurel leaf
  • 1 chicken soup cube
  • 1 tbsp worcestershire sauce
  • 1 tbsp honey
  • 2/3 tbs salt
  • 1/2 tsp thyme
  • ground black pepper
  1. Heat the oil and garlic in the heavy based pan over a medium heat. Saute the sausage for about 3 minutes. Stir into the onion, carrot and celery and fry them for about 5 minutes.
  2. Add the tomato tin, 300 ml water, canned beans and all ingredients for the seasoning. Boil to simmer and for about 1 hour. Adjust with salt and pepper and serve immediately.

4人分

  • ハリコットビーンズの缶詰: Canned Haricot beans—1缶(400g)
  • ソーセージ: sausage—400g
  • ガーリック: garlic—1片
  • タマネギ: onion—中1個
  • ニンジン: carrot—中1本
  • セロリ: celery—1本
  • トマト缶: canned tomato—1缶(400g)
  • オリーブオイル: olive oil—大さじ1
    <調味料>
  • ローリエ: laurel leaf—1枚
  • 固形スープの素: chicken soup cube—1個
  • ウスターソース: worcestershire sauce—大さじ1
  • ハチミツ: honey—大さじ1
  • 塩: salt—小さじ2/3
  • タイム: thyme—小さじ1/2
  • コショウ: ground black pepper—少々
  1. ソーセージは3cm程度の長さに切る。ガーリックはみじん切り、タマネギ、ニンジン、セロリは1cm角に切る
  2. 深鍋にオイルとガーリックを加えて中火にかけ、ソーセージを炒める。3分くらいして色が変わって来たら。タマネギ、ニンジン、セロリも加えて更に5分程度、野菜がしんなりする程度まで炒める
  3. トマト缶と水—300ml、水気を切った豆の缶詰、調味料全てをを加え、いったん沸騰させる。その後弱火にして、約1時間程度煮込む。塩コショウで味を整えて出来上がり

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Vol.E8: Roll Sushi

29/09/2012

I often see same family in buses or a park and cafe nearby. The boy is same year with Kai. We’ve known each other for more than 3 years. The mother is working and we are looking forward to seeing each other for long time. A few weeks ago we met at the local shop by chance and she is interested in learning sushi. Then finally we could meet properly. She decided to take her friends, one of them are from Birmingham, and I arranged my other friend today.

All 4 are mothers of 1 boy with year of 5!! What a coincident. We talk about the school and their behavior and so on.

They have never tried making sushi. But they know sticky rice. Therefore handling rice, which is the most tricky technique, seemed to be not very difficult. They enjoyed to make sushi obviously. They never thought that they can make sushi by themselves.

I told them they can taste roll sushi but they picked a few then carefully put them in the food containers. They say they want to show off handmade sushi rather than eat right now. Their satisfactory smile made me happy. Thanks everyone and well done.

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今朝からオーブンをつけっぱなしでお弁当の準備をしていたのですが、暖房代わりになってちょうど良かったです。ご注文の数、いつもは何故か同じくらいになるのですが、今日はお肉さんチームの圧勝でしたね。鶏もも肉を揚げて濃い味の「たれ」にジュッと絡ませたもの、レシピ、きっと気になる方もいらっしゃるでしょうから、近々アップしますね。

今日はなんだか遠くからバスに乗って、取りにいらして下さった方が多かったような気がします。本当にわざわざありがとうございます。美味しく食べていただけたかなぁ〜恐縮です感謝です。

肉: 揚げ鶏の甘辛ソース・春雨と野菜(ベビーコーン、パプリカ、さやいんげん、たまねぎ)の炒めもの・バターナットスクオッシュとパースニップ、ロケットのサラダ・大根とラディッシュのお漬け物


魚: サーモンの味噌漬け&サヴォイキャベツのソテー・ローズマリーとガーリックポテト・サラミのパスタサラダ・フルーツ(グレープとメロン)
ホントはこちらのポテトとパースニップをグリルしてサラダにしようと思っていたのですが、肉メニューのバターナットスクオッシュの方が合うと思いメニュー変更しました。ゴメンナサイませ。


ご飯: 豚バラ肉と梅干しの炊き込みご飯
これ、見た目めっちゃ地味で反省してます。炒めたバラ肉とリーク、梅干しでご飯を炊いたんですけどね。。。

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ジメジメしとしとじゃんじゃん、と、よぅ降ります . . .新しい方3名、は割と珍しいお子様ナシの日。帰りに急ぎの用事がある方、ロンドン郊外、どころかグレーターロンドン外の方が旅行からの帰りロンドンに1泊、自宅に戻る途中に寄って下さいました。もぅ、何と言ったらよいか、ご足労かけてすみません。と言うか、素直にありがとうございますっ!!

そして、忘れちゃいけない。渡英10日目の方が。。。右も左も分からんだろうに、よくぞここまで辿り着いて下さいました。しかも妊婦さん。お子様ナシ、この月最後の日はまるで女子のお茶会〜、とおしゃべりも盛り上がりかけた頃に、彼女の携帯が。緊急事態発生!!なんとご主人、半袖姿のままイギリス名物ロックアウトされたとのこと。泣く泣く帰路に向われました。

在英が少し長い方はカップケーキは2個いけそう . . .(いや、1個で止めといた方が体の為にはよいか)と。そんなもんです、人間「慣れ」ほど怖いものはありません。あまりイギリス化しないようにね。

おしゃべりの話題はあちこち飛びまくりますが、皆さんリラックスした時間を過ごせたかな。ほんわか、楽しいひとときでした。今日もありがとうございました。さて、来週からは違うメニューですよ〜。はよ、レシピつくろ . . .(冷や汗)

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天気悪 . . .週明けから憂鬱です。秋通り越して一気に冬の雨。が、お子様のお陰で元気に始まり、途中ピックでお子様の数が更に増え、そりゃーもーーー賑やかなことになりました。

写真をあちこち撮られるのは全く普通に慣れましたが、ずーっと動画で撮られる方もいらして(え!?これって声も入るんよね???)、ま、その方がきっと分かりやすいんでしょうけど . . .iPhoneって便利です。で、今週カップケーキウィークとか。そんなこととは全く知らずに、そもそもそんな習慣/週間があるのも知らなかったのですが、どこかで役立っていると嬉しいです。

やはり今日もイギリスのカップケーキは甘過ぎ、重た過ぎとの声が。そうですねぇ〜、ホントあれは欲求の赴くままなカンジです。見た目可愛いし、いろんなデコレーショングッズも沢山ありますから作るのは楽しいですけど、材料知ると怖いです。砂糖とかバターの分量が . . .です。

4人のお子様を抱えたお母さん、4人兄弟で育ったお母さん。どちらもなかなか大変です。でも、兄弟の数が多いとそれだけで学ぶ事も多そうな気がしますね。

おしゃべりも終了。皆を送り出そうとしたところに傘の忘れ物2本。帰りには止んでいましたからね。で、30分くらい経った頃にピンポーン♪(あ、傘でも取りに戻って来られたかな)と思っていると「忘れ物しました〜。お邪魔しまーす!」と。私は目が・。なんと袋に入れたウ○チの忘れ物でした。もぅお律儀と言うか何と言うか、電話かメールで「捨てておいて下さい」でいいのに、、と。帰られた後もしばし笑いが止まらない私でした。いいお母さんです。

天気は今週ずっとこんなみたいですが、ちょっとでも明るく楽しい時間を過ごせたら嬉しいです。今日も素敵なひとときでした。ありがとうございます。

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