コールラビとベーコンのパスタ

Kohlrabi & Bacon Pasta

レシピと言うほどでもないですが、最近ハマっているコールラビ。何にでも変身してくれるのであれこれ使い回しています。ベーコンやハム、パンチェッタなどのお肉少々とお野菜たっぷりのペペロンチーノ風なパスタは、我が家のランチの定番ですが、これも難無く馴染みました。サクサクとした食感が美味しいです。コールラビ2個使ってもいいかも〜。

Serves 2

• 1 kohlrabi, peeled, quartered and sliced 5mm thickness
• 100g bacon, sliced 5mm thickness
• 1 clove of garlic, crushed
• 1 tbsp olive oil
• salt & pepper
• chilli
• 200g linguine

1. Add the pasta to a large pan of boiling water. Start to cook for 12 minutes until al dente.
2. Meanwhile, heat the oil and garlic in the frying pan over a low heat for about 2,3 minutes. Stir fry the bacon for about 5 minutes and add the kohlrabi and chilli if you like. Cook for another 5 minutes.
3. Drain the pasta and stir into the frying pan. Season with salt and pepper. Serve immediately.

2人分

• コールラビ: kohlrabi—1個
• ベーコン: bacon—100g
• ガーリック: garlic—1片
• オリーブオイル: olive oil—大さじ1
• 塩コショウ: salt & pepper—少々
• トウガラシ: chilli—お好みで少々
• リングイネ(パスタ): linguine—200g

1. コールラビは皮を剥き、1/4に、そのあと5mmにスライスする。ベーコンも5mm幅に切っておく
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹で始める
3. フライパンにオイルと包丁で叩き潰したガーリックを入れて弱火にかける。2、3分くらいして良い香りがしてきたら、ベーコンを加え約5分カリッとする程度まで炒める。コールラビとお好みでトウガラシを加え、5分程度火を通す
4. パスタのお湯をよく切り、フライパンに加えて、和える。塩コショウで味を整えたら出来上がり。熱いうちにどうぞ。

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