Vol.571:1月8日料理教室
08/01/2015
朝からひどい雨。全然止まなさそうな降り方です。赤ちゃん連れが2組もいらっしゃると言うのに。。。でも元気にいらしてくださいました。
昨日もそうでしたが、いつもよりちょっと時間がかかるかな、でも、結構なボリュームですし、お腹は空いてくれた方が美味しく感じる!?ひな鶏を半分にするの、多少の罪悪感がありますが、食べてみると美味しいんですよね。今月は一体何羽の鶏を、、と計算すると、また申し訳なくなるので、止めましょう。そのかわり、我が家の食事は野菜が多い、ということで相殺しているつもり。
キッチンではお皿を洗ってくださる方がいらっしゃる一方で、ファラフェルを成型するのを手伝ってもらったり、といい感じです。で、おしゃべりはひょんなことから「富士山」へ。私は登ったことがないのですが、たいそう辛い思いをした経験者の話や、高山病の経験話など。そして面白かったのが昨今のティーンエイジャー話。まだまだ、、と思っていたらあっという間よ〜、と脅かされつつ、実態が笑えるやら、驚くやらでした。
ファラフェルも何の問題もなくうまく揚がりました。昨日の失敗が嘘のようです。美味しくしっかり食べて、さっぱりデザート。色がきれいで、われながら惚れ惚れしています。食べ物の色って本当に美しいです。
楽しいおしゃべりをする頃には、すっかり雨もあがり、、、そのおかげで「やっぱり傘のお忘れ物〜」。絶対に起こりうるんです、私だって忘れているんですから。でも、帰りだけでも晴れて良かったです。今日も楽しい美味しい時間をありがとうございました。
———————————-
この後、界を迎えにゆき、連れ戻って15分間のスナックタイムの後、テニス。それが終わると、私は学校のミーティングに出席すべく、界を友人の家に預け、自宅戻りは9時。夕飯作る暇はさすがになく、、、先に帰ったオトーサンと界は冷凍してあったトマトソースにパスタで済ませた模様。まーーそーゆー日もあるわ。毎日の食事に感謝しようー。
Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓Pleased click the button. I’m participated in the ranking about cooking recipes. Many thanks. クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
焼きにんじんのサラダとしょうゆバルサミコドレッシング
08/01/2015
Roast Carrot with Soysauce, Balsamic and Horseradish Dressing
「美味しいですっっ!! 」
一人でにんじん3本は食べられます。
(ストウブ)鍋でローストしたにんじんがとても美味しい、までは良かったのですが、ドレッシングがイマイチ決まらなくて、あーでもないこーでもない、、と数日、数週間。
で、 しょうゆにバルサミコ(できるだけ美味しいもの)を加え、そこにローストビーフで残った(と思われる)ホースラディッシュ!!とてもシンプルなのに、おい しードレッシング。残ったら、チキンとか他のものにも使えます。濃い味なので、薄くしたいときはだしを加えるとか、オイルを加えるなどアレンジもできますし。
「美味しい、美味しい」と、相方と2人でこの量をペロリと平らげました。にんじんをは大きめに切った方が甘みを感じられて、美味しいかと思います。
4人分
- にんじん: carrots—5~6本(400g)
- オリーブオイル: olive oil—大さじ1
- しょうゆ: soysauce—大さじ2
- バルサミコ酢: balsamic vinegar—大さじ1〜2(好みで調節してください。ブランドによってもかなり違いますので)
- ホースラディッシュ: horseradish—小さじ1
- サラダ: salad bag—適宜お好みのもの
- チャイブ: chives—10g
- いりごま: roast sesame seeds—小さじ1
- にんじんは皮をむき、 長さを半分、その後縦に半分し、1/4に切る
- 厚手の鍋にオイルを中火にかけ、にんじんを入れて軽く炒める。蓋をし、火を弱めて、6~7分程度蒸し煮する。
- 蓋を開けて、上下ひっくり返すように混ぜ、更に6~7分程度蒸し煮する。
- 火を止めて、蓋をしたまま置いておく
<ドレッシングを作る> - 小鍋にしょうゆとバルサミコ酢、ホースラディッシュを入れて弱火にかける。5分くらい煮詰めて、火からおろす
- 更にサラダを敷き、その上ににんじんを並べる。上からドレッシングをかけ、刻んだチャイブ、いりごまを散らしたら出来上がり
- Peel and quarter the carrots.
- Heat the oil in the heavy based pan over a medium heat, stir into the carrots for about 6~7 mins with the lid on.
- Remove the lid and stir then put the lid on again. Cook for another 6~7 mins.
- Turn off from the heat with the lid.
<How to make the dressing> - Heat the soy sauce, balsamic and horseradish in a small pan over a low heat. Simmer for about 5 mins.
- Lay the salad and carrots. Drizzle with the dressing and scatter with the chopped chives and sesame seeds.
Copyright © 2009~ mizue20. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓Pleased click the button. I’m participated in the ranking about cooking recipes. Many thanks. クリックしていただけると嬉しいです。どうもありがとう
