ストロベリーパヴァロヴァ

Strawberry Pavlova

明るくなってきて嬉しいので、春らしいレシピを連打ではなく(笑)ぼちぼちあげていこうかな。まずはイチゴ。春といえばこの色と形。イギリスには他においしいベリーも沢山ありますが、やっぱりイチゴは女王様。

ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロヴァが好きだったことから名付けられた卵白のお菓子。イギリスでもカフェやレストランなどで見かけることが多いですね。作り方、焼き方、焼き加減、上にのせるフルーツなどで、様々なバリエーションがありますね。
クリームオブタルタル(酒石酸:しゅせきさん)は、ワインを醸造するときにできる結晶で、メレンゲやクリームをふわっとさせる時に使われる。なくても構いません。

6個分

• 卵白: egg white—3個分
• キャスターシュガー: caster sugar—150g
• クレームドカシス(好みのリキュール): Creme de Cassis Liqueur—小さじ1
• クリームオブタルタル: cream of Tartar—小さじ1/2
• ヨーグルト: natural stir yogurt—大さじ12
• ストロベリー—300g

*焼くまでにオーブンを150℃に温めておく

1. きれいなボールに卵白を入れて泡立て始める3回程度に分けて砂糖を加え、固くツヤのあるメレンゲを作るリキュールとクリームオブタルタルを加えて、更に泡立てる
2. オーブントレーにパーチメントシートを敷き、スプーンで6つに分ける真ん中を少し凹ませておく大きく一つに焼いても構わないし、絞り袋に入れて、絞り出しても良い
3. 150度で30分焼いたら、120度に温度を下げ、更に15分焼くオーブンのスイッチを切り、少しドアを開けてそのまま冷ます。完全に冷めたら、ヨーグルトとイチゴを盛って出来上がり

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本日は76位。そろそろ界のバースデー。ケーキどうしよっかな。。。

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Vol.593:3月4日料理教室

清々しく、とても気持ちの良いお天気です。元気にメキシコーーっ!!
が、今日も嘘みたい、、、2名さま今日が最後です。

寂しい半面、お友達同士、ということもあって、最初っからおしゃべりがとまらなーい(笑)。はいはーい、始めますよ〜。じゃないと食べられないからね。

キッチンでもずーっとしゃべって、でも時々料理を気にしつつ状態でした。昨日のチュロスはねかせたりなかったようなので、先に生地を作ってやることにしました。皆さん口も動くが、手も動く方たちばかり、食器を洗って下さる方、タコスに詰めて下さる方、とちゃんと分担されておりました。帰国の方のために今、ここで買っておいた方が良い食材などをリストアップ。船便に既にここで使った調味料を詰めてくださった方もいらして、嬉しいことです。

↓ボリューム満点のランチ。

食べながらおしゃべりも止まらず、、、楽しかったですね。タコスを頬張り、チリコンカンをがっつり食べ、そして止めのチュロス。「おいしい〜っ!!」と気が付いたらチョコレートソースと共に3本ペロリと無くなっていました。「止まんない〜〜」だそうです(笑)。

話題豊富な皆様でしたが、本日のヒットは何と言ってもカブトムシではないでしょうか。あとはセキセイインコ、ヤギ、影絵ですね。内容はとてもじゃないけど書けませんが、、、よく笑いました。

最後の方から長〜いお手紙などを頂戴し、寂しさ倍増してしまいました。が、また日本に帰ったら会えるよね。今日も楽しい時間をありがとうございました。

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本日は76位。レシピをサボれば順位は下がる。ははは。我が家の夕食はメンチカツ。えらく美味しかったらしく、界は大きなメンチカツをマスタードつけて2個平らげました。大人二人はケチャップをつけて、、、(笑)1個半ずつ。

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