キャラメルスプレッド

Caramel Spread

サワーブレッドが有名な某カフェのメニュー。ものすごく美味しくって止まらず、「自分で作ってやる〜」と。最初はバターかな?と思い、あれこれ試していたのですが、いや、ダブルクリームでした。本当にこういう味だったかどうかは今となっては不明ですが、とにかく美味しくて簡単。病み付きな味です。

パンに塗る以外に、アイスやヨーグルト、クレープ、ケーキの生地に混ぜたり、ビスケットに挟んだり、、、いつもあっという間になくなります。

クリームの量を多くすれば、カラメルソースになりますので、調節してくださいね。

ジャムびん1瓶分 / for 1 jam jar

• グラニュー糖—100g / 100g granulated sugar
• ダブルクリーム—120 ml / 120 ml double cream

1. 小鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける
2. 回りから溶けてきて、茶色い色に焦げてくるので、時々鍋を揺すって、均一にする(スプーンなどは、くっつくので使わない方が良い)
3. 均一なカラメル色になったら(火にかけてから約5分後)、火を止めてダブルクリームを一気に加える。鍋を揺すって均一にし、泡が少し収まるのを待つ。その後、木べらなどで混ぜ合わせ、冷めてからジャム瓶などに移す。保存は冷蔵庫で約2週間ほど。

1. Place the sugar in a pan. Heat the pan over a medium heat for about 5 minutes shaking the pan occasionally.
2. When it gets brown evenly, turn off from the heat and pour the double cream.
3. Shake the pan to make even texture and mix well with a wooden spoon. After it cool down transfer into the clean jam jar. Keep it into the fridge for up to 2 weeks.

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