学校はまだハーフタームという中休み中。界は近くに住むお友達とプレイデートの予定を入れたので、私的には段取りできていたハズ。が、昨日この近所に泥棒が入ったおかげで、朝から警察の聞き込みは来るわ、こんな時に限って、朝からお腹が空いて仕方がない界、納豆にお茶漬け、最後にトーストまで食べる。お友達が有り難く迎えに来てくれた、と入れかわりに30分以上早く車で着いちゃった方が。。。(大汗)。ひょえー、まだ準備できてないし。という訳でドタバタ始まってしまいました。

お休み中はあまり教室を開催しないのですが、明日帰国という方が料理教室でお別れ会を、、、と言って下さり、こうなりました〜↓(笑)
0904_1いえ、ちゃんと教室もやりましたよ。今月からのテーマは「お弁当」が、お弁当「箱」の手配が間に合わず、ゴメンナサイ。イギリス国内で散々探したのですが、思うものがなく、最終的に日本から取り寄せることに。が、私の判断が遅過ぎ、、、今頃どこだろう。。?ヒースローくらいまでは着いているかな。普通のご飯っぽい?平凡だけれど、毎日食べたい感じのおかずですよね。小さなコツを伝えながら、あれこれ欲張っている今月のメニューです。

0904_2小さな男の子がおにぎり作るのを手伝ってくれました。手の大きさによって、おにぎりの大きさは変わるのね〜。お友達同士の和気藹々な教室でした。

途中、界を迎えに行ったので、皆さんにお留守番していただきました。飲み続け、食べ続け楽しいお別れ会でした。Mちゃん、お世話になり、ありがとうございました。きっとまたロンドンに遊びに来てくれることと思いますから、またお会いしましょうね。今日いらしてくださった方々もありがとうございました。

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本日は73位。とっても気持ちの良い天気で桜もアーモンドの花も満開のロンドンです。日本より暖かいみたいですね。さ、春だ、外に出よう〜。

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Vegetable Jelly with Yuzu

veg_jelly鮮やかな野菜をゼリーに閉じ込めた前菜。サラダ代わりにどうぞ。野菜は茹でたり、生のまま使ったりお好みに応じて使って下さい。いつもよりちょっとオシャレな野菜を奮発してみてくださいね。お好みでゆずこしょうやわさびを添えてもよいでしょう。
ゼリー液は残ったら、ドレッシングとして使えます。

6人分

  • こんぶ : kombu kelp—10cm
  • 水 : water—500ml
  • 粉ゼラチン: gelatine powder—1袋、もしくは板ゼラチン
  • ニンジン: carrot—1本
  • カリフラワー(小): small culiflower—1/2個
  • アスパラガス: asparaguses—6本
  • グリーンピース: garden peas—100g
  • プチトマト(黄、赤): petit tomato(yellow, red)—各6個ずつ
  • ロマーノペッパー(黄、赤): romano peppers(yellow, red)—各1/3本
  • 酒: sake—小さじ1
  • みりん: mirin—小さじ1
  • 塩: salt—小さじ1
  • しょうゆ: soy sauce—小さじ1/2
  • ゆずの絞り汁: yuzu juice—小さじ2
  1. さっと洗った昆布を水に浸けておく。ゼラチンと調味料を溶かす為に、電子レンジ(800W)に1分かける。昆布は取り出す
  2. ゼラチンは大さじ2(分量外)の水に振り入れて、ふやかしておき、昆布を浸けた水に入れて溶かす塩、酒、みりん、しょうゆ、ゆずの絞り汁も加えて調味する
  3. ニンジンは皮を剥き、半分にしたら、約5mmの厚みに切るカリフラワーは小房に分け、アスパラガスは3cm程度の長さに切る。鍋にお湯を沸かし、野菜を塩ゆでする。ニンジンは10分、カリフラワー、アスパラガス、グリーンピースは5分程度。ロマーノペッパーは1cm角に、プチトマトは1個を8つに切る。
  4. グラスに野菜を彩り良く盛り、上からゼリー液を静かに流し込む。冷蔵庫で2~3時間冷やし固めて下さい。

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本日は41位。花粉のせいでこの季節喉がイタ〜い。鼻水やくしゃみより商売上助かりますが。花粉症の方、お大事に。

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