ソーセージとリークのトマトクリームパスタ

Tomato Cream Pasta with Sausage & Leek
イギリスのソーセージが得意ではないのですが、これなら大丈夫。小さめでハーブが効いていることが多いチポラータ:chipolata。もともとイタリアのソーセージなようです。そのまま焼いて食べるよりは、豆と一緒にトマト煮にしたり、炒めてパスタと和えたりすることが多い我が家です。そのままで喜ぶのは界だけ、、、(やっぱりこの人はイギリス人だ)

トマト煮に冷蔵庫に残っていたクリームを混ぜてみたら、酸味がほどよくまろやかになって美味しくなりました。ソーセージが美味しくなる気がするのは気のせい?

4人分

• ソーセージ(チポラータ): pork chipotala—300g
• リーク: leek—1本
• オリーブオイル: olive oil—大さじ1/2
• 白ワイン: white wine—大さじ4
• トマトパッサータ: tomato passata—400ml
• チキンスープの素: chicken soup cube—1個
• ドライタイム: dried thyme—小さじ1/2
• ダブルクリーム: double cream—100ml
• 塩コショウ: salt & ground black pepper—少々
• リングイネ(もしくはお好みのパスタ): linguine—400g

1. ソーセージは約2cm程度の長さに切る。水少々を包丁につけながら切るか、半解凍の状態だと切りやすい。リークは1cm角の短冊に切っておく。
2. 深鍋にオイルを中火で熱し、ソーセージとリークを約2、3分程度炒める。ワインを加え、一煮立ちしたら、チキンスープの素とタイム、トマトパッサータも合わせる。
3. 沸騰したら弱火にして、約15~20分ほど煮る。
   <煮ている間に>
4. 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を加え、パスタを茹で始める。
5. トマトソースにダブルクリームを加え、塩加減をみる。茹で上がったパスタのお湯をよく切って和えたら出来上がり。

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本日は244位。昨日はとーーっても美味しいレストランで友人とランチ。仕事から子育てまでみっちりおしゃべり、充実の時間でした。よし、元気に頑張るぞーーっ!!!

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