Halloumi & Grape Salad
saladチーズにぶどうが合うなら、サラダにすれば〜?と思いついたレシピ。ハルミチーズは焦げ目がつくくらいに焼くとぐーんと美味しくなります。熱が入っても溶けない数少ないチーズの一つですが、スーパーで売っています。ギュウギュウとした歯ごたえがかまぼこみたいで楽しいのですが、塩分が多いので、ドレッシングの塩加減は控えめに。

4人分

  • お好みのサラダかロメインレタス : salad bag or romain lettuce—150g
  • ハルミチーズ: Halloumi cheese—240g(1パック)
  • オリーブオイル: olive oil—小さじ1
  • きゅうり: cucumber—1/2本
  • (お好みの)ぶどう: grape—100g
  • オリーブ: olives—12個(お好みで)
    <ドレッシング>
  • エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil—大さじ3
  • レモン: lemon—1/2個
  • バルサミコ酢: balsamic vinegar—小さじ1/2
  • 塩: salt—小さじ1/3~1/2
  • コショウ: ground black peppercorns—少々
  1. ドレッシングの材料を小さなボールなどに入れ、混ぜ合わせておく
  2. ハルミチーズを1cm厚みに切る。弱めの中火のフライパンにオイルを熱し、裏表3分程度ずつ、焦げ目が付くまで焼く
  3. きゅうりは半分に切り、種の部分をスプーンですくって捨て、1cm厚みに切る
  4. ぶどうを半分に切って、お好みでオリーブと共に全ての材料を皿に盛り、ドレッシングで和えたら出来上がり

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本日は59位。責任感じ、アップしてます〜。はい、この後、山メールの処理をしますですぅ。

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今日はラディッシュ買い忘れ〜。あーイケテナイ。朝、界を送った後にスーパーに(文字通り)走りました。こんな日に限って買い物の後から雨風強まってくるしーー。誰か私を恨んどる。でも、手に入れられることができてヨシ!としよう。

さて教室。昨日のお弁当忘れた方に会えるのが楽しみでした。たまたま今日の予約だったのですが、いらっしゃると何故だか笑いが止まらない私。恐縮しまくっていらっしゃいました。動揺し過ぎて子供に「ママどーしたん?」と言われたらしいです。

いろんな方がいらっしゃいましたので、あれこれ話が飛びまくりましたが、楽しいキッチンでした。ハンバーグに「くわい」が新鮮だった様子。おにぎりも色鮮やかだったり、具が美味しそ〜、で何より。私の過去メニューを復習、ヘビロテして下さっているとのこと。とーっても嬉しいです。料理人冥利?に尽きます。

「北欧好きですか?」とよく聞かれますが、あまりそういうつもりもないのです。特に詳しいわけでもないですし、コレクションしている訳でもありません。キャラクター、花柄、水玉は苦手で、キラキラ装飾系もうーん、、、てな訳で選んでいる食器や家具。アンティークだらけも少し窮屈なのですが、この家の前の持ち主であるおじいちゃんが置いて行ってしまったものが、自然に映えるようなことにはしたいと思っています。逢ったことないし、今後逢うこともないんだろうけど、家も含めてなんとなーく大事にしたいのであります。

食器は本当は和食器が好きだけど、こんなところではちょっと難しいし、皿洗い機に入れられない、欠けたり、割れたり、も怖いです。食品の色そのままを大事にしたいので、自然に引き立つ色を選んでいるくらいかなぁ〜。
2904ダイエット中の方が多く、多少の罪悪感を感じました。が、ま、明日からまた頑張っていただきましょう。子育て叱り方、、、なんて言うと聞こえは良いのですが、実際のところ暴言暴露大会と言ったところです。皆やってるやってる〜。人間、本気になればなるほど、面白いことを言ってしまったりツッコミどころ満載なことになったりするもんです。それだけ真剣っつーことだわ。それぞれ安心されたことと思います。私も含めてね。

教室ではあれこれ欲張って料理するのですが、家に戻ってからは三日くらいに分けて小出しにしてくださいね。今日も楽しい時間になり、ありがとうございました。帰りは雨風も止んでいましたが、以前肌寒い本日でした。風邪などひかないようにね。

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本日は59位。レシピをアップしてないにもかかわらず、毎日押してくださってありがとう。なぜかあれこれメールの山山山。絶対誰かのメール返信忘れていると思います。ゴメンナサイ。

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