かっちゃ

11/05/2015

Deep-fried Pork with Breadcrumbs and Boiled Rice in Japanese Broth

kaccha

臨機応変な夕食。回鍋肉の予定でしたが、ハラペコな界にはきっと物足りないような予感。ならば、これでどーだ!!??と予定変更。相当気に入ったらしく、カツの追加してました。そして明日の朝ごはんもコレがいいとか。。。

おかかで炒めたキャベツがとっても美味しいです。

4人分

  • 豚ロース: Pork tender loin—4枚
  • 薄力粉: plain flour—大さじ2
  • 卵: egg—1個
  • パン粉: breadcrumbs—100ml程度
  • サラダ油: vegetable oil—揚油として適宜
  • キャベツ: cabbage—1/2個
  • ごま油:roasted sesame oil—小さじ1
  • 塩コショウ: salt & ground black pepper—少々
  • うすくちしょうゆ: Japanese light soy sauce—小さじ1
  • おかか: dried bonito flakes—2パック
  • 炊きたてのご飯: boiled rice—4膳分
  • だし: Japanese broth—1200ml
  • うすくちしょうゆ: Japanese light soy sauce—大さじ1
  • ねぎ: spring onion—1本
  • わさび: wasabi—お好みで
  1. 豚肉は塩コショウを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。中温に熱したオイルでカラリと揚げる
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、千切りにしたキャベツを炒める。塩コショウち薄口醤油で味付けをし、おかかを加えて火を止める
  3. 鍋にだしと薄口醤油で味を付け、沸かしておく
  4. 器にご飯をよそい、キャベツをのせる。上に食べやすく切ったトンカツと小口切りにしたネギをのせたら、熱いだしをかける。お好みでわさびを添えてどうぞ。

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本日は90位。日本語だと「かっちゃ」で通じると思うんだけど、英訳って。。。

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今週は少し気温が上がる予報。今日も天気が良く穏やかな日和。いらした方と庭を見ながら始まる前の時間を過ごしました。相変わらず、土方作業が続いていますが、楽しんでおります。だいたいのプランはあるので、後はぼちぼち実行に移すのみ。時間や天気の兼ね合いが難しく、きっと思うようには進まないものでしょうけどね。

きっとこんな日和に外でワインと一緒に今日のランチをすると素敵なんでしょうね。家で出来そうなフレンチとは言え、手間は少々かかります。なんだか洗い物も多く、忙しい感じの今回のメニューですが、お友達とのおうちでランチに向いているかな。今日も写真の前に食べてしまったのですが、クレープシュゼットもちゃんと作っていますよ。皆にクレープ焼くのを手伝っていただきました。1人3、4枚は食べたいところだけど、その分量を焼いていたら、終わるの4時になるかも〜(苦笑)

キッシュにフレンチマスタードと言うのが不思議にウケております。何気に私はそうやって家で食べていたのですが、皆は「つけたことなーーい」そうです。子供にはケチャップ、だったら大人は、、、と思って添え始めたような記憶が。ややおとなしめの味をキリリと引き締めてくれるので、気に入っています。
1105_1同じ学校のお母さん同士が偶然一緒になったこともあって、子供たちの話に。叱ったときの受け答えとか、悩みどころは似ているものです。関西人が数名いらしたのですが、オチのない会話とか沈黙に耐えらえない、と共感してしまいました。

ここに来た日の夕飯、作るの辛いらしいですね。自分はお腹いっぱいになっているのに、家族のためにはちゃんと作らなければいけないんですもんね。我が家の夕飯を聞かれ、「回鍋肉」の予定だったのですが、結局「かっちゃ(とんかつ茶漬け)」になりました。

帰りがけにこの家の家具など、あれこれ聞かれたのですが、前住人のおじいちゃんから受け継がれたモノなど、本当に他人とは思えないです。自分たちの趣味や持っている家具と違和感なく、この家に収まっています。家は縁だと思いますが、まさに、、、引っ越して住み始めて1年。去年の5月はDIY作業につき、お休みしていて6月に教室をこの家で再開していたんですね。既に懐かしい。

今日も楽しく和やかな教室でした。いらしてくださった方々ありがとうございました。復習していただけると嬉しいな。

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本日は90位。1105_gardenこれが昨日までの庭の状態。なんかやってる感はあるでしょ、ちょっと何がしたいか見えてみたりするでしょ、雑草が雑草に見えない、、、でしょ〜!?

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