シトラスとジンジャーのヨーグルト

Citrus & Ginger Yogurt
中近東をイメージしたデザート。オレンジとグレープフルーツにしょうがで風味付けしたヨーグルトをかけただけ。色がとてもきれいで、さっぱり口直しに最適です。

4〜6人分

•    グリークヨーグルト : greek yogurt—250g
• ハチミツ(透明タイプ) : clear honey—大さじ3
• しょうが : ginger—20g
• ピスタチオ : pistachio—20g
• グレープフルーツ(白) : white grape fruit—1個
• グレープフルーツ(赤) : ruby grape fruit—1個
• オレンジ : orange—3個
• ザクロ : pomegranate—1/2個
• ペパーミントの葉 : fresh mint leaves—2~3本

1. しょうがをすりおろし、汁気を絞る小さなボールにヨーグルトとはちみつを入れ、しょうが汁も合わせて、よく混ぜ合わせる。
2. ピスタチオは粗くみじん切りにし、鍋で乾煎りする。グレープフルーツ、オレンジは皮をむき、房から身を取り出す
3. ザクロは半分に切り、実を取り出す。取りにくいときは、水の中でほぐすようにすると良い。
4. グラスにグレープフルーツ、オレンジを盛り、ヨーグルトをかけたら、ザクロとピスタチオ、みじん切りにしたペパーミントの葉を散らして出来上がり

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