コールラビとハモンイベリコ

Kohlrabi & Iberico Jamon
酒飲みでもないのに、こういうおつまみっぽい前菜が大好き。しかもお肉の燻製、生ハムとか好きだしーー。ちょっと上等のハモンイベリコにサクサクと歯ごたえの良いコールラビを合わせたら、こんなおつまみが出来ました。コールラビがなければ、カブや大根を薄く切って代用してください。もちろんハモンイベリコの代わりに生ハムでも構いません。

どう考えても2人分なのだけど、1人で食べてしまいました。

2人分

• コールラビ: small Kohlrabi—小1個
• ハモンイベリコ: Iberico Jamon—50g
• 寿司酢 : sushi vinegar—大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil—小さじ2
• 黒コショウ: ground black pepper—お好みで少々

1. コールラビは皮を厚めにむき、縦半分に切った後、薄くスライスし、ボールに入れる
2. 上から寿司酢をかけ、約15分そのまま置いておく。しんなりしたら水気を切り、皿にハモンイベリコと交互に並べる
3. 上からオリーブオイルをかけ、好みで黒コショウもふったら出来上がり

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本日は46位。今日から6月だというのに寒いぞロンドン。湯たんぽ入れようか、、、とさっきから悩んでいる。こんな悩みは嫌だなぁ〜。

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生ハムとバジル、モッツァレラのお寿司

Sushi with Mozzarella, Prosciutto & Basil

教室でも復習率がとても高かったレシピ。調子に乗ってイタリアンな材料を次々に合わせてみたら、違和感なく美味しく仕上がりました。でも、おかかしょうゆは必須!!
手巻きにしても美味しいですよ。

6人分

• 炊きたてのご飯 : boiled Japanese rice—2.5合分
• すし酢: sushi vineger—75ml
• おかか : dried bonito flakes—10g
• しょうゆ : soy sauce—大さじ1
• モッツァレッラチーズ : mozzarella cheese—125g
• 生ハム(プロシュート) : prosciutto—80g(1パック)
• フレッシュバジル : fresh basil—10g（1/2パック）

1. ご飯にすし酢を合わせる。冷ました後、粗くみじん切りにしたプロシュートとバジルを混ぜ合わせる
2. おかかにしょうゆを合わせる。モッツァレッラチーズを2cm角程度に切る（飾り用を6個取り分けておくと良い）
3. 器にご飯を半量ずつ盛り、切ったチーズとおかか半量をのせ、更にご飯をのせる。上に飾り用のチーズをのせ、残りのおかかをのせたら出来上がり

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本日は71位。6月になったというのに寒い。。。来月の教室のため、カレーな毎日。

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