アーモンドミルクのパンナコッタ

Almond Milk Panna Cotta with Strawberries

2週間に1度だけ作っているお弁当。その時のデザートに作ったら、「作り方知りたい〜」と数名からのリクエストをいただきました。それまではミルクとダブルクリームで作っていたのですが、ふとアーモンドミルクを使ってみたら、軽くて風味のあるパンナコッタができました。

平凡だけど、これにはいちごが色も味も抜群のコンビですね。

6人分 / Serves 6

• 粉ゼラチン—1袋 / 1 sack of gelatine powder
• 水—大さじ2 / 2 tbsp water
• お湯—100ml / 100ml hot water
• グラニュー糖—100g / 100g granulated sugar
• バニラペースト—小さじ1/4 / 1/4 tsp vailla paste
• ラム酒—大さじ1 / 1 tbsp rum
• アーモンドミルク(無糖)—350ml / 350ml un-sweetened almond milk
• ダブルクリーム—150ml / 150ml double cream
  <いちごソース>
• いちご—300g / 300g strawberries
• カスターシュガー—大さじ1 / 1 tbsp caster sugar
• グランマニエ—小さじ1 / 1 tsp Grand Marnier

1.  ボールに水—大さじ2を入れ、その上からゼラチンパウダーを振り入れて、そのまま5分程度置いておく
2. 熱湯—100mlを加え、よく混ぜ合わせて、ゼラチンを溶かす。グラニュー糖も加えて溶かす
3. バニラペーストとラム酒、アーモンドミルク、ダブルクリームの順に加えて、混ぜ合わせる
4. グラスに注ぎ分け、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める
5. いちごを洗って、1cm程度の角切りにし、カスターシュガーとグランマニエを合わせて、ソースを作る。固まったパンナコッタの上からソースをかけて、あればミントを飾る

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本日は86位。週末も夏日和。嬉しいですね。皆さんにとって、楽しい週末が過ごせますように。

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