スモークサーモンとルッコラのリングイネ

Linguine with Hot Smoked Salmon & Rocket

どうってことないパスタですが、加熱してあるホットスモークサーモンが美味しいですよ、と言いたくて。。。脂が落ちていて、スモークの香りが香ばしいのです。パックをあけたらそのまま使えるのも嬉しいです。サンドイッチにしても良いですよ。

2人分 / Serves 2

• 熱湯—約4リットル / 4 little of hot boiling water
• 塩—大さじ2 / 2 tbsp of salt
• リングイネ(お好みのパスタ)—200g / 200g linguine or favourite pasta
• オリーブオイル—大さじ2 / 2 tbsp olive oil
• ガーリック—2片 / 2 gloves of garlic
• スモークサーモン(加熱済みのもの)—2切れ / 2 fillets of hot smoked salmon potion
• ロケット—70g / 70g rocket
• 塩コショウ—少々 / salt & ground black pepper

1. 大きめの鍋、もしくはパスタパンに熱湯を沸かす。塩を加えてリングイネを茹で始める。スモークサーモンは手でほぐして、皮と骨を取り除いておく。ガーリックはスライスする
2. 茹でて5〜6分程度経ったら、フライパンにオイルとガーリックを入れて炒める。2、3分して色づいていい香りがしてきたら、サーモンを加えて炒める。
3. 茹で上がったパスタのお湯をよく切り、サーモンと和えて、塩コショウで味をととのえる
4. ロケットを加えて一混ぜしたら、すぐに火を止める。器に盛って出来上がり

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本日は236位。ランチにいかが〜?パスタを茹でている間にできますよ。

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