コーヒーとプルーンのケーキ

Coffee Cake with Prune

卵やバターを泡立てもせず、溶かしたものと粉を合わせて作るイギリスのケーキ。「バラブリス」という名前のティーケーキがオリジナルですが、紅茶で出来るのだったらコーヒーでも出来るだろう、と思いついたレシピ。オリジナルは紅茶にレーズンぎっしりです。

プルーンがコーヒーとよく合うと思うのですが、たまーーに種ナシのはずなのに、種がガリッと入っていたりするので(あーー日本ではないか)、お気をつけて。

<パウンドのケーキ型(大)1つ分 / For 2 lb cake mould>

• 熱湯—180ml / 180ml hot boiling water
• インスタントコーヒー—大さじ2.5~3 / 2.5~3 tbsp instant coffee powder
• 種無しプルーン—150g / 150g pitted dried prunes
• ライトブラウンシュガー—120g / 120g light brown sugar
• 無塩バター—100g / 100g un-salted butter
• 卵—1個 / 1 egg
• 薄力粉—200g / 200g plain flour
• ベーキングパウダー—小さじ1.5 / 1.5 tsp baking powder
  *焼くまでにオーブンを170度に温めておく

1. ボールに熱湯とインスタントコーヒーを合わせる。プルーン、ライトブラウンシュガー、切ったバターも加えて、よく溶かし、常温にそのまま完全に冷めるまで放置しておく
2. 完全に冷めてから、良く溶いた卵を加え、混ぜ合わせる。
3. ボールに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、真ん中を凹ませておく。コーヒーと卵を合わせたものを加えて、へらで切るようにして混ぜ合わせる
4. 170度に熱したオーブンで30分、120度に下げてさらに30分、火が通るまで焼いたらできあがり。粗熱がとれてからスライスしてどうぞ。お好みでバターを添えても美味しいです。

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本日は234位。超簡単、これで本当に出来るのかしら?と半信半疑で、初めて作った時のことを今でも覚えています。恐るべしイギリスのレシピ。大きなプルーンがゴロリと入っているのもいいかな。って、ことはお茶味に栗とかでもいいのかも。

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Vol.657:9月30日料理教室

アップが翌日になってしまいました。ゴメンナサイ。
今日はもうサプライズゲスト、ないからね〜。はじめての方が2名。なんだか沢山お子様のいらっしゃるお母様が多かったですね。3人とか4人とか、、、スゴイ。2家族集まっただけで10人超えるって。毎日お疲れ様です。

教室にいらした後に食材のみならず、ここで使っている食器や鍋など、皆さん、買いに走られるようです。私が売っている訳ではないので、コミッションも何も入らないのですが、一時期、今回も使っている小さなスキレットがあちこちから消えて、皆さん探すのに苦労されたそうです。ピビンバの時に使ってみたら、こんなに機能的で見た目良く、そして美味しくなるなんて。目玉焼きやグラタン、ハンバーグなどケーキだって焼けちゃいますね。器が変わるだけなのに、ご馳走に見えるなんて得です。

お肉が柔らかいのと、見た目効果、大きいですね。フィレ肉2枚でこんなに沢山出来るのです。おもてなし、ゲストの人数が読めない時にも便利ですよね。イチジクやドライフルーツをパンチェッタで巻いただけ〜も便利。甘しょっぱいのは酒飲みでなくても(私!!!)美味しいのです。連日不思議がられますが、こういうおつまみを目の前にして、何を飲むのか???

お水とかお茶ですけど。

今日、ピーマンが苦手だとおっしゃる可愛い方がいらしたので、彼女に、、とトーストの上に同じ具をのせてみました。普通にピザトースト(笑)。。。

お腹が空いている方が多く、「いただきまーーーっす!!!」すぐに手が伸びて

こんな感じ

あっという間にあれこれなくなって、デザートへ。これがまったり甘〜く美味しいのですよね。塩気が多いおつまみの後にはたまらん感じ。

お子様のことなどをあれこれおしゃべりしていたら、あっという間に解散時間。今日もいらしてくださって、本当にありがとうございました。

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さて、この後、界を塾に入れて私はDiana Krallのコンサートへ。お友達とRoyal Albert Hallへ出かけたのでした。あんなに大きなホールなのに、あのリラックス感は何でしょうね。素敵な夜でした。

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本日は117位。いい秋晴れが続くロンドン。爽やかです。

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