実はこんな日々。

キッチンに軽く軟禁されている日中。夜はパソコンの前に鎮座(動かない)。毎日200枚ほどの写真を撮っている、、、ということはそれをナントカするわけです。レシピ作りに加えて栄養価計算。こんなことやったことないわーー、と叫びつつ、あれこれ調べていると、なんとかできそうになってくるから不思議。少々大変ではあるけれど楽しい。体力で仕事するなんて思っていなかったけど、一日じゅう立ちっぱなし。味見しつつだから、お腹は常に一杯なんだけど、座ってゆっくり食べているわけじゃなし。1つのレシピに3回くらい作っているかな。数日間で20余りのレシピ。この調子であと数回やらねばならないのだー。頑張ろ。

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Pied à Terreの姉妹レストラン“L’Autre Pied”

ちょうど界がschool tripで2泊3日で居ない、、、のを良いことに、日程が決まって同時に(自分で)予約したレストラン。誕生日のお祝いということで。トーゼンのようにテイスティングメニュー。ちょこっとリクエストを聞いてもらったりして、あれこれ楽しみました。ここの塩加減がちょうど良いのと、少し日本テイストも入っているのが嬉しい。更に今回のテイスティングはお魚多めで嬉しかったな。が、デザート、もうちょっとなんとかならんかな、、、特にミルクシェイクはいらんかった感。ですが、それ以外は美味し〜かったです。3時間かけてご飯食べたの久しぶり。

ちょうど席がライトの真下で、写真写りが悪いのはごめんなさい。実際はもうちょっと良い感じで美味しそうに見えたし、美味しかったのです。

し、しまった!!キッチンツアーお願いするの忘れてた。
最近、こういうリクエスト聞いてくれるレストランが多いので、楽しみの一つなのだけど。ケーキのろうそくよりそっちの方が良かったなぁ。
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前々日、サプラーイズでケーキでお祝いしてくれた友人。この友人家族には何から何まで世話になりっぱなし。国籍は違えども親戚みたいな感覚。ことあれば会っている。通じるとこもあればそうでないとこもあるけど、そういう仲であることが嬉しかったりもする。素敵なプレゼントもわざわざ届けてくれて、、、感謝。

そして、翌日。昔ご近所だった家族がお休みを取ってロンドンへ。プチっと家族で同窓会。大人から子供まで総勢20名で近所のレストランで食べ、その後全員我が家へ。もぅおーー楽しいこと幸せなことこの上ない。大勢集まっても、子供達はそれぞれいくつかのグループに固まったり、別れたりしつつ、誰一人喧嘩になったり、寂しそうになったりもしない。ゲームとかテレビだのDVDとも言わない子供達。年齢も性別も学校もバラバラなのだけど、本当にいい子供達だと思う。そりゃそーだ、素敵なママさん達ばかりなんだもんねー。

当日、、は特に何もなし(笑)。キッチンに缶詰状態の私。記念写真を撮ってみた。

平和な日々に感謝。

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Asparagus & Poached Egg Soup

スープにポーチドエッグを加えるだけでご馳走スープ。トロッとした卵、元気出ますね。野菜の味が濃いのも自宅ならではのスープ。これにバゲットだけで素敵なランチにもなるでしょう。春らしい色もいいかな。

<4人分 / Serves 4>

  • アスパラガス—250g / 250g asparaguses
  • 玉ねぎ—小1個 / 1 small onion
  • 無塩バター—15g / 15g un-salted butter
  • 野菜固形スープの素—1個 / 1 vegetable soup stock cube
  • 水、またはお湯—400ml / 400ml water or hot water
  • 日本米—大さじ2 / 2 tbsp Japanese Sushi rice
  • 牛乳—100ml / 100ml milk
  • 有機卵—4個 / 4 organic eggs
  • ホワイトビネガー(お酢)—大さじ1 / 1 tbsp white vinegar
  • 塩コショウ—少々 / salt & ground peppercorn
  1. たまねぎは薄くスライス、アスパラガスは長さを4〜5つくらいに切っておく
  2. 厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。少ししんなりしてきたら、アスパラガスも加え、蓋をして2〜3分蒸し煮する。途中、焦げ付くのを防ぐため、蓋をとって上下を混ぜ合わせて下さい
  3. スープの素、水またはお湯、米も加えて一煮立ちさせる。約20分煮込んだ後、ミキサーにかけて滑らかな状態にする
  4. <煮込んでいる間にポーチドエッグを作る>
    ミルクパンなどの小鍋にお湯を沸かし、ビネガーを加える(フツフツと小さな泡が絶えず出る程度の弱火に保っておく)。小さな器に卵を割り入れる。ミルクパンを箸などでかき混ぜ、対流を作る。そこに卵を静かに流し入れる。2〜3分かけてポーチドエッグを作ったら、たまじゃくしなどですくって、水を張ったボウルに移す。これを4回(人数分)繰り返す
  5. ミキサーにかけたスープを鍋に戻して牛乳を加え、必要であれば塩コショウで味を整える。水気を切ったポーチドエッグを静かにのせ、お好みに応じてコショウをかけて出来上がり

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イースター初日は良いお天気。とても気持ちのいいホリデーのスタートです。

さて、今日は公園をお散歩してその後カフェにでも、

などと優雅に言っている場合ではない。これは一部の調味料。実家から送られてきた可愛い娘への小包💕ではありません。

食材も朝手配したものが届き、腕まくりをして数日でレシピとりあえず(!!)20作るお仕事。

2503

午後から必要になった食器などを購入しにセントラルへ。ホリデー気分の観光客に睨みをきかせ(てのは嘘だけど)、用事のみを済ませ帰宅。

皆さまどうぞ良いホリデーを。
でも、ちゃんと遊ぶ予定も入っているからね、ご心配なく。

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