x200@Rocket Gallery

16/06/2017

今年もやってきましたRocket Galleryでの一大イベント。MARTIN PARR : BEACH THERAPY、ローンチパーティーのケータリング。いつもより沢山ゲストが来るから多めに、ということでした。ビーチセラピーー???ふむふむ。。いつもアーティストのテーマに沿って、メニューを考えますが、これが楽しい作業。そういうことで「sand cake」食べられる「砂」ってブラウンシュガーなんですけど。

あとは寿司メインの和食。

数が数だけにものすごい大変なことに。ケーキは絶対に日持ちするもの、前々日くらいにつくっておかないと他の手が回らない。コーヒー味のケーキにバタークリーム、そして上には砂がたっぷり〜。

早朝に唐揚げを揚げ、豆腐田楽を作りつつ、寿司を巻きまくった。

ここでのケータリングも今年で5回目くらいかな。作ったものをとにかく持って行って、現場でレイアウト。サーブしてくれるスタッフがいるので、盛り付けまでが私の仕事。ギャラリーを回遊しつつ片手で食べられるフィンガーフードが基本です。でも、毎年一緒じゃツマンナイから、ちょっとずつ変えて。

さすがアーティストの溜まり場。ケーキのコンセプトなんかいちいち説明しなくても「Wow Sand Cake!!」と呼んでくれる。わざわざ料理が美味しいとキッチンまで言いに来てくれるゲストがいたり、オーナーも喜んでくれて、もぅ本当に楽しいったらありゃしない。さすがに早朝から緊張感も手伝って、サイコーに疲れるんだけど、サイコーに面白いイベント。達成感半端ないです。

きっかけとなった親友もわざわざ来てくれて、嬉しさ倍増。ありがとう。

  • ピクルス: ラディッシュ、きゅうり、セロリ—100串
  • 豆腐の田楽—100串
  • 唐揚げ串—200串
  • 寿司—400個
    • 細巻き: 卵、きゅうり、サーモン
    • 裏巻き: フィッシュ&チップス、きゅうり&スモーク鯖、きゅうり&かにかま
    • 押し寿司: きゅうり、サーモン
  • サンドケーキ—200切れ

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お子様の怪我でお一方キャンセル。必ず起きますこのテの事件。本当に一瞬で大怪我になったりもしますから、親は相当焦りますよね。くれぐれもお大事にしてくださいね。

一方で、いらした方のお友達の家が泥棒に入られたとか、、、これもまた珍しくない事件ではありますし、本当に多くて嫌になりますが、気をつけたいものです。

さて、今日から数日夏日です。本当に良い天気で、気持ちがいい。申し分ない感じ。テロや火災が起きたりして、良くないニュース続きのロンドンですが、嘘みたいな気候です。

いろいろ物騒なことをしばし忘れて楽しい教室でした。お酒の話とか、車の話とかしましたね。あと、美味しい缶詰の話、教えていただきました。皆詳しい(笑)。ここらで又繰り返し言いますけど、私は下戸だし、朝は起きるの苦手だし、車の運転は最大級に苦手。やっぱり見た目と相当違うらしいです。でも、欲しいものはオンラインがあるし、uberのおかげで、運転しなくても結構快適に生活出来るようになりました。ありがたい。

スープが濃厚で美味しいですよね。秘密の缶詰のおかげかな。食欲そそりますね。

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そして、ガトーショコラ。まだ出来立てなので、外はサクサク、中はしっとり。なんとも言えない美味しさ。シンプルなのに美味しいですね。お一方欠席だったので、私が代わりに食べちゃいました。

1606_2

ひょんなことから、私の昔の旅行話。アンカレッジやバーレーン経由の飛行機があったり、乗る前にリコンファームしなければいけなかったり、、、と。今みたいに携帯もないから、地図を広げたり、公衆電話を使ったり。今思うと、結構ヒヤヒヤするような目にもあっていたみたいですが、若い頃の旅行、やっぱりオススメです。面白い話がいっぱいです。

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