ずいぶんと長い間、とーーーーってもお世話になっているKさんのバースデーケーキ。「いちごのショートケーキを!!1年間楽しみにしていました」と嬉しい依頼。いろいろあるけれど、日本人的にはこの味はやっぱり忘れられないんですよね。

ずーっと苦手だったスポンジケーキでしたが、散々焼いた甲斐あってか、ずいぶん上手くできるようになりました。でも、、久しぶりだったので、ちょっと不安だったのと、実は今日は相方の試験の日だったので、「ご苦労様」がてら2台作ることにしました。いや、正直、私も食べたかったしぃ。スポンジは両方ともふんわり出来た感じ。嬉しいなぁ。

もちろん先にKさんの分を仕上げて、それがちょうど終わる頃に、試験から帰宅した相方。「ギリギリ受かった」らしい。なんでも6つ受けないといけない試験のうちの一番最初。1/6受かった、ということですね。私にはさーーーーっぱりワケ分からん不動産の試験。

お引き取りにいらして下さったニコニコ顏のKさんを見て、私もとーっても幸せな気持ちに。

keiko

ランチの後、自分たちお疲れ様ケーキ。同じデコじゃつまならい、と思い、まぁ自前分だから、とテキトーにやってみたら、あら、これいい感じじゃなーい!?

やっぱりふんわりスポンジにクリームとイチゴは黄金でありました。

tomtom_cut

Kさん、お誕生日おめでとう。これからもますます楽しく明るく過ごせますように。ありがとうございました。

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クリスマスまで、まだ4週間もあると言うのに、次から次に一足早くて、すみません。気分が全然追いつかないのですが、12月の料理教室は新年にも使える和食。パーティーや忘年会に疲れた胃を癒すにもいい感じかな。少しずつちょこちょこと。。。魚をメインに料理したいと思っています。きっとツリーは出たまま、でもテーブルの上は和風になりますね(笑)。

<魚で和食>

  • スモークサーモンの前菜風

  • サバの焼き物

  • 出し巻き卵

  • お野菜

  • 鯛(白身魚)の蒸し物

  • 雑炊

  • 和菓子

<日程>

  • 12月4日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 12月5日(火)10.30~14.00「お子様OK」—残席2

  • 12月6日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席

  • 12月7日(木)10.30~14.00「お子様OK」—残席2

  • 12月8日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席

  • 12月11日(月)10.30~14.00「お子様OK」—残席2

  • 12月13日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席

  • 12月15日(金)10.30~14.00「お子様OK」—残席4

  • 12月19日(火)10.30~14.00「お子様OK」—残席1

<費用>

  • 35ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

ご希望の方で登録などされていない方はコメント欄に希望日程をご連絡下さい。本名やアドレスは公開されません。皆様からのご連絡、心よりお待ちしております。

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x 70 X’mas Party

27/11/2017

英語学校、クリスマスパーティーのケータリング。夏にアフタヌーンティーのケータリングを承ったところ、評判が良かったらしく、こちらもとのこと。有難いことです。が、ともかく数が70名分!!前日朝から仕込みしたけれど、それはトーゼン。ご飯ものはともかく当日しかないので、5時前に起きることに。土曜日、ケータリングだけなら、良かったのですが、この日夕方からは界の定期バイオリンコンサート。これも何があっても参加。その後は夕食会、これもお決まりの参加。よって早朝から夜までぶっ通しの覚悟。よしっ!!

ともかく朝起きたらご飯のスイッチを押すことから始まる。まぁタイマーかけてもよいのだけど、その間に身支度といろいろ下準備。量が多いとこの計算であってるかーーー!!??と何度も確認。なんたって米も何十合だし、肉も野菜もkg単位だから。

おなじみの視覚検査みたいな細巻き沢山。ミートボールの数々。そして、いくつかをともかくトレーに並べたところ。

一番役に立つ助手、ダンナ(笑)。私のスタンダードもわかっているから、多少厳しいこと言ってもへっちゃらーーー(たーぶーん)。何がどこにあるかも、だいたい把握してくれてます。おにぎりの数が多いときは具を混ぜ込むだけで、せっせと同じものを作ってくれます。いざとなったら買い物も。そして、界の習い事の送り迎えもーー。が、当日はブラックサタデー、買い物客があちこち出回っていたらしく、あちこち大渋滞。バイオリンのリハに間に合わないんじゃないか、ということで、急遽いつものNさん頼み「界を拾ってくださーーいっ!!」。我が夫も凄いが、友人のご主人であるNさんも凄い。もぅ、ここらへんの友人も彼がいないとたちまちパニック。

パッキングしたら、こんな状態。いろんな方の助けあって、無事搬入。そしてそのままバイオリンコンサートへ。少し遅刻したけど、なんとか。そして、皆の演奏に疲れも忘れ。最後の方の界も今までで一番良かったかも。何も付き添わず、何も言わなかったのですが、かえってそれで良かったのかも、と思った次第。

  • 出し巻き卵—卵44個分
  • からあげ—5kg
  • ハンバーグ—140個
  • ガモンハムとパイナップル、トマト—ガモンハム2kg、パイナップル大1個
  • ハーブとガーリックのローストポテト—ミニチュアポテト3kg
  • 細巻き—40本(米10合)
    • きゅうり
    • サーモン
    • マグロ赤身
  • おにぎり:140個(米30合)
    • 塩鮭
    • 枝豆&青菜
    • たくあん&黒ごま
    • ゆかり

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昨晩はエッグタルト失敗につき、何の準備もせずに寝てしまったことになったので、苦手な早起き。冬時間になると少し早起きするだけで日の出が見られます。一旦起きてしまえば、本当に気持ちのよい朝を迎えられて、「あぁ起きて良かった!!」。一人でコーヒー淹れて「あぁ幸せ。。。」

  • 肉—チキンの甘辛煮、野菜とハーブのオーブングリル、カリフラワーとブロッコリーのサラダ

chicken

  • 魚—鯖のからあげ、パースニップとにんじんのきんぴら風、コールスロー

mackreal

  • 野菜とソーセージのピラフ

rice

  • デザート—エッグタルト
    タルト型をもう1セット持っていたので、そちらを使ったらうまく出来ました。やっぱり美味しい。失敗したから、、、を言い訳にいくつ食べただろう私。

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そう言えば、お弁当作りのとき、こういう写真を撮ったことがなかったなぁーー、と。見事に茶色。だって、やっぱりおしょうゆ味が美味しいし、揚げ物はお弁当に欠かせないから。。。

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まさかこんなフルセット全部食べる人はいないだろうけど、、、と、いや、若干一名「彼女なら、、、」と思い付く方が。結構な量です。

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今日もご足労願い、ありがとうございました。美味しく食べてくれたかな、少しは夕食助かったかな。さて、明日は土曜日のケータリング70名分の下準備だっ!!!

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教室の記録はなるべくその日のうちに、、、と思っているのですが、すみません翌日、しかもあと数時間で翌々日になってしまいますね。

おなじみのメンバーに、少し新しい方が加わったかな。楽しく賑やかな時間でした。ビーフウェリントン、お子様にも羨ましがられることがあるらしいです。なんとなく分かります。とても外国料理っぽい、パイ生地でビーフを巻くなんて、私が子供の時に知っていたら、きっと同じように思ったはず。仮病でも使って学校休んで母についていったかもしれません。当時はビーフシチューと言う文字を見ただけでも、結構ノックアウト状態だったなぁ、、、

さてさて、キッチン。私、一体何名の方にstaub買わせたことか(笑)。これを使わない日はないのです。ご飯に洋食、和食、スープに煮物、蒸し物、そして実はまだ欲しいものがあります。脱線しては軌道修正しつつ、料理を進めました。この日でクリスマスメニューが最後なのですが、食材が品薄になってきてます。ここに来て、在庫切れのパイシート。仕方なくブロックのものを買い、伸ばす羽目に。。「簡単でしょ!?」がウリだったビーフウェリントンが、若干手間かかる料理に思えたかもしれません。そしてホワイトケール。まぁ、こちらは単に添え物だから、良いと言えば、良いのですが。

それでもめげずに明るい皆。お詫びもあって、庭のローリエの葉をお土産にどうぞ、袋に詰めてお持ち帰りいただきました。ローリエ、何もしないのにぐんぐん育って、とても重宝しています。しかもこの先ずーっと大きくなってくれるだなんて!!ハーブはだいたい一年草だから毎年植えないといけないのですが、ローリエとローズマリーは放ったらかし。とても私向けです。

「肉がウマーイ!!」を連発しながら、楽しくおしゃべりして、ケーキも食感が楽しいーー、おいしーーーと言いながらいただきました。皆さん、練習する時間はあるかしら。なんとなく年の瀬のバタバタな感じになってきましたね。いらして下さりありがとうございました。これでクリスマスメニュー終わりかと思うと、やっぱり寂しいです。来月は新年の和食!!??へんなのーーー。ツリーはそのままだけど勘弁してくださいね。

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昨日は教室の後、後片付けをしてお迎え。その後、本日のお弁当のデザート、エッグタルトを下焼きしたら、、、見事に型にくっついた。とてもじゃないけど、出せる代物ではないので、家族用へ。ところが普段甘いものに興味ない界が気に入った!!形崩れても結構食べてくれて助かりました。

時間のない時に限って失敗した自分をほんの少し責めながら、後片付けする時間もなく、友人の子供達が多く通うセカンダリーのウィンターコンサートへ。睡眠不足がたたって寝るかもなぁ、と思っていたら、いーーーや!!とっても素敵で見所いっぱい。友人の子供達が素敵なこと、立派なこと。とっても楽しんだのでした。帰宅は夜遅くなり、キッチンだけは片付けて撃沈したのでした。

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