2017おせち5日目

30/12/2017

本日の最大の難関?は伊達巻。長い伊達巻を6本と我が家用の小さい伊達巻。使った卵52個。緊張感とかナカナカ大変な作業。

大量のごぼう、手綱こんにゃく、れんこん、しいたけを別個に炊き、、、干し椎茸が巨大に膨れ上がってびっくりしたーー。そりゃぁ、干し椎茸が膨らむことくらい分かってますけど、なんか想像以上にデカクなりました。

焼豚を焼いて、たれにつけこみ、オーブントレーめいいっぱいの松風焼きを作り、鴨を焼いて蒸して、昆布巻きに火を通し、、、えーーっとそれから酢ばすれんこんを作りました。

今日も朝から立ちっぱなし。手伝ってくれた相方が「このオバハン、ほんまにずーーーっと立っとる、信じられん。」と。褒めてるのか呆れてるのか。。。

さ、明日は大晦日。火を通すべきものは火を通し、残りを仕上げ、切り分けてパッキングです。

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