チョコチップとオートミールのビスケット

Oatmeal choc chip biscuit

よく作るこのタイプのビスケット。思い立ったらすぐに作れるのと、チョコチップの代わりにドライフルーツやナッツを入れたり、コーヒーの粉を加えたりしてアレンジも出来ます。またオートミールの代わりに食べ飽きてしまったコーンフレークを入れても美味しいです。私は一度に沢山作りますが、半分の量でももちろんオッケーです。小さく焼いても違った表情になります。

for 24 biscuits

• 250g un-salted butter, leave at room temperature and softened
• 250g brown sugar
• 2 eggs, left at room temperature
• 1/4 tsp vanilla paste
• 250g self rising flour, sifted
• 250g oats
• 200g chocolate chip

*Preheat the oven to 170℃.

1. Beat together butter and brown sugar in a large bowl with an electric mixer until light and fluffy.
2. Add the eggs one by one and vanilla until combined well.
3. Add the oats and chocolate chips until just combined.
4. Drop dough by heaping tablespoons 3cm apart onto baking sheets and flatten mounds slightly with the spoon.
5. Bake cookies in preheated oven until golden for about 15 minutes. Transfer to racks to cool.

 

約24個分

• 無塩バター: un-salted butter—250g
• ブラウンシュガー: brown sugar—250g
• 卵: egg—2個
• バニラペースト: vanilla paste—小さじ1/4
• セルフレイジングフラワー: self rising flour—250g
• オートミール: oat meal—250g
• チョコチップ: chocolate chip—200g

*材料全てを常温に出しておき、オーブンを170度に温めておく

1. セルフレイジングフラワーはふるっておく
2. 無塩バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくする。ブラウンシュガーを加えて、泡立て器でふわっと軽くなるまで泡立てる
3. 卵を一個ずつ加えて、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。続いてバニラペーストも加えて混ぜ合わせる(ここまでは泡立て器)
4. セルフレイジングフラワーを加えて、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。オートミールとチョコチップも加える
5. スプーン2本で、大さじ山盛り1程度ずつを直径5cm程度に広げて、3cm程度の間隔を空けて並べる。トレー1枚に約8個分程度出来ます
6. 温めたオーブンで約15分程度焼き、焼きあがったらラックの上で冷ます

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Vol.90:煮込みハンバーグvsサーモンフィッシュケーキ

雨降りの本日。外での誘惑に惑わされずお弁当作りです。昨日、下準備の時間があったので、なんとなく余裕。。。

• 肉—煮込みハンバーグ&ブロッコリーとにんじん、なすみそ、カレーパスタサラダ

界の大好物のフィッシュケーキ。これに今回はふと思いついてチリジャムを作ってみた。これがよく合う。よくタイのフィッシュケーキについている辛いけれど甘いソース。子供達も食べるだろうから、それほど辛くはせずに。これからはフィッシュケーキにはチリジャムが必須かな。

そして私がずっと食べたかった切り干し大根。こういうものは子供は見向きもしないのだけど、少量作るのはかえって面倒。だったら多めに作ってお弁当にすればいいんですね。

• 魚—サーモンフィッシュケーキ、野菜炒め、切り干し大根

• 野菜とハムのピラフ

あーー、このビスケットのレシピあげないと。。覚えやすい分量なのとアレンジきくので、結構このタイプのビスケットは我が家のおやつに登場する。本当は私はドライフルーツとかナッツの入ったのが好き。でも界はチョコチップのみじゃないと食べん。。。

• オートミールとチョコレートチップのビスケット

今晩は界と私がコンサートに出かけるので、オトーサンはご自由にお弁当食べて下さい、と言うことで、我が家でも便利なお弁当です。

今日もご足労下さった方々ありがとうございました。
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ワイン会

ウチ飲み会記録。日本産のワインがあったので、我が家で飲み会。子供達を通しての家族ぐるみの付き合い、バイオリン仲間ですが今回はママのみ。子供達はお父さんに任せて夜の8時からの開始。お仕事されている方、普段から超多忙な方々ばかり、日頃のストレスなどを発散させる?会となり、サマータイムに変わる日であったとは言え、3時まで。。。

野菜たっぷりのヘルシーメニューで。写真を撮り損ねているものもありますが、こんな感じで。これにチーズやチョコレート、フルーツをお腹いっぱい食べたのでした。遠慮ない仲間とめちゃくちゃ楽しい会でした。一人体調不良で欠席がとても残念でした。皆悩みどころが似ていたりしつつ、笑いの絶えない深夜でした。我が家の男子も上に追いやってしまいましたが、まぁ、それもたまには仕方あるまい。少しリフレッシュして、また今日から頑張りましょうね。

• にんじんと松の実のサラダ
• ビートルートとフェタチーズ、くるみのサラダ
• レンティルと麦のサラダ
• 生ハムとモッツアレッラのオープンサンド
  これが単純にして美味しくて、実は本日の夕食にリクエスト。夕食にサンドイッチなんて許されないご家庭もあるでしょうが、我が家は至って寛容。そして、美味しい美味しいと。。
• マッシュルームとパン粉のグリル
• 手羽の柚子コショウ
• グリルドピーマンのマリネ
• ひよこ豆のご飯
• チョリソーソーセージとスイートポテトのトマト煮
• ガトーショコラ

あーーー、楽しかった。また開催したいものです。

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4月料理教室のお知らせ

長い、、、と言うかくどい冬ですね。皆様、体調など崩されていませんか?
イースターホリデーもあって、春なはずの4月。楽しく元気が出るようにベトナム料理はいかがでしょうか。イースターホリデーにつき、日程が偏っていますこと、お許し下さいませ。

ただ今、全日程満席ですが、キャンセル、追加日程など出来ましたらこのページにてアップデート致しますね。ありがとうございます。

<ベトナム料理>

• ベトナム風サラダ
• フィッシュケーキ
• ビーフフォー
• バナナケーキ

<日程>

• 4月18日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月19日(木)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月20日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月23日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月24日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月25日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月26日(木)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月27日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席
• 4月30日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席

<費用>

• 35ポンド

<持参品>

• エプロン、筆記用具

ご希望の方で登録などされていない方はコメント欄に希望日程をご連絡下さい。本名やアドレスは公開されません。皆様からのご連絡、心よりお待ちしております。
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Vol.904:3月22日料理教室

毎日のように作った?食べたイタリアンも今日で最後。この数週間はホントーーーに休みがなく、エクストラでいろんな用事(って勝手に遊んだりしていることもあったから自業自得)大丈夫か!?と思ったけれど、なんとか乗り切れました。できるもんだ。相当丈夫なのか、これくらいにしとかんと後で仕返しが来るものか、自分のキャパが未だ分かりません。

で、負けないくらい元気なイタリアンなメンバー(笑)。新しい方もいらっしゃいましたが、馴染んで下さったかな、と思っています。キッチンでも賑やかに国民性の違いとか喋りながら、でもちゃーーんとお料理の話も出来ましたね。

あちこちに売られている水仙をたっぷり買ったら、早すぎて咲いてない、、、ほとんど茎状態。

いつもお腹が空いてしまって、最後の方はおとなしくなることもあるのですが、今回は出来たものから順に食べるのでナントカ持ちこたえたかしら。パスタが本当にシンプルで単純なのですが、えらく美味しいと。塩加減とかいいみたい。フレッシュであまーいトマトとプリップリのエビ、それに香りを添えるバジルとガーリック、アクセントのチリ。。。あ、今日のチリも相当辛かったですね。ちょっと予想以上。作り方も簡単なので、余計に良かったかな。

お友達とよく一緒にいらして下さった方、来週の水曜日に日本に本帰国されるそうです。また寂しくなっちゃいます。今月はざっと6、7名ご帰国されたかな。新しい方も入れ替わりのようにいらして下さいますが、ロンドンを離れられてもどうぞお元気で。お世話になり、ありがとうございました。

私も日本で帰国する時には教室を開催することにしたいと思っていますから、最後になるわけではないので。。。ここで記念撮影をして、また会いましょうね。今日もいらしてくださった方々ありがとうございました。

↓テーブルを撮ろうとしていたら、私を撮って下さいました。

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Vol.903:3月21日料理教室

こともあろうか、昨晩は20日。前もって(?)朝に来月4月の料理教室のお知らせメールはしたものの、返信をざっと済ませるのに、今までかかる始末で。。。すみません。

昨晩のライブに元気をもらって、今日も教室です。明るいメンバーで、和気藹々。また今日も家族のお話に始まったのですが、とある方のご主人がとってもマメで。料理されるわ、その様子をイラスト入りで絵日記にされるわーーー。皆でひたすら感動。

ピーマンのマリネ。グリルの様子に少々驚かれる方が多いのですが、そう、、思い切って焦げるまで焼いちゃって大丈夫です。中は焦げてない。甘〜くトローリとしたピーマンはピーマン嫌いでも食べられるんじゃないか、、、と。一人1個は軽く食べられますよね。

今日のハムの盛り合わせは実はスパニッシュ。イタリアンが欠品とかで代わりに持ってきたのがコレ。。うーん、若干違うなぁ、とは思いつつもすみません、今日はコレでご勘弁下さいませ。

なぜかとあることの話題で盛り上がり、試食しながらは終始このネタに。詳しい方、友人などの経験をお話に伺いながら、なんともためになる?おしゃべりで時間があっという間に過ぎました。皆、いろんなお友達がいらっしゃったり、情報源があることで、とても感心します。

今日も充実の時間を本当にありがとうございました。とても楽しかったです。

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Vol.902:3月20日料理教室

予想通りの翌日、しかもこんな時間のアップになってごめんなさい。

賑やかでとっても楽しいメンバーでした。もともとお友達同士、子供達が補習校で一緒だったりなど。皆、おしゃべりが楽しい方達ばかり。

子供達のこと、男子と女子の子供達の違いなど、大笑いしながらの楽しいキッチンでした。パスタが美味しい!!と調理時間なんて10分少々なんですけどね。タイミングが全て。でも味付けは本当に塩のみ。ガーリックとさっと炒めたミニトマト、エビ、チリとバジルがそれぞれとてもいいんでしょうね。何度食べても美味しいな、、、飽きない、と思います。

凝ったように思えるメインも、実は簡単で応用きく。お友達を呼んでのウチ飲み会にもぴったりでしょ。ただ、スフレは一旦座っちゃうと作る気なくすかもーー。でも誰か作ってくれたら嬉しいレシピかな。

実はいい感じの短い動画をインスタのストーリー用に撮ったのに、うっかり削除しちゃったバカものです。

食べながらも相変わらず、不思議子供達の実話で大笑いが続きます。ウチも笑えるけど、みなさんのお子様もナカナカ素晴らしく、笑える。。。ちょっといろいろ安心したりして。合間に登場する夫話も面白かったですね。

いらして下さって本当にありがとうございました。

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教室の後はJacob Collierのコンサート。急に決まったのですが、知ってすぐ、ともかくチケットをポチッ。18歳未満お断り、立ち見のみの夜のライブ。2枚買って、誰と行くかは後でなんとかしよう(笑)。そうしたら、相方はその日会食になり、あらら、、、界のシッターも見つけないといけない。

近所の仲良し家族にお弁当でつってみた。平日の深夜になると言うのに、しかもその日はそこのお兄ちゃんがバイオリンのコンクールだと言うのに、、、快く面倒見てくれることに。もぅ、本当に有難い。感謝感謝。(実際はお弁当で釣られた訳じゃないですよーー)

ということで我が家の分も含めて8人分のお弁当を、教室終了後に。途中の界のお迎えを挟んで、ともかく8セット作りました。そして私も食べそびれるであろう予想をもとに、半分くらい、かき込むことが出来たのでメデタシ。

200人ほどの小さいライブスタジオ。いつもはワンマンショーのJacob君(左から二番目)でしたが、珍しいバンドスタイルで。他ミュージシャンとのかけあいあり、迫力ありで、サイコーのライブ。いやぁ、疲れたとか言ってられない。はっきり言ってそういうの忘れてる(アホだと自分でも思う)。そして、朝からまともに座っていなかったと気がついた帰りのuberの中。

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