急に夏が来ました。春すっ飛ばして、チューリップもまだ咲きかけているくらいなのに、夏来ちゃった。BBQしたい気分ですが、今日からベトナム料理です。

同じ年くらいの子供達3人と元気なママさん、妊婦さん2名もいらっしゃいました。一名はなんと明日日本に本帰国。なのに料理教室にいらして下さって、本当に有難く嬉しいことです。

テンション上がり気味のお子様の面倒を見ながらの教室。聞きそびれた、見そびれたところは他の方がフォローして下さって、とても助かりました。

実は昨晩、お子様が発熱してしまって今日はキャンセルがあるはずでした。それが夜中の12時を回った頃にひょんなことからある方が「水曜日キャンセルが出たら連絡下さい」と言って下さって「え!?明日ドタキャン出たところなんだけど、、」と。ダメモトだった私ですが、快く「行きます!!!」と言うことで、即決。いらしてくださいました。感謝感謝。フットワーク軽いですね。

デザート。予定ではバナナフリッターだったのですが、あれこれ作ってもやっぱりちょっと重たい。ヘビーなのと、揚げたてじゃないと美味しくない、、、直前にベトナム風バナナケーキに変更しちゃいました。これが超簡単。朝食にもぴったりなケーキです。

ビーフフォーのスープが美味しい〜。作る過程ではきっと半信半疑だったかと思うのですが、ビーフの美味しいところを出したスープになりました。そして、、、フィッシュケーキ。私も大好きなのですが、「うわーー、何これ美味しいっ!!」

普段と少し違う材料が必要なところもありますが、お家でベトナム料理、出来ますよ。お野菜たっぷりで嬉しいですね。

今日で最後の方、お世話になりありがとうございました。美人で面白く、茶目っ気たっぷりで魅力いっぱいの方でした。また寂しくなりますが、日本でもお会いできるといいな。

みなさん、それぞれお忙しいなかいらして下さって本当にありがとうございました。


遅くなりましたが、、、とお誕生日プレゼントをいただきました。私の大好きなNigel Slaterのレシピ本。何冊か持っているので、違う本も用意して下さっていたという用意周到ぶり。少し前に私が好きなフードライターだ、と言ったことを覚えていて下さっていて。ありがと。

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18/04/2018

昨日のケータリング。友人のギャラリー(Chalice Gallery)で開催されたラベンダージョーンズまりこさんのアーユルヴェーダのトーク。そのトークの最後に出すお弁当ケータリング。

体のことを考えてのトークだから、季節のお野菜、なるべくオーガニックをたっぷり使って色鮮やかなお弁当にしてみました。早起きしてせっせと。日が長く、明るくなってきたので早起きもやってみれば気持ちが良いこと。

楽しく清々しい気分で作らせていただきました。素敵なトークの後、一息入れて美味しく食べていただければ嬉しいな。ご足労いただいてギャラリーのオーナー直子さんに取りにいらしていただきました。ありがとうございます。

  • 新じゃがとパースニップ、さやいんげんの南蛮漬け
  • ビートルートとラディッシュのサラダ
  • ブルグ麦、レンティル、キヌア、枝豆のサラダ
  • ピーマンのグリル
  • チキン胸肉のハーブグリル
  • キャロット&オレンジケーキ

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