まだ10月ではありませんが、今日から10月のフレンチ。もちろんお家で作れる、、、レベルで。多分今回の人気はモンブラン。おかげで、毎日のようにモンブランが続く我が家。ちょっとずつあーでもないこーでもないと試作したした。

実はここ2日、最寄駅の路線がストライキ。この路線だけ労働組合が他の地下鉄と違うらしく、他の全ての路線がストでも動く一方、こんなかんじでひっそりと、、が、迷惑被る。48時間のストライキなんてしばらく聞いてなかった。予定はされてもキャンセルされていることが多かったのですが、今回は今日の午後までしっかりお休みになられていました。その影響で来られない方が一名。すみません。

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ただでさえ遠方の方々なのに、うち2名は2時間かけてバス乗り継いでいらして下さった。慣れない場所なのにバス停から歩いて、、、もぅ有難いやら申し訳ないやら、、本当に恐縮です。新しいここまでの行き方を開拓して下さった方、逞しい〜。

本日の一名は30年間以来の友人。大学の頃からの友人であれこれ一緒に過ごした仲。料理教室2回目なのですが、超ーーー多忙にも関わらず、こうやってきてくれることが本当に有難い。人生の師匠、仕事のお手本、人間として大尊敬の友人。これだけ長い間一緒に過ごしているのに、それだからか、いつどう会ってもしゃべる事満載。

そんなことであっちもこっちもお話したいことも沢山、もちろん料理のことも。。。なので、手は動かしつつもよーーーしゃべった。が、皆さんにもオニオングラタンスープの玉ねぎ炒め、リゾット作りに順番に手伝っていただきました。おかげでとてもスムーズに料理。あっちこっち良いタイミングで出来ました。

このあとも予定を控えていらっしゃる方、ストのせいでいつもより余分にかかる移動時間などで食べ終わるか心配でしたが、無事終了。美味しく召し上がっていただきました。モンブランとっても美味しかったと言っていただけてとてもほっとしています。

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我ながら、手を省くところは省いて、でも美味しく出来たゼ!!モンブラン。

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こんな感じのメニューで今月楽しく美味しく過ごしたいと思います。いらして下さった方々、本当にどうもありがとうございました。

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キリリと冷えた朝、快晴でとても気持ちが良いです。急にこんなに冷えなくてもね。。なんだか体の準備が出来てません。

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ずっといらして下さっている方から、新しい方まで。どういう訳が今日は体調が万全でない方が多かったです。睡眠不足の方、二日酔いの方、そして疲れている方…まだ火曜日ですけど、だからか、、余計辛さ倍増ですよね。日当たりが良いキッチンなので、「もし良かったらお昼寝しちゃって良いですよ。ご飯出来たら起こしてあげるから。」と伝えておきました。

体調が万全でないことに加えて、もう一つの共通点は「お引越し」。引っ越されてすぐの方、2週間後に引越しされる方、そして、お子様の学校を考えて引越し予定(希望かな?)の方。まぁ疲れるものですよね、引越しというのは。しかも子連れだと、子供は引越しとは関係なく、お腹空くし、荷造りと関係なく洗濯物は出てくるし、、、

キッチンで、食材の話やどこで売っているとかナントカ、料理のお話もしつつ、一方で皆さんのことも知りたくなります。お友達同士でいらした方、どういうお知り合いか尋ねたところ、なんと10年以上も昔にロンドンのバイト先で知り合ったとか。ずっとお友達だったのが、ここにきて再会されたらしいのです。なんだか素敵なお話を聞いた気分。昔はお二人ともそれぞれ独り身だったのが、それぞれ家庭持ちになって再会、素敵な出会いです。

結局どなたも寝ず(笑)、1歳の小さい女の子まで寝ず、、、ご飯タイム。ステーキのたれが美味く、「うーーん」と唸っていただき、冷や汁もコクと味わいの深さにちょっとした驚き?美味しく楽しく召し上がっていただきました。

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↑ちょうどセロリ嫌いの方の分。かろうじて2、3切れ。どうしたって苦手なものというのはありますよね。カワイイ。

楽しいおしゃべりであっという間の時間でした。いらしてくださって本当にありがとうございました。今日で「ステーキ御膳」は終わりです。今週金曜日から新しいメニューに変わります。どうぞお楽しみに。

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起きたら暖房付いてる。。。数日前から一気に冬。週末にラジエーターが温まり始めました。まだサマータイムですけどねぇ。が、快晴、空気が澄んでいて気持ちの良い朝でした。

冷たい冷汁で食欲のないときにも、、、とか言ってる場合じゃないし(汗)。料理と気候がずれてます。お友達を連れていらして下さった方。あっちこっちで繋がっている様子。ロンドン狭いですよね。

小豆のこと、お砂糖、米、雑穀、お肉のことなどなど喋り倒した感じ。日本のレシピが通用しないこと多いですもんね。小さなマーケットですが、ロンドンで作る日本食のレシピ、というのは存在しますね。ロンドンでしか通用しない訳ですけど。今買うなら、この小豆缶!!というのもあったりしますから、期間限定か!?ますますマーケット小さくなります。

お腹空くと皆がだんだん静かになります。そして日当たり良過ぎるキッチンのおかげで眠くもなる。多分皆のお腹の空き具合と眠気に限界が来たところで、ようやく試食!!ってタイミングですよね。今日のご飯の盛りがとても上品だったので、ほぼ全員お代わり。タレは相当重宝するらしく、既にいらした方から復習を沢山していただいている様子、本当に嬉しく思います。どんどん繰り返して自分のモノにして下さいね。

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ふわっと軽い和菓子。本当にしっとりとしていて美味しいデザート。オイルが入っていないので、さっぱりしています。

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今日も言われましたけど、ささっとレシピ作って教室されていると思われているらしい(笑)。そういう雰囲気だといいな、と思いますが、実はねぇ、、、試行錯誤と言うか、短期期間に同じものを2、3回は繰り返して作って、写真を撮ってレシピにしていたりするんですよ。もぅその月が始まる頃には家族も私も、「それ」を食べ飽きていたりすることはしょっちゅう。どんなものでも毎食は食べられないでしょー。それでなくても味に飽きっぽいのに。なので、来月メニューの夕食が続く我が家なのでありました。

今日も楽しいおしゃべりとお時間をありがとうございました。


教室、そして片付けが一通り終わって、駅前に出向く用事があり(片道15分強)、戻ってきたら、界が荷物が重いから、また駅前まで来てくれるかなぁーー?って。
「えーーーー!!??」
毎週月曜日は確かに荷物が多い。サイエンス(ラボ着必要)、PE(体育)なのだけど先生が意地悪で何をするかを事前に教えてくれない為、シューズ2組、体操着にフットボールの用意など不要なものも持参、それだけでも一泊くらいの荷物なのに、加えてオーケストラの練習=バイオリン必須ときたもんだ。オケ練習は昼休みと放課後で、並ぶ時間もないからスナックとかお弁当も持って行く。。。ものすごい笑える状態。
朝の姿もやや滑稽お気の毒だったので、行ってやるか、と。駅まで2往復。お疲れさんな夕方でした。

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まずは、、、

値上げごめんなさい。10月の料理教室より35ポンドから40ポンドに値上げさせていただいております。

材料費の高騰に伴い、、ということが理由です。35で長い間、、、5年以上頑張っていたかと思うのですが、気が付いたらほとんどの材料が1割以上(モノによっては2割)上がっていました。それでもいらして下さる方々大歓迎です。ありがとうございます。既に「大丈夫です!!」「了解です!!」とのメールを多くいただき、本当に有難く思っているところです。

さて、10月はフレンチです。

寒くなってくると少しこってりしたものが食べたくなりませんか。お家で出来るフレンチです。というのも我が息子が「フランス料理」ってどういうの?と尋ねてきたのがきっかけなのですが、こんな感じーーーー、ならば家でデキルか、ということで参りたいと思います。

後半はハーフタームですので、スケジュールが前半に偏っていること、ご了承下さい。

<秋のフレンチ>

  • オニオングラタンスープ
  • サラダ
  • スズキのムニエルとリゾット
  • モンブラン

<日程>

  • 9月28日(金)10.30~14.00「お子様ご遠慮下さい」—残席1
  • 10月1日(月)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月2日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月3日(水)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月4日(木)10.30~14.00「お子様OK」—残席1
  • 10月10日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月11日(木)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月12日(金)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月15日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月16日(火)10.30~14.00「お子様OK」—満席
  • 10月17日(水)10.30~14.00「お子様OK」—満席

<費用>

  • 40ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

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いつもの仲良し6人組のうちの半分、来週ご帰国の方、永住組といろいろな本日。そして、甘いもの好きもいらっしゃる一方で、和菓子苦手の方もいらしたり、、それぞれの持ちネタ!?が異なる楽しいメンバーでした。おかげで話題があっち飛びこっち飛びでしたが。

宮崎県出身の方がやっといらして下さって、冷や汁がいかに日常的なものか、、、やっぱ私と一緒。夏になったらテーブルにまずこれが入ったすり鉢がどどーーーーん!!と置かれる。ま、食欲のない夏でもこれで栄養とっとけば、後は食べても食べんでもどっちでもよろし、って事なのです。

来週ご帰国の方、実は2名いらしたのですが、また寂しくなります。入れ替わりだから仕方ないとは分かっていても、なんだかねぇ。。。ここで知った食器や雑貨など同じものを購入される方もいらっしゃいますが、嬉しいことです。日本でそういうものを見る度に少しでも思い出してくれるかな、と。

ナスが気に入って下さった方、あんなにシンプルなのになんであんなに美味しくなるんですか?うーーーーん。ほんのちょっとのことなのです、多分。材料が特別だったりするわけでもないですから、見ての通りで。

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いい感じで味も素材もバランスとれたご飯だったかな、デザートをご家族が好きだから、ということでお持ち帰り頂く方、優しいなぁ。。言わなきゃバレないのに。またお家で復習して下さいね。今日は突風の日。結構怖いですから、皆様お気をつけてお過ごし下さいね。今日もいらして下さってありがとうございました。

そして来週ご帰国の2名さま、本当にお世話になりました。こうやって出会えたことに感謝です。ありがとう。


来週ご帰国の方のうち、早速写真を送って下さった方が。お引越し作業で超多忙だと言うのに。。。❤️

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今日は人数多め。月々変わるメニューですが、時々慣れてきた頃にイケルかな、、と思うと1名様だけ追加で加わっていただくことがあります。月の前半に味を確かめて、材料を少し増やす程度で手順はほぼ変わらず、というときのみですが。

どこの誰を増やしたということはないのですが、覚えていたはずなのに、朝、テーブルセッティングをなぜか!!??忘れていた。食器の揃いも和食だと5客になるので、そもそも1客分はちょっと違うものだったりする、ということでご勘弁を。

新しい方が多めの本日でしたが、ロンドン郊外で料理教室を開催する友人のお嬢様が片道2時間かけていらして下さいました。お母様が料理人なので、きっと「食」への関心が高かったのでしょう。時々SNSで拝見する写真も本当に美味しそうなものばかり。大学進学を目の前にご自身の進路を考え始めたところ、やはり料理への道を諦め切れずにいろいろ勉強中だそう。若干20歳前でこんなに真剣に自分の将来を考えるって、、、ものすごいことです。私の教室が勉強になるものかどうかこれっぽっちの自信もないのですが、同業者は大歓迎です。実は私の方が伺いたいこと沢山あるくらいです。

今日いらした方、毎日のご飯作りが憂鬱で仕方ないとのこと。伺ってみるとお子様たちの好みが全く違っていて、ある日一つのものばかりを食べたかと思うと、次の時には全く食べなかったり、、、と、もぅ毎日何を作って良いか分からないんだそう。それは大変なこと。ご苦労をお察し致します。大きくなって少しずつでもマシになってくれることを願うばかりです。子供の好き嫌いは本当に大変ですよね。まともに付き合っていたら、楽しんでご飯を作るどころではなくなってしまいますので、1週間くらいでバランス良くあれこれ食べてくれればヨシとするのもテかもしれません。食べることが苦痛にならないようにはしたいですね。

冷や汁の美味しさにびっくりされる方。。。子供の頃に食べ飽きた私ですが、やっぱりこの料理って美味しいと思います。ロンドンで冷や汁、流行るかな(笑)

そしてタレも市販より美味しい!?ありがとうございます。これでお肉も鉄板焼きも美味しく食べられますよね。何よりケチケチせずにたっぷり使えるのが嬉しい。

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お嬢さんはイギリスで生まれ育ったバイリンガル。見事にバイリンガルです。我が子のハチャメチャな日本語とかでは全然なくって、本当に美しい日本語。日本に住む日本人より美しいんじゃないかと思います。そして落ち着いていて気の付き方もハンパない。学校を出たばかりとはとてもじゃないけれど思えないんです。社会経験豊富な感じ。。皆、私と同じような印象を受けたようで、「これは家庭でのしつけとか教育ですね!!」と。本当にその通りだと思います。外れとは言え、ロンドン市内のここらあたりとのとても違う環境にも驚きました。きっとご苦労も多かったことと思います。そこらへんの経験が彼女のゆったり感を生み出すことになったのかもしれません。私のゆるーい教室が彼女の勉強になったかどうかは全く分かりませんが、そんなことで、私の方が学ぶところ多かったのでした。

一足先にお子様のお迎えがあるから、と帰られようとされる方に、とある方が「車だから駅まで送りましょうか?」と。何とも気遣いのあるお言葉。こちらも学びました。勉強すること多しの本日。いらして下さって本当にありがとうございました。

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おやつのみたらし団子。界が唯一食べる和菓子。簡単で助かります。

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月曜日の朝。雨が降りそうな天気で寒いし、なんだか憂鬱だなぁ、と思っていました。

9月に入ってからちょっと早起きになったおかげで、朝に比較的時間が取れるようになりました。掃除や料理教室の準備をしても少し時間が余る時があるので、その分あれこれメールだのテキストだのの処理をしていたところ、はじめての方がバギーに1歳の男の子を連れてやってきて下さいました。他の方がいらっしゃるまで随分と時間があるので、そのままお待ち頂くことに。。。辺り、何もないですものね。そうこうするうちに天気がみるみる良くなり、皆様いらっしゃる頃には秋晴れの気持ちの良い天気に変わってきました。

肉食のご家庭、お子様が多いご家庭、食べものの好みが異なるご家庭など、それぞれですね。ご飯についても白いご飯が良いご主人(男性陣は比較的シロメシ派ですよね)、に対して少しでも体に良さそうな雑穀米がお好みの奥様。それぞれにご飯を炊くのも面倒ですしね。いろんな好みのお話を伺いながら、あれこれ作りました。

ナス料理するとどんどん油を吸うから、それにならってどんどん足しちゃう(笑)。足せば足す分吸いますからねーー。ちょっとしたコツを伝授したつもり。油のないナスは物足りなくて、美味しくありません。

そして冷や汁認知度がやっぱり少ない。この方が驚きが多くていいかもしれません。見た目地味なのですけど、旨味にびっくりされる方が多いような感じです。今日もお代わりで、ほぼご飯にかけて召し上がって下さいました。

料理中から食べているときまで1歳の男の子の世話のかからないこと!!皆で「ありえなーい」の連発。お子様にしてみたら、道中も含めると相当長い時間になるかと思うのですが、ぐずることがほぼありませんでした。にこやかで穏やかでした。

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美味しいと言っていただいたステーキのたれ、これで思う存分たれを使った焼肉とか出来ますよね。まずは簡単に冷や汁で今日の夕食になったご家庭もあったかしらね。しっとりふわふわのイギリスで出来る和菓子も満足していただいた様子。結局爽やかなお天気になった本日、いらして下さって本当にありがとうございました。

↓こんな食器も教室始めた頃には片付ける頃にはグッタリ、疲れていたのですが、いつの間にかすっかり日常化。むしろ達成感があったりする今日この頃です。

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