キリリと冷えた朝、、、という表現が相応しい季節になってきました。。お日様が出ると少し暖かくはなるのですけどね。9月から1時間以上も早起きになった我が家。教室の準備に大慌てする、ということが無くなりました。掃除して、テーブルセッティング、材料の用意をしてもまだ少し余裕がある感じ。お茶飲んだりしています。

ずっといらして下さっている方から新規の方まで、楽しい時間でした。新しいお友達を連れていらして下さるのはとても嬉しいことです。

忘れることもありますが、はじめての方には「イギリスにいらしてからどれくらいですか?」と尋ねることが多いのですが、今日の一名の方は結構長い。。。尋ねてみると永住組、ご主人が「食」に携わるお仕事をされていらっしゃる方でした。言いにくそうにされていらっしゃいましたが、私、同業者は大歓迎なのです。尋ねたいこともヤマほどありますし、違う観点で見られていると思うのですが、そのあたりが興味津々。「料理って楽しいですよねーー!?」てワーワー言い合いたいです。

学校のことなども話題になり、料理をしつつでしたが、キッチンで楽しい時間でした。どれくらいの米を1日に炊くか、、、これはもぅそれぞれで違っていて、本当にびっくり。3人お子様がいらっしゃるご家庭では朝から4合炊かれるのだそうで。すご。

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冷や汁は今日も知らない方ばかり。そっか、、、でも結構ウケが良いので一安心。なんたって「猫まんま」お行儀良くない家庭料理かとは思うのですが、お家で食べるものだし、美味しかったらいいかな、と思っています。お代わりされる方「ごはんにかけてみたい」欲求にかられるらしいです。シメシメ。。

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その冷や汁、家族に作ってあげてみて下さい。どんな反応が出るかとても気になるところです。今日もとても楽しい和気藹々の時間でした。いらして下さって本当にありがとうございました。皆様どうぞ良い週末を。

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すっかり秋の気配のロンドンです。久しぶりの方、遠くの方、いつものグループ1/2、はじめての方といろいろ。体調を少し崩されていた方もいらして、、、伺っていただけに元気そうなお姿を拝見してひと安心、嬉しかったのでした。

九州の方もいらしたのですが、南の方しか冷や汁は食べないようですね。和菓子ファンが2組。それもお子様が和菓子だーーーーい好き!!あんこモノ、栗饅頭など、こんなところじゃまず普通には口に入らないものなので、日々苦労されていらっしゃるのはお母様。今日の「小豆の蒸しケーキ」はとっても楽しみにしていただいていた様子。

納豆の話になりました。今日のメンバーの半分はスローフード、発酵モノに凝っていらっしゃる方々で、納豆は自分で作る派。すご、、、やってみると簡単ですよー、と言われ、納豆大好きの残り(私含む)は興味津々。作り方を教わったのでした。

笑いの絶えないキッチンでした。最後に肉をグリルでジューーーッと焼くのですが、その香り、音、見た目ともに空腹には堪えるようで、、、

そして、いっただきまーーーっす!!!
「冷や汁うまーーい!!」日本で食べたことがある方が一名いらしたのですが、日本のものより断然美味しいとか!?ロンドンで手に入る材料で作ったものの、結構イケルな、と自画自賛していたので、認められた気分です。そして肉もうまい!!更にナスを食べて「うわっ!!」炒めてダシで炊いただけなはずなのに「なんじゃこりゃー!?」と、リアクション王が多く嬉しかったのでした。

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「おかわりーー!!」もしていただいて、ご飯も冷汁も完全になくなりました。嬉しいことです。

ご飯を食べた後は、お楽しみの甘い物。ふわふわで本当に美味しい蒸しケーキ。大満足いただけた様子で、私も何よりです。おしゃべりの話題は車の運転にまで飛び、皆で沢山笑いながらとても楽しい時間となりました。今日もいらして下さってありがとうございました。

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さ、9月のステーキ御膳、ガンガンゆきますよーーー。
今日は新しい方も加わったグループ6人組。賑やかーー&元気一杯!!もうそれだけで張り切れる。実はうっかり二度寝、界は目覚ましかけ忘れ、、で朝寝坊したのですけど、まぁ15分で身支度(朝食込み)が出来るもんだ。ということは毎朝ぐずぐずしているのかしら?と思ったりもしました。

キッチンでもあれこれおしゃべりしながら楽しく過ごしました。新しい方、昨晩緊張してよく眠れなかったらしいです。なんでーー???(笑)ご実家に夏休みに帰られた方は日本でのご飯を誰が作ったか、、という話題でしたね。合間をみつけて洗い物までして下さって、ありがとうございました。

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まず皆が気になるのは「冷や汁」らしく、全員が一口目。そして「うわ、これ美味しいっ」名前は聞いたことあったけど、はじめて食べた方がほとんどだった様子。そっかーー、やっぱり普通の味噌汁にしなくて良かった。ふふふ。

そして、ステーキのタレも、市販のたれ要らないっ!!良かった、その声が聞きたかったのよ。
ふんわり、しっとりのデザートも好評で何よりでした。

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楽しいおしゃべりであっという間の時間でした。今日もいらして下さってありがとうございました。

日本に一時帰国されていた方からのお土産をいただいたのですが、とっても素敵なものだったのでご紹介。見た目もとても私好みなのですが、端材を使って、漂白剤などはもちろん使用せず、包装にもとても気を遣った「割り箸」。和紙の包装を開いてみて、箱がないのがとても斬新で素敵。そう、割り箸自体がまとまった形をしているので、それを束ねたら箱なんか要らないのです。奈良杉、東京杉と異なる産地もなんだかいい。Ethicalchopsticks、その名の通りです。ありがとうございます。www.ethicalchopsticks.com

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まり子ラベンダージョーンズさんのアーユルヴェーダ講座のためのお弁当です。ちょうど火曜日のいつものお弁当の日程と重なったので、肉魚が一緒になったごはん付きのお弁当でオーダーをいただくことに。

  • チキン、トマトとポテトのピラフ
  • サーモン南蛮漬け
  • ナスとオクラの煮物
  • オートミールとレーズン、ピスタチオの大きなビスケット

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が、、、実はやってしまった。数間違えてた、いや、ノートにオーダーしてくれた人の名前書いたのに数、忘れてた、という何ともアホみたいな抜け具合。詰め終わる頃になんか足りない気がする、と思い確認したら、やっぱり→真っ青!!自分たちの夕食分にでもなれば、といつも少し余分には作っていたのですが、足りないものも出てきました。作るのに時間はかからないものだったのですが材料が足りない!!!

ということで、最初にお昼頃取りにいらっしゃる方を待って、その直後に材料買いに走った私。いやーー、ご苦労さん私。で、涼しい顔して、残りの数を作って間に合った。デザートのビスケットも実は昨日焼いて袋詰めしたものの、「足りるからーー」と思って食べちゃった。なーのーでーー、実はこれもまた焼きました。はぁーー、やれやれ。。。夕方に引き取りの方がいらしたのでメデタシ。

ご足労いただき恐縮です。取りにいらして下さった方々、本当にありがとうございました。夏休みボケがこんな所に出てきたか。気を付けよ。

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Surprise party x 4

08/09/2018

There is someone who always asks me with good timing. Usually I am busy on Saturdays due to Kai’s lessons and his play dates. But today he has only one lesson at noon then nothing to do. I thought it is better not to plan something special as his secondary school started this week and he would be tired for his new routine.

Yesterday the friend asked me if it is possible to cater for a small gathering in the evening. He knows my food and is flexible about the menu.

Also, during Kai’s lesson I can get ingredients for the catering. Because of the small party I was sure to cook until this evening. These food would be our dinner too. Sushi, Yakitori, Katsu-curry and Gyoza, these menus are basic but everyones favourite. For me they are not difficult to make.

He was happy to collect the food. Hope the Japanese food would be nice for the party. Leftover from the catering was our dinner of course. Many thanks.

何かにつけ、タイミングの良い人というのはいるもので。。。普段、土曜日は忙しい。平日よりも忙しいこともあるくらい。そもそも習い事が3つありぃの、その後でパーティーだのプレイデートだのが入っていたりすることも珍しくない。が、今日は一つお昼にあるだけ。これまた普通だったらその後に何かしら突っ込むのであるが、今週からセカンダリーが始まったので、疲れているだろうから土曜日ぐらいはおとなしくしておいた方がいいかも、と思い特に予定を入れずにおいた。

連絡があったのが昨日の午後。小さなサプライズパーティーらしいけど、もっと早くから計画しとくでしょーが、普通は。忘れていたのかもしれんが、まぁいい。まぁ、彼は私の食べ物も知っているから、一応あれこれリクエストしてきたけど、結局は私が作れば良いらしい。有難い。

界の習い事の合間に材料も買いに行けば良いし、帰ってきてからでもこれくらいの量なら作れる。多めに作っておけば私達の夕食にもなるしねーー。そんな余裕もある。寿司、焼き鳥、カツカレー、餃子、何の変哲もないメニューだけど、結局こういうのが誰からも好まれるし、いつだって嬉しい食べ物なんだろうな。作るのも、まぁ慣れたものです。

「出来たよーー、取りに来て!」という連絡ヒトツですぐ来てくれる楽チン。どんなパーティーになったかな。もちろん残り物は私たちの夕食に。家族大喜びの居酒屋メニュー!?となりました。

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ものすごーく久しぶりのロンドンでの料理教室。日本帰りの影響で(笑)、ステーキ御膳。焼肉のたれは自分で作れる!!日本食材店の高いのをケチケチ使うことなく、簡単に出来ちゃうから鉄板焼きにも使えます。五穀米だって、材料は手に入りやすいんです。冷や汁だって、ちょっとアレンジすればこんなに美味しいのが出来る!ってことで。

界のセカンダリーが始まったので、早起きになってしまった我が家。まだなんだかリズムが掴めない。早起きしたから準備の時間は今までよりあるハズだけど。

が、まぁ皆がいらして下さると、急に今までと同じスイッチが入る感じです。良かった!!たれをたっぷりかけたステーキをいただきながら、お野菜の煮物もコクがあって美味しいと。冷汁をご飯にお好みでかけていただいて、美味しく楽しむ頂きました。新しい方からお久しぶりの方まで、和やかーーな時間でした。

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しめくくりは本当に美味しい小豆の蒸しケーキ。しっとり、ふんわり、とても良い食感で出来ました。我が家でも、、というか相方にも大好評で、既に5本くらい自宅用に作り、食べ続けています。お茶にもコーヒーにもよく合います。

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久しぶりの教室でしたが、皆様の楽しい会話のおかげで素敵な時間になりました。今日もいらして下さってありがとうございました。


とうとうイカれた我が家のモニター。Macのモニターが数日前から突然消えたりしていたのですが、ついに真っ黒に。。。携帯で作業し辛いのでテレビに繋げている状態。が、これはこれで妙な姿勢に。あーあー。

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そして、こちらは大阪での大事なキロク。友人であるキコさんが貸しキッチンをされていて、と言うかご本人自身も素晴らしい料理人なのですが、彼女のキッチンを貸して下さるということで、実施出来ました。お弁当を日本中どころか世界中に広めようと素晴らしいご活躍をされていらっしゃいます。

関東に比べると、やはり関西に戻られる方と言うのは少なく、人が集まらないのじゃないかと思っていたのですが、同じく暑い中、いらして下さいました。

そして、やっぱり忘れ物をする私。近所にスーパーがあるのは調べておいたので、こちらもまた走る羽目に。スポーツドリンク一気飲みも二回目。いやーーウマイ!炎天下のこの暑さで飲むキンキンに冷えたスポーツドリンクってこんなに美味しかったのーー!!??

ロンドンでお世話になった方、キコさんの友人に加えて、大学時代の先輩がいらして下さるというなんとも嬉しい再会。ご本人料理人だけあって、包丁の切れること!アットホームな空気の中、いろんな会話を楽しみながら、作らせていただきました。

つい数ヶ月前までロンドンにいらした方と、大阪で再会したのも不思議な感じでした。ただならぬ暑さの中、わざわざいらして下さって本当にありがとうございました。こんな天候なのに、皆元気そうでスゴイ!!リゾート地みたいな短パンにサンダルとかじゃなくって、ちゃんと洋服着てお化粧してて、、、って言うこと自体、信じられないですねぇ。。。皆に会えて何よりでした。感謝。

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