朝起きてキッチンに立つと、綺麗な朝焼け。思わず撮りました。みるみるうちに明るくなってしまうので、実際こんなピンク色なのってものの10分くらい。毎日というわけではないので、こんなに綺麗な風景に出会えてラッキーな気がしました。

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今日から11月クリスマスメニュー後半のローストビーフ。ビーフの赤身が美味しい国なので、あまりあれこれ味をつけずにシンプルにいただくことにしています。レストランで食べると高くつきますが、その実どうってことない手間いらずのローストビーフです。思ったより簡単なので、ぜひぜひ作れるようになって欲しいと思います。

まず、お二人様、いらしてくださいました。もう4名、いらっしゃると思っていたら私の勘違いでした。なんでこんなことになったか?、、普段そそっかしいですが、あまり予約を間違えたりしないつもりが、やっちまった。で、確認しようにも、こんな時に限って、実はメールの整理をして、バッサバサと過去のメールを削除したところでした。確認しようがない(苦笑)。ま、仕方ない。ともかく材料はたっぷり、いや必要以上にあるわけだから、今日いらして下さった方には支障ない。で、落ち着いて料理教室。ゆっくりできましたね。

ここに来られるようになってから、食材の買い物や料理が楽しくなってきた、食べること自体も楽しくなってきた、と仰って下さって本当に嬉しく思いました。毎日、数回あること、これを楽しいと思えるかそうでないか、は大きく違います。

どうってことないローストしたお肉とお野菜。ほんの少しのことで、うんと美味しくなりますよ。作りやすいように、飽きが来ないように、極力シンプルに仕上げたつもり。ローストビーフが大好きなご主人の為に、ご自分の分からちゃんとタッパーをご用意されて持ち帰られる方。優しいーーー❤️

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で、ミンスパイ!!!!!
実は嫌いだったのです。本当に。何年もイギリスで過ごしていて、クリスマスの恐怖と言うか、初期に食べた時の激甘、なんとも言えない香りが苦手でした。なのですが、今回これに立ち向かってみました。苦手なモノにあえてチャレンジ。まず、嫌いなもの、余計なものを排除。自分が美味しいと思う組み合わせ、そして簡単に作れるものにあれこれトライしてみたら、、

「めっちゃ美味しいやん!」

本当に。もぅーー苦手な人、私のミンスパイ食べてぇーーー、と自画自賛もイイトコですが、相方も私と同じくらい嫌いだったのに、立て続けに3つ食べる勢い。これ、アレンジも出来るし、可愛い、食べやすい。クリスマスだけじゃなく、普段も食べたい気がします。

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いらして下さった方々も「うわ、これは美味しいっ」と。もちろんビーフはシンプルだけど、しっとりの仕上がりに大満足してくださいました。よかったよかった。今日もいらして下さってありがとうございました。


食器を片付けて、サクッとチーズ屋さん。友人に教えてもらった、とてもとても素敵なチーズショップ。散々味見して、何種類か購入。ちょっとずつでも気軽に切ってくれるオーナーも素敵。実は企んでいることがあるのですが、また追って紹介させて下さいね。

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昨日のお弁当のアップデートです。作り終わった後に料理教室のレシピ作成に準備に追われていました。

  • 肉—鶏からあげ、ズッキーニパスタ、ナスの煮物
    からあげの味が薄かったので、ねぎソースをつけちゃいました。右奥は色がとーーーーっても地味なナスの煮物ですが、私の大好きなおかずなのです。が、しかし地味過ぎましたね。

chicken

  • 魚—鯖の味噌焼き、ナポリタン、サツマイモのサラダ

mackerel

  • 牛そぼろご飯
    テーブルにズラーーーッと並べた三色ご飯はなかなか豪快な眺めです。単純だけどお弁当のおかずにはもってこいですね。

rice

  • フィナンシェ
    実は料理教室の前半で残りまくった卵白の活用。毎回3つ分の卵白が残るのでした。試作も含めると、ここ2週間で冷凍室に溜まった卵白は3個x10。アーモンド粉をたっぷり混ぜ込んで美味しいフィナンシェが出来上がりました。これ、実は三日目が私の好みのしっとりさ加減だったりします。

3時頃には暗くなり始めるこの季節ですが、わざわざ取りにいらしてくださって、ありがとうございました。

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