x30 Arthill Gallery

09/05/2019

fullsizeoutput_171d
マーケットストールの片付けも終わらないまま、ケータリング準備。 京都を撮り続けるモノクロメインの写真家(呑海達也さん)、ロンドンでの個展のオープニングパーティー。前々日にメニューの変更があり、本当にどうしようか、食材の調達も中途半端になるし、、、と思ったのでした。

「和」を意識した繊細な料理、でご飯物は不要、とのこと。だいたいはお寿司とかおにぎりを、、と言われるのに慣れ過ぎていたのですが、それ以外のものを、というリクエスト。あれこれ考えて「よし!!これだ!!!」「和風タパス風だっ」と思いついたのが前々日の夜中。(ぎゃーーー!!)と一人小さな悲鳴をあげながら、具体的に考えての作業となりました。前日夕方は界のコンペティションがあり、そこで休憩した感じ。

当日は5時半起き。(それでもサラダは作らねばならない—苦笑)。あとは当日の搬入までかっとばしました。やってみるもんだ、、、今までやったことなかったメニューやアイディアで、とても楽しく作りました。

先日の糀のエッセンスも少し取り入れながら、一口ずつ彩などを考えて。

現場で並べながらの作業。スタッフや早めについた方から興味津々で見つめられての作業、本当だったらあれこれおしゃべりしつつ、、と言いたいところですが、限られた時間でパーティー開始までにレイアウトを終えないといけないので、結構必死!!挨拶とか会話とか楽しむ余裕はすみません、、、ナシでした。


顔見知りも沢山!!ローカルと日本人半々くらいだったかな、ギャラリーも大盛況、そして食べ物に集まってくれるのはやっぱり嬉しい。皆、食事の写真も沢山撮られていました。本当に休みなしの数週間なのですが、とても楽しいケータリングとなりました。

  • 鶏肉唐揚げ
  • 鶏肉唐揚げの南蛮ソース
  • きゅうりと醤油麹&クリームチーズ、いくらのせ
  • エビとサーモンのわざびマヨ
  • なすと豆腐の田楽、しょうが西京みそ
  • ビーフコロッケ
  • ささみのねぎ塩糀ソース和えwith大根と枝豆
  • 野菜スティックと梅干し&オリーブオイルのソース

Copyright © 2009~ kitchen34. All rights reserved. 無断複写・転用を固く禁ず
↓Pleased click the button. I’m participated in the ranking about cooking recipes. Many thanks.
「レシピブログ→」ってヤツをクリックしていただけると嬉しいです。

皆様の「ポチッ」が私の励みにつながります。ありがとうね。