お知らせ

28/02/2020

コロナウィルスの件について、昨日、既にお名前を登録させていただいている方々には一斉メールを出させていただきましたが、こちらの方にもお知らせしておきます。若干変更したり付け加えさせていただいたこともあります。

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コロナウィルスの影響があちこちに出てきており、心配な毎日をお送りのことと思います。
必要以上に大げさに反応したくはありませんが、いろんな方々が出入りする以上、無視する訳にはゆかず、お知らせしたいことがいくつかあります。
ご自身のご予約から遡って2週間、下記の国に出入りされた方は本当に心苦しいことではありますが、3月の料理教室の参加をキャンセルしていただくようにお願い申し上げます。多い場合はまた後日、改めて同じメニューで開催致しますので、ご容赦下さいませ。キャンセルされた方のお名前は一切公表致しません。
英語をチマチマ翻訳してメールを出したのですが、今日、日本大使館からメールが届いていたので、対策や地名などが詳しいそちらに変更したいと思います。下記コピペです。
1.2月25日,英国政府は,現在新型コロナウイルスの影響を大きく受けている国をカテゴリー1と2に分類し,これら特定国・地域から英国に入国する者(英国籍者を含む)に対する新たな方針を発表しました。この方針について詳しくお知りになりたい方は,次の英国政府ウェブサイトに掲載の「Returning travellers」欄をご覧ください。
https://www.gov.uk/guidance/coronavirus-covid-19-information-for-the-public

●カテゴリー1に属する国・地域
 2月19日以降,次の国・地域から入国した者は,特段の症状がなくとも,直ちに屋内に待機し,他人との接触を避け,国民保健サービス(NHS)専用ダイヤル111まで連絡すること。ただし,(1)中国の湖北省については過去14日間以内の入国とする。
(1)中国の湖北省
(2)イラン
(3)韓国の大邱市及び青道郡
(4)封じ込め対策中の北イタリアの諸地域(Lombardy州のCodogno, Castiglione d’Adda, Casalpusterlengo, Fombio, Maleo, Somaglia, Bertonico, Terranova dei Passerini,  Castelgerundo, San Fiorano及びVeneto州のVo)

●カテゴリー2に属する国・地域
 過去14日以内に,次の国・地域から入国した者で,咳や熱,呼吸困難の症状が見られる場合には,直ちに屋内に待機し,他人との接触を避け,国民保健サービス(NHS)専用ダイヤル111まで連絡すること。ただし,イタリア,ベトナム,カンボジア,ラオス及びミャンマーについては2月19日以降の入国とする。
(1)カンボジア
(2)カテゴリー1で指定の湖北省を除く中国
(3)香港
(4)カテゴリー1で指定の諸地域を除くイタリア
(5)日本
(6)ラオス
(7)マカオ
(8)マレーシア
(9)ミャンマー
(10)カテゴリー1で指定の大邱市と青道郡を除く韓国
(11)シンガポール
(12)台湾
(13)タイ
(14)ベトナム
いらっしゃる方は、到着されたらすぐにハンドソープで手洗いをお願い致します。お子様をお連れの場合はお子様の手洗いもお願い致します。
マスクご利用したい方はどうぞ遠慮なく着用してください。
皆さまがいらっしゃる前には掃除、除菌を念入りにしておきます。
しばらくの辛抱かとは思いますが、ご協力下さい。できる限り万全な体制を整えて皆さまをお迎えしたいと思っておりますが、ご質問などございましたら、どうぞお気軽にお尋ね下さい。
本当に大変な広がり方になっていますね。3月のカフェにつきましても延期する予定ですので、合わせてご了承下さいませ。
皆さまにお会いできるのを心より楽しみにしています。早く元通りになりますように。
みずえ

全くの気まぐれ、不定期、メニューも値段もテキトーですが、教室にいらしてくださっている方や友人たちにカフェ兼イベントを開催しています。

今回はインドがテーマ。Masako Matthewsさんによるインドの歌う瞑想「キルタン」、とラベンダージョーンズまりこさんによるアーユルヴェーダ「スパイスで消化を助け、免疫力を高める」というお話を聴きながら、インド料理を食べる、、、という贅沢な時間。

とってもためになるお話とパワフルな歌声に圧倒されました。普段の私の周りの方とはまた違う趣味や考えの方と知り合う機会にもなりました。人数が少なかったのですが、その分じっくりゆっくり皆とおしゃべり出来ました。いつも何かと駆けつけてくれる古くからの友人たちも遊びに来てくれて、あーー嬉しいっ!!!

普段健康や自分の体について考えることは少なく、食べたいものを食べたい時に食べる、眠い時はとっとと寝るタイプ。動物的直感に従って生きている感じの私。有難いことに私は本当に丈夫なのか、最近は「これは丈夫なんじゃなくって、鈍感なのかもーー」と思うことが多いのですが、それでもこうやって、いろんな健康法や気をつけるべきこと、などのお話を聞くのは大好きです。

インドの歌声も聴くことはほとんどありませんが、まぁーーー、驚くような声の持ち主。トーゼン、マイクナシでここまで通る声の方も珍しいと思います。

私の周りの方々、いろんな知識や経験、芸の持ち主が多いです。単に笑っておしまい、という会話も楽しいですが、真面目に意見を頂戴したり、その道に詳しいお話を伺う、というのも目が覚めるような気分になります。今日はまさにそんな日でした。

前日はインド一色の我が家、カレーあれこれ作りました。ここしばらくインド料理に徹していたのですが、おかげでちょっとインド料理も得意になったかな。こうやってイベントをめがけてちょっと鍛えていくの、楽しくもあります。テキパキと、、、とはゆきませんが、それでもある程度のバラエティーが作れて、少し分かっていくのは嬉しいです。

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家族にはラムカレーとサモサがウケました。お持ち帰りいただいた方も多く、夕飯にもなったかな、休み明けの月曜日、何かと忙しい日程にも関わらずいらしてくださった方々、本当にありがとうございました。

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次々にハリケーンがやってきて、どこからどう違うハリケーンなのか分からない状態が長く続きますね。つい先日、近所の大きな桜の木が倒れていて、びっくりしました。外に出るのも億劫になりがちな天気の日には、お家で美味しいご飯でも作って食べましょう。
3月は時々皆さんからリクエストのあるラムを中心にちょっとレストランっぽい盛り付けで綺麗にゆきたいと思います。好き嫌いもあるかもしれませんが、春先のものは美味しいとされていますし(羊さん、ゴメンナサイ)、日本ではなかなか食べる機会もないでしょうから、ぜひトライしてください。個人的には牛肉より美味しいと思っています。匂いがとても少なく、盛り付けるとサマになる、柔らかいラックラム(rack of lamb)を使います。苦手な方にこそ、チャレンジしていただきたいと思っています。
その他、これまたよく聞かれるジャガイモの種類。いくつかのジャガイモをあわせたサラダ、食べ比べてみませんか?
デザートは最近ハマっていて、あちこちに持って行っているレモンケーキ。私流にアレンジしています。
ご興味ある方、ぜひご連絡くださいませ。
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<春のイギリス料理>
  • 前菜、もしくはスープ
  • ラムと春野菜のプレート
  • 美味しいジャガイモいろいろのサラダ
  • レモンケーキ
<日程>
  • 3月4日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—残席2
  • 3月5日(木)10.30〜14.00「お子様OK—残席2
  • 3月11日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
  • 3月12日(木)10.30〜14.00「お子様OK」—残席2
  • 3月13日(金)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
  • 3月18日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—残席1
  • 3月19日(木)10.30〜14.00「お子様OK」—残席5
  • 3月23日(月)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
  • 3月24日(火)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
<費用>***オンラインでのお振込でも現金でもどちらでも結構です(詳細はお申し込みの際にお知らせ致します)
  • 1回40ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

キャンセルされる場合は、お手数ですが代わりの方を見つけて下さるととても助かります。皆様からのご連絡を心よりお待ちいたしております。

みずえ

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My friend’s daughter, E’s 21st birthday party. Her choice was a vegan sushi class as she is vegan. I taught them how to make sushi rolls, inside-out, big rolls and temari then finally rice balls, as one of the girls requested.

Everyone was soooo pretty and beautiful, really. I am sorry I have to get the blurred photos. Wouldn’t it be a shame that such lovely girls are making sushi at home on Friday afternoon!?

They seemed to enjoy the sushi class anyway. They loved my sweetened soy shiitake mushroom and spicy deep-fried Tofu. I thought I made plenty of Tofu but they ate it as it is, not for their sushi ingredients.

They laughed a lot and took many pics and selfies for instagram. It was really nice to watching them. If I had a daughter like them, it must be so proud as a mother.

Thank you for letting me be a part of your special day. I totally enjoyed and recharged my buttery from youth energy. Happy Birthday beautiful E chan!!

友人のお嬢さん21歳のバースデーパーティー。本人ヴィーガンなので、ヴィーガン寿司クラス。せっかくなので細巻き、裏巻き、太巻き、手まりと全てトライ(最後におにぎりを教えて!と言われそれも)。ヴィーガンのお寿司は私も勉強しがいがあり、あれこれ試してみました。昨日は朝昼晩とヴィーガン寿司食べまくりました。

皆、揃って本当に可愛い、いや可愛過ぎるだろーーー!?本当は写真をぼかしたくないくらい。金曜日の午後に、部屋に篭ってお寿司作るなんて勿体無さ過ぎます。いい感じにキャピキャピで、でも育ちの良さはちゃーんとある、性格も人格もヨシ、お勉強もスポーツも出来ないわけがない。私に娘が居て、こんな風に育ったら「合格!」だわ、、、なぁんてことを一人思っていたのでした。

さて、お寿司。彩が鮮やかになるので見た目がとても可愛いく仕上がります。作るのも食べるのも相当楽しみだった様子。巻いた分は次から次に胃袋へ消えてました。具材は前もって準備しておいたのですが、これはどうなんだろう???と恐る恐る出したしいたけの甘辛煮がウケていました。が、今回の大ヒットは豆腐。揚げた豆腐に甘辛スパイシーなタレを絡めたのが、見事に全員にヒット。具材としてだけでなく、おつまみとしてあっという間になくなっていました。

写真をインスタに載せる子が多いらしく、時には笑えるのも含めながら、いろいろと考えて携帯でさっさと撮るのもイマドキなんでしょう。まぁ慣れている。何しても可愛い。

食べきれなかった分はタッパにガッツリ詰めてもらってお持ち帰りいただきました。きっと夕食になったことと思います。楽しんでいただけたら何より。私もたっぷりエネルギーをいただいた気がします。

この後すぐに大学の方へ戻る子もいれば、明日から旅行する子も居たり。。。フットワーク軽いなぁ。大事な機会にいらしてくださって本当にありがとうございました。とーーーっても楽しかったです。

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今日で手まり寿司のメニューはおしまい。来週はハーフタームでお休み。さて、、、来月は何にしようかな、と考えている最中です。

ここでご一緒だった方がとあるサンプルセールで出会ったらしいです。これもよくあるみたいですね。すざましいらしいサンプルセールの実態。その光景の怖いもの見たさにちょっと行ってみたいかも、と思いました。

鴨を使ったことがある方、手まり寿司作ったことがある方はまぁまぁいらしても、かぶら蒸しはゼロでしたが、本日一名、作ったことがある方がいらっしゃいました。はじめてですね。

キッチンでなぜか食中毒の話になりました。私、実は食中毒に当たったことがないヒト。当たる方はしょっちゅうみたいですが、体がなんらかの酵素を持っているのかもしれません。今日の方は小さい頃に自分であれこれ実験していらしたらしいです。腐ったお水を飲んでみて、自分の体を鍛えていたとかーー。すごいツワモノ。理由はもっともで、そこの地域の人たちは大丈夫なのに旅行者が水にあたる、ということは汚いお水を飲み続けて体を慣れさせれば良いんじゃないかと。子供の頃にそこに行き当たる、というのが驚きです。綺麗にし過ぎるのは体の免疫を下げるものかも、、です。

和気藹々と手まり寿司を作り楽しいキッチンでした。お子様の塾の話や学校の話などしながらだったのですが、これ一人で黙々と続けるにはちょっと辛いかもしれませんね。作るの1時間、食べるの10分というのはどこも一緒みたいです。

蕪蒸しに鴨、そして手まりも「あーー美味しい。」を連発していただきほっとしています。和食はやっぱり良いですね。食べ飽きないし、お腹いっぱい食べてもまぁ罪悪感ナイというか、もたれることも少ないですし。

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デザートももう一個イケルとか。良い口直しになったようです。「あーー幸せ、このままお昼寝したい」とか(笑)。で、ふと現実に戻り、「夕食どうしよう??」皆さん仰います。ここでお腹いっぱいになったのは良いとして、家族のための晩御飯を作ることをすっかり忘れている、忘れたい、、、でも作らねばならない。お昼にお腹いっぱいになったのは自分だけだった、ということですね。

今日も楽しいお話聞かせていただいて私が大満足です。いらして下さってありがとうございました。どうぞ良い週末、お休みをお過ごし下さいね。

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今日は珍しくお子様が3人。どうなるかなぁ、、、最初に早めにいらした方のお子様が落ち着いた頃に、寝起きの女の子。寝起きのお子様ってだいたいは機嫌が良くない、に加えて知らない場所、知らない子。号泣!!そりゃそーです。しばらくして、今度は少し上のおしゃべりがとても上手な女の子。あーーまるで共通点が見つからない子供たち。大人がどう介入してもどうにもならないので、放っておいた。

ら、気がつけばなんとなーく意識しつつ遊んでいる?時々誰かが機嫌悪くなったりはしつつも、なんとかなっているし。

お子様の面倒などで思うように手まり寿司が出来ない場合は手の空いている方が手伝ってくれたりしました。

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美味しいかぶら蒸し、に続いて、簡単なのに美味しーーーい鴨。これは酒が進みますね、ずーーっと食べてたい、などと言いつつ食べていただきました。そしてやっぱり驚いてくれたチーズのお寿司。これは思いつかない!でも本当に美味しい、だそうで。良かった良かった。

この頃になって、子供たちを通じて知り合いだったことが発覚した方々。「今頃ーーー!!??」と皆に笑われながらでしたが、お互いどこかでお見かけした、とは意識されていたらしいです。よくあることですね。

タイミング良く寝てくれた子供も入れば、眠たくなってしまった子供も。お母様はいつでも大変です。毎日お疲れ様です。今日も遠くから車を運転していらして下さった方もいらっしゃいました。いらして下さってありがとうございました。

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ご本人の体調不良でキャンセルされた方。長い間いらして下さっているのですが、なんで今日!!??という。ウィルスだけでなく、普通に風邪やインフルも流行っていますからくれぐれもお大事になさって下さいね。

電車で1時間半かけていらして下さる方、車で片道2時間かけていらして下さる方、本当にお疲れ様です。強風で交通機関が心配でしたし、車も思いがけない事故が起こりがちですが、無事にいらして下さって良かったです。自分の車が大丈夫でも、周囲の車の何かが飛んでくるかもしれませんしね。歩いているだけでも、突風は怖いので車だとその緊張感は倍増されると思います。

キッチンで料理のお話はもちろんしつつ、学校のお話。いろんな学校があるようですが、農業に力を入れているところの実例。学校にそもそもいろんな鳥を飼っているらしく、その鳥をどう抱きかかえるか、を習えるそう。思わず料理の手も止まりました。

お肉を食べなくなった子供たち。。。動物が可哀想だから、というのが理由。こういうことに気がつくのかきっかけでベジタリアンやヴィーガンが増えるのでしょう。その気持ちが分からなくもなく、でも成長期にお肉食べなきゃいけないような気もするし。お母様の気持ちは複雑ですね。我が家のKは「人間が『美味しい』という理由で動物を食べるのは本当に勝手で申し訳ない」「でもなんでこんなに美味しいのーーー!?」「ごめんね、ブタさん」と言いながら大好きなベーコン食べてます。

わいわいとおしゃべりしながら手まり寿司を作り、楽しく明るいキッチンでの時間でした。

可愛い手まり寿司を目の前にやっぱり悩む、、、どれから食べようか?いろんな新しい味に出会えたようで、皆さんの反応をみるのがとても楽しみです。やっぱりチーズのお寿司の驚きが多かったです。デザートも優しい甘さでいい締めくくりな様子。何せ可愛いです。

今日は比較的穏やかでいいお天気でした。が、また別の嵐が来ている様子なので、用心してくださいね。いらして下さってありがとうございました。

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