時々、海外ならではの日本食も。だって食べたくなる。。。
皮が手に入らないこともあるので、そんな時は作っちゃえーーー、とやってみたら、めちゃくちゃ美味しかった。手作りの皮があってこそ、餃子の味が分かる、と言いたくなるくらい。

皮も作るのはやっぱり時間がかかるし大変ではありますが、包むのは簡単。水不要でこんな簡単でカワイイ包み方もできるのです。ぜひぜひトライ!!してみて。

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ロックダウン中、ちょうど夏だった(過去形?)ので、お茶しがてら取りにいらしていただけると良いな、と思って始めた小さな企画。寒くなってきたので、これでおしまいかな、、、未定ですけど。

あんぱんとお惣菜パン。最初はあんぱんメインのつもりでしたが、お惣菜パンを夕食にされる方が多いらしく、、、そうか、そういう手があったか、と少し予定を変更。お惣菜パンがメインとなりました。あんぱん一種類だとつまんないから、と思って白あん。作ってみたはいいけど、何だかイマイチだったので、自家製の桜の花の塩漬けを混ぜたら、偉く美味しくなりました。ないところ、不自由なところから新しいものが生まれるのはだいたいこんな時です。

今回は途中まで余裕かなーー、と思ったのですが、そういうことを考えるとだいたい事件が起きる。今回も例外なく2つのトラブル。

くるみとレーズンのパンがなぜか膨らまない。外がカリッカリに。原因不明のまま、調べるより、もう一回作った方が早い、となり、焼き上がりと同時にもう一度一次発酵から。

もう一つは、数に余裕があるから、、と思って、お惣菜パンを余分のものも焼いていたら、足りなくなった。慌てるも遅し、こちらも一次発酵からまた追加。

どちらも時間に余裕があったからできたことでギリギリ!!焦ったのでした。

  • あんぱん
  • 桜白あんぱん
  • くるみとレーズンの丸いパン
  • 卵マヨパン
  • ツナコーンマヨパン
  • ピザパン
  • ベーコンオニオン

あいにく、取りにいらして下さる時間帯に雨。ちょっと前まで明るかったのに、どんどん日が短くなり、玄関先で立ち話。それでも実際にちょっと顔見ながらお話しできるっていいですね。少しずつ、動き出している気がしますが、決していろいろ緩んだ訳ではなく、これが日常、ということになりつつありますね。

9月からはまたオンラインで料理教室を始めたいと思います。改めましてどうぞよろしく。

取りにいらして下さった方々、わざわざ御足労をおかけいたしました、ありがとうございました。

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クランペット

25/08/2020

イギリスのホットケーキ、クランペット。イーストを少し使うものの、卵も牛乳も不使用。ぐるぐる混ぜてしばらく置いておけば生地は出来ます。これが外はカリッとしていて中がモッチモチ。本当に美味しい、病みつきな食感です。甘いもの苦手のKもこれは大好き。いっくらでも食べてくれます。

実は昔、市販のものを買って食べてみたら、一応トーストはしたのですが全然美味しくなくってそれ以来、手をつけたことがありませんでした。が、やっぱりイギリスにはこれが欠かせないしなぁ、、、と若干気が進まないままレシピ研究に突入してみたら、「全然味違う!! 」。で、あれこれ作りやすい方法、覚えやすい分量に向けてのレシピ開発となりました。

バターとゴールデンシロップがイギリスっぽく、とても美味しいのですが、お好きなシロップやジャムでもどうぞ。チーズやハムなど合わせても美味しいですよ。

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昨日の「和風アフタヌーンティー」取りにいらしてね、の様子。強風の為、以前の様にいらした方々とゆったりまったりと、、とならなかったのがとても残念でしたが、ボリューム一杯のセットはこんな感じでした

残り物、ちょっと仕上がりが悪かったものを自宅用に並べてみました。流石に1人で完食出来ず、あんみつと抹茶シュークリームでおしまい。あとは数回に分けていただきました。

  • 抹茶スコーン
    • あんことホイップクリーム付き
  • 黒糖ジンジャーケーキ
  • あんみつ
  • モンブラン風栗のカップケーキ
  • 抹茶シュークリーム
  • カステラ
  • きなこもち(わらび餅風です)

作っている最中はこんな感じです↓

取りにいらしてくださった方と強風をガマン(笑)しつつの久しぶりのおしゃべりが楽しく、リフレッシュできました。いろいろ飛ばされましたけどね。わざわざ取りにいらして下さった方々、本当にありがとうございました。

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こういうブッサイクな野菜を見ると、どうにかこうにかオシャレにしてやろう、と燃えるタイプ。

イギリスのヘンテコ野菜のNo.1セルリアックですね。まぁ大体の人はスーパーで置いてあっても眼中に入らないか、「なんじゃこりゃー!?」と笑って通り過ぎる。で買わない野菜かと。

が、これ、実は美味しくて使えるのです。生でも加熱しても美味しい、繊維のないセロリって感じ、食感は芋っぽいかな、根菜ですもん、アタリマエか。
まずは生でコールスローみたいな前菜っぽくどうぞ。

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