ハローウィンバージョンのカップケーキ。

色はすごいけど、味は結構優しいです。色、つけてません!!!紫のさつまいもの色そのものです。

イギリスのカップケーキのブームはもう下火かもしれませんが、一時流行りましたよね。一度食べてみたら、重たいバターケーキにびっくりするほど甘いバタークリーム。う、、うそやん!?って思いました。

頼まれて作ることも多く、子供の学校のケーキセールに、無責任に甘いバタークリームで挑戦しても、ガンガン売れるんです。 まぁ、カップケーキにもいろんな種類があって、自分は食べなくてもハマる人の気持ちは分からなくもない。作るのは大好きです。 ということで結構研究しましたカップケーキ。生地は重過ぎず、でも上に来るクリームが重たかろうが、軽かろうが、耐えてくれる。焼き立ての生地だけが本当に美味しいので、これは焼いた人の特権。是非一つ焼き立てを食べてみてください。

で、これ、、そんなに甘くありません。缶詰のチェリーもあまり味を邪魔せず控えめな存在、でもジューシーでいい感じかと思います。なければ、缶詰の黄桃でも良いでしす。薄い紫でも良ければ、さつまいもの量を減らして、その分生クリーム(ダブルクリーム)を加えて下さいね。

材料とレシピですが、画面右下をクリックしてYoutubeでご覧下さい。Youtube画面の下に長々と記しています。
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7.28〜近所の森のお散歩も少し入れてみました。先週末、友人と歩きました。家の中で家族以外の人と一緒になっちゃいけない、となると、喋りたければ外で!ということになる。どおりで御散歩している人が多いワケ。

イギリスに来てすぐ入ったミュージアムカフェで食べたものがコレでした。見た目全然ヨロシクないのに、食べたら美味しかった。以来、あちこちで見かけることになり、私の中ではイギリスを代表するスープ。マッシュルームが安くで、どこでも手に入るから出来る、これにポルチーニを加えて、香り豊かにーーー、です。コクがあって、とっても美味しい!

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ハローウィン仕様。この二つ、組み合わせればとりあえずハローウィンになるわ。が、ホント自然の色ってウツクシイ。何もしなくてもこんなに綺麗。ヴィーガンレシピ。

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なんだかつまんないクリスマスになるなぁ、、、と思っていらっしゃる方も多いことでしょう。いつまでこの規制が続くか分かりませんが、お家でのご飯を少しでも楽しく、美味しくするように、なんとか工夫したいところですよね。

例年であれば、クリスマスツリーをハローウィンが終わったと同時に出して、クリスマスメニューでちょっとパーティーっぽく料理教室を開催しているところですが、せめてオンラインで楽しめたら、と思っています。
と言うことで、11月はやっぱりクリスマスメニュー、週替わりの3本立てでいっちゃいますね。興味あるものおひとつでも構いませんし、3つ全部もアリ。この際、料理の腕をどんどん上げちゃいましょ〜。メニュー考えてたら俄然楽しくなってきました。

全て違うメニューで、3コースとカナッペになっています。レシピを前日までにはお渡ししますので、一緒に作る方どうぞ。定員8名様で、皆とコミュニケーションをはかりながら進める予定です。
*未定ですが、こんな折ですし、Youtubeにいくつかのメニューをアップするかもしれないこと、ご了承下さいね。

「和風でクリスマス」

  • 和風カナッペ
  • 大豆のポタージュ
  • チキンもも肉の照り焼き風
  • チョコと栗のメレンゲブッシュドノエル

<日程>

  • 11月3日(火)10.30〜12.30—満席
  • 11月4日(水)10.30〜12.30—満席
  • 11月6日(金)10.30〜12.30—満席

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「イタリアンでクリスマス」

  • ブルスケッタ
  • なすとトマトのオーブン料理
  • タラのソテー、イタリアンソース
  • リース風デザート

<日程>

  • 11月10日(火)10.30〜12.30—残席4
  • 11月11日(水)10.30〜12.30—残席3
  • 11月13日(金)10.30〜12.30—満席

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「イギリス料理でクリスマス」

  • イギリス素材のカナッペ
  • 即席ピクルスの前菜
  • 骨付きビーフのギネス煮込み&クリーミーマッシュポテト
  • クリスマスガトーショコラ

<日程>

  • 11月17日(火)10.30〜12.30—満席
  • 11月18日(水)10.30〜12.30—残席4
  • 11月19日(木)10.30〜12.30—満席
  • 11月20日(金)10.30〜12.30—残席1

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<費用>

  • オンラインでのお振込でお願い致します
  • 1レッスン15ポンド

zoomで、皆様にお会いできるのを心より楽しみにしていますね。

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vol.112: お弁当

24/10/2020

ちょっと前に簡単なレシピを紹介した鶏肉の甘唐揚げ。忙しい友人はそれ見て、うわーー、美味しそう、だけど作る時間ない〜、と思っていたそう。おかずにして、良かった。
レシピで作ったものの、いやぁ、やっぱコレは美味しい。お弁当向きだわ、と思って、おかずにしたのでした。

今日は希望フェスというイベント横で見ながらのお弁当作り。うっかり手を止めて見たりしながらでしたが、皆の頑張っている姿そのものが希望!って感じ。ずーっと拝聴は出来ませんでしたが、楽しませていただきました。

肉も魚も盛り過ぎて蓋閉まらん、、、というのが今日の失敗。たまーにやる。ごめんだけど、上からちょっと押さえさせていただきました。

雨と風、なんだか憂鬱な天気ですね。
皆の顔を見にお弁当デリバリー、という楽しみ&特権。

  • 肉—鶏肉の甘辛揚げ、卵やきとセロリのおかか煮、キャベツとコーンのコールスロー、フルーツ、雑穀黒豆入りご飯
  • 魚—鯖の野菜あんかけ、じゃがいもの煮物、にんじんとひよこ豆のサラダ、フルーツ、雑穀黒豆入りご飯
  • ベジタリアン—豆腐のみそグラタン、にんじんとひよこ豆のサラダ、卵やきとセロリのおかか煮、フルーツ、雑穀黒豆入りご飯

このお弁当のおかげでラク出来た、とか、頑張ったご自身へのご褒美にしてくださった方もいらして、良かった良かった。本日もありがとうございました。

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