今日でイタリアンはおしまい。一緒に作る方、テレビ感覚の方、勉強感覚の方、楽しみ方は人それぞれ。どうぞマイペースでご参加いただければ、と思います。

オンラインだと遠くからの方でも気軽に参加できるんですよね、実はドイツからレギュラーになってくださった方がいらして、とても嬉しく思っています。食材事情も似たようなものがある、ということですが、もし、ドイツに住んでいたら、どんな料理を作っているかな、、、と思ったりもします。

同じイギリスからの参加でもロンドンはtier2ですが、tierの違う地域にお住まいの方もいらして、不思議な気がします。皆、気を付けて過ごすことには違いがないのですけど。。

そして友人の参加もあり。今回のこの料理。まだ家の中で6人まで集まって良かった頃(遠い目、、、)、この料理の練習も兼ねて飲み会やってました。で、美味しかったので、今回のオンライン教室参加、となったわけ。こんなことになると思わず、飲み会出来たのも今となっては懐かしい。

オンラインの良いとこ。例えば材料がなく代替え品だった場合「私のはコレですけど、良いですかーー?」とご自身のものを画面に写して聞けること。これは普段じゃちょっと難しいですもんね。

オンライン教室の後、録画をYoutubeに限定公開してアップしているのですが、途中までアップしたところで急にスローダウン。3回くらい繰り返しても全然動かなくなり、、あれこれ原因を巡らせてみた。たまーにこういうことあるんだよな。一定の容量をオーバーすると急に遅くなるのか、とか。オンラインの動画の長さはほぼ毎回同じ。短いとは言えない長さなので、ある程度は仕方ないのだけれど。なぜ、今日に限って??

そんなことを繰り返していたらとうとう夕方になり、界の荷物が重いから、と駅まで迎えに出てくれたオット。。。が、出たと同時に急に動き出した。「原因はヤツだ!!」と確信。在宅勤務はまぁあることなので、何も今日に限ったことではないけれど、今日の午後から、そう言えば取っ替え引っ替えずーーーーーーーっと4時間くらいテレビ会議してた。これだっ!!!データ通信のアップの量が結構なのに違いない。

その証拠に、その直後に控えていたYoutubeもアップてみたら、上の階でテレビ会議すると急に速度がガクンと落ちる。そこそこのブロードバンドに入っていると思うけど、その程度の容量なのか!?と疑わしい。が、原因が分かるとスッキリ!。分からずにただただ遅ーく固まった画面を見るのは相当イラッとくるけど、因果関係が分かると、「あらら、、そうね。」となる。

まぁ、そんなことで皆様にはご迷惑をおかけいたしましたが、無事アップできました。さぁて、11月はクリスマスです!!メニューを3種類ご用意しておりますので、皆様それぞれの楽しみ方でご参加くださいね。

今日もお忙しい中、お時間を割いていただいてありがとうございました。どうぞ良い週末を。

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本日のオンライン料理教室。一緒に作って下さった方がいらっしゃいました。普段は作らないといけない、という感じでキッチンに立っていらっしゃる方でも一緒におしゃべりしつつだと、結構楽しくなるようで。教室が終わると、在宅勤務されているご主人と一緒にランチを召し上がったそうです。

我が家のこのフルコースはうちも在宅のオットの口に。「昼間っからフルコースや」と喜んでいました。

都度、質問ないですかーー?と尋ねるのと、同時に人数もある程度に限っているので、皆からの反応が分かって私もとても面白いです。よりコミュニケーションが取れて、今までの教室と少し近い感じになる気がします。人数が多くなると、質問するのが気後れされる方もいらっしゃるとか。。。一口にオンライン教室と言っても、こちらの進め方次第で、変わってくるので面白いですね。

久しぶりにお会いできた方もいらして、皆さんお元気そうで何より!!オンラインで気軽に会えるのも良いなぁ、と思いました。

昨日届いた新しいお皿も少し使ってみています。そう、、食器もずーーっと6組というのを意識していたのですが、写真撮影や動画のことを考えて、バラバラで買ってみたりしたら、それも面白かったのでした。また6名集まることができても、皆同じ皿じゃなくていいのですね。実際、家族でご飯を食べるにしても、それぞれ好きなお皿に盛ってみたら、悪くなかったのでした。何より、あれこれ選ぶのはとーーーっても楽しい。

今日もご参加いただいてありがとうございました。おかげさまで楽しい時間をご一緒させていただきました。

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同じメニューで先週まではいらして食べていただくバージョン、こんなことになるかもしれないと、もともと今日からはオンラインで計画していました。
が、まさか本当にこんなタイミングになるとは。。。予定変更することもなく有り難くオンラインで料理教室をさせていただきました。

もう少し、コミュニケーションをはかりつつのオンラインにしたいと思い、今回からは人数制限を8名にして、途中で質問なりしていただけるようにしています。また、事前にレシピをお渡しするので、材料を揃えて一緒に作りたい方はどうぞ、と。今日はそういう方はいらっしゃいませんでしたが、一緒に作る、もアリです。

レギュラーに加えて、初めての方も3名いらしたのですが、教室にいらっしゃるには遠い。今までほとんどいらしたことがないエリアの方々でした。終わってすぐに来月も申し込ませて下さい!!と有難いご連絡。とても嬉しかったのでした。

規制が厳しくなり、このままの状態でクリスマスまで過ごすことになるかもしれません。そうなると、この間にできることは料理の腕上げる、レパートリーを増やすこと。ご自身の為でもあり、ご家族の為でもありますから、この際頑張っちゃいましょうーーー!

レストランに行くより、うんと安く付きますし、そのために素材を揃えるとかキッチン用品やお皿を揃えるのは悪くない、と思っています←という言い訳でお皿買っちゃいましたけど私。でね、レストランビジネスの応援はしたいわけだから、シェフの料理本とか買っちゃうとかね。いい考えでしょ。もちろん私のレシピ使っていただいても嬉しいですけど。

ということで、楽しい面も見つけて年末も乗り切りましょうね。

今日もそんな話を料理の合間にして楽しい時間とさせていただきました。長い録画も無事撮れて、ほっとしています。お忙しい時間を割いていただいてのご参加、ありがとうございました。

イギリスのカフェでもパブでもずーっと人気、しっとりした食感のキャロットケーキ。バターを使わずにオイルを使うだなんて、大丈夫かなぁ?と思っていましたが、スパイスとくるみ、レーズンのおかげで美味しいのです。私は更にオレンジの皮をプラスし、風味良く仕上げました。にんじんたっぷりで黒糖も使い、ヘルシーなケーキですね。

ただ市販のものなどは上のアイシングがぽってりと1cm以上も分厚く、クリームチーズに砂糖もどっさり入っていたりするので、ヘルシーさが台無しな気もしています。

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卵の半熟さ加減はお好みで調節して下さい。茹で卵を作るときの時間で加減できます。これ、フォートナム&メイソンが冷菜として売り出したのがきっかけで流行ったそう。どおりで、、、パブだかレストランだかで、冷たいまま出てきて、温めるの忘れた??と思ったことがありました。

オリジナルがどうであれ、これは揚げたて熱々に卵がとろ〜り、というのが美味しいと思うんですけど。

ほとんどのオリジナルのレシピはソーセージ用のひき肉かソーセージの皮を取り除いて使う、とありますが豚ひき肉にハーブなど混ぜて使う方がやっぱり美味しいです。

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