サワークリームスコーン

06/11/2020

スコーン第二弾め。

前回のは生地に卵を使いふわっと軽い食感を出したものですが

今度のものは生地に卵は不要、代わりにサワークリームを使っていますが、最初にフワフワな状態にさせるのがなんとも面白い作業。サワークリームがなければヨーグルトで代用して下さいね。

外がざくっとしていて中はふんわり。これにはブラックカラントのジャムがぴったり。生地の美味しさが十分に味わえるので、クロテッドクリーム要らないかな、と思っています。

どちらも捨てがたいですが、スコーン一つとってもいろんな食感、材料があり、面白いな、と思っています。また違うタイプのスコーンも紹介したいと思っています。

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