vol.114: お弁当

22/11/2020

  • 肉—焼きとり、カリフラワーチーズ(カリフラワーのグラタン)、白菜の中華風サラダ、フルーツ、枝豆と雑穀のご飯
  • 魚—イワシの竜田揚げ、じゃがいもとにんじんの甘辛煮、ブロッコリーのサラダ、フルーツ、枝豆と雑穀のご飯
  • ベジタリアン—豆腐ピザ、じゃがいもとにんじんの甘辛煮、白菜の中華風サラダ、フルーツ、枝豆と雑穀のご飯

昨日のお弁当レポート。作り終えてデリバリーしたら、家でだらーっとMandalorian(!!)観ながらお茶したりするので、アップするの忘れがち。

デリバリーする頃にはすっかり暗くなり、夜にデリバリーしている気分になります。私がデリバリーするのを待っててくれていたのかな、小さな男の子がおかあさんと一緒に出てきてくれたり、ご本人も慌てて出ていらしたり、、中には手土産とか(なんでだーーー!?)、恐縮しっぱなし。いやいや、本当に、ゆるーくお待ちいただければ良いですし、ご家族のどなたでも大丈夫ですので。

レストランに行けないとなると、皆さんテイクアウトされる方が多いのでしょう。あっちこっちでデリバリーのバイクや自転車とすれ違い、まるで仲間気分。

界も成長したのか、お弁当の土曜日はちゃっちゃと自分のことをしてくれるようになり、楽になりました。昔は人が唐揚げ揚げている最中に「お腹空いた、パスタ茹でてーーー」とか、宿題が分からない、とか来られて、気が狂いそうになっていましたけど。

週末、少しでもゆっくり楽しみが増えるといいな、と思います。土曜日もオーダー下さった方々ありがとうございました。

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ミンスパイ

20/11/2020

実は嫌いだったミンスパイ。こんなに甘くてスパイスも濃くて重たいお菓子が美味しいなんて、どうかしている。何度か外で食べる機会があったものの、美味しいと思えたことは一度もなく、もちろん自分で買うことは一切ないもののヒトツでした。

が、そんなに嫌いなら一度作ってみよう!と。あれこれ沢山のレシピを見たり、作ったりして、「これは美味しい!」と思うレシピが出来ました。

私以上に毛嫌いしていたオットまでもが「これだったら幾つでも食べられる」「絶対世界一美味しいミンスパイ」と。今ではクリスマスが近づくと催促するまでになり、近所のカフェに卸してみたら物凄い売れ行きになりました。日本人にもローカルにも「今まで食べたミンスパイの中で一番美味しい」と言っていただけるようになった思い入れの深いクリスマス菓子です。

手作りのミンスパイは、市販のものとは全く味が異なって本当に美味しいのです。焼きたてが一番ですが、冷めたら少し温めて下さいね。中身のミンスミートはまとめて作っておくと便利ですよ。

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日本から、スコットランドから、もちろんロンドンから、、と各地から参加していただけて嬉しいです。

先日、インスタのストーリーズに今週の写真を載せていたら、それを観てくださったご主人から「参加してこい!」との指令が(笑)。たまにあります、こう言うの。あるいはお子様が私のインスタを見て、、とか。どう言う理由であれ、有難い。

皆さんそれぞれの生活圏や嗜好で肉を買う場所も異なるでしょうが、ビーフのスペアリブ、使えますよ。でも、これ見る度に牛さんってデッカイなぁ、と思わずにはいられません。感謝感謝。拝んでから食すべし。

一緒に作られた方、今日も卵白の泡立てが問題だった様子。いろいろいい加減でテキトーな料理作りの私ですが、卵白とチョコレートに関してはちょっとデリケートかも。ボウルをきっちり洗って水分も綺麗に拭き取る。チョコレートは温度ね。くれぐれも高過ぎない温度で溶かす。ここを丁寧に守れば美味しいガトーショコラが出来ると思いますよ。

オンライン教室でもYoutubeでも目一杯クリスマスメニューをご紹介致します。お家で作れるクリスマスディナー、楽しく美味しく作れます様に。今日もお忙しい中、ご参加いただいて本当にありがとうございました。

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本日の教室はスイスからーーー。実際にいらしていただくのは不可能に近くてもオンラインなら、こう言うことがすぐに出来る。嬉しいです。スイス事情もあれこれ詳しく聞きたいので、ついついお話伺ってしまいました。

お肉の出来上がりを見て「うわ、美味しそうー」。そうなりますよね。どう美味しいか表現にも悩みますが、作るしかない!。今材料があるうちに作って!としか言えなくてごめんねぇーー〜

あれこれ質問もあったり、雑談もしたりでした。

ちょうど、レッスン中にデリバリーが届いたのですが、パネットーネ。この時期には忘れずに予約です。大体2回くらいに分けて、お友達にプレゼントの分も含め相当な量をオーダー。いろんな種類があるので、あれこれ買っていますが、ここ数年は浮気せずにここのばかり。その昔は毎年食べ比べ大会をしていたのですが。Bonifantiと言うメーカーのものです。ここでまだいくつか買えるかな、既に在庫が無くなったものもありますね。

https://www.delicatezza.co.uk/

ローカルのイタリア食材のお店に、もしかしたら置いてあるかもしれません。

そんなことで、雑談も多くなりましたが、おかげさまで楽しい時間を過ごせました。今日もお忙しい中、ご都合つけてくださって有り難うございました。皆様、引き続き、お体にはお気を付けて楽しい時間をお過ごし下さいね。

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まずは昨日のオンライン料理教室から。。。

いろいろ重なる日でした。今週はイギリス料理でクリスマス、とは言え、イギリスの材料で作ったもの、とかフランスのもの(なはず)だけど、もはや誰に言っても通じるもの、とかそんな感じです。

日本からご参加の方もいらして、材料のことを気にしつつですが、楽しんでいただければ何よりです。肉の入手が少し難しいかもしれませんね。今回美味しい!とさんざん言っている肉の部位ですが、ちょっと前までは食べるところがなくって誰も見向きもしなかったのに、今は私のお気に入りと化しています。プルコギやビーフカレー作るもこの部分だし。扱うところが増えた気もします。

昨日Youtubeにローストビーフをアップしておいてこんなこと言うのも何ですけど、、、これで十分幸せ、肉食べた感あるし、です。

レッスンの最中にネットが切れました。今までたまーーーに起きる、このテのハプニング。今回もほぼ終わりかけでしたし、それほど慌てずに一旦zoomを切って入り直す、それでも出来なければ、iphoneをホットスポットにしよう、と思っていたら、大丈夫でした。で、また切れた!のですが。まぁ笑ってやり過ごしました。

ロンドン郊外の方、日本からの方、子供達の学校もある方、ない方、皆さんそれぞれの事情があったりで、規制があると大変かと思いますが、あと少しの辛抱かな。どうぞお気を付けて楽しく乗り越えて下さいね。

お忙しい中、ご都合を付けて下さって有り難うございました。

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