渡英後、よく食べるようになったビーツ。あっちこっちで見かけて、色のインパクトも強いのですが、生で買ってきて自分で調理したものと「水煮」とじゃぁ、まるで別野菜。何もつけなくてもそのまま丸ごと1個食べられるくらい、本当に甘くて美味しいのです。 これに塩気のあるチーズと歯応えと苦味のある野菜、香ばしいナッツが加わると延々と食べられます。
見た目だけを狙ったかの様に見えるかもしれませんが、味的にもどれも欠かせない美味しいサラダです

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