グリーンゲージのはちみつ漬け｜Honey Pickled Greengages

イギリスの梅干し的存在、小さな緑のプラム。5〜6月に八百屋に出回ります。このはちみつ漬け、実もはちみつもがとにかく美味しい！水や炭酸水で薄めて飲むのに、これほど美味しい飲み物はありません。程よい塩気と酸味が最高なのです。この夏はこればかり飲んで過ごしています。

青梅と違って漬けて翌日から食べられるのも嬉しい。2、3〜5日目が美味しいですが、3日目過ぎたら一応冷蔵庫で。今、冷蔵庫に2週間目のものが眠っていますが、まだ美味しいです。保存期間は実験中というなんとも現在進行形。

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