オンライン料理教室クリスマス料理「ペキンダック」

結構一緒に作ってくださる方が多かった本日。

ダックはレッグだったり、1.2kgという小ぶりのもの？と思って見せていただくと何かがヘン？？脚がない、、、レッグレス！？そんなのあるんですね。きっとレッグだけは別に売られていて、コンフィとか作られるかとは思うのですが、パッとみた時のバランスがちょっと笑えました。

通常は2kgくらいで、チキンに比べると大きさのばらつきが少ないと思います。なので焼き加減もほぼ同じです。ダック自体の焼き方などはそれほど手間でもなく、薬味のきゅうりやネギを切るのが面倒かも〜〜です。面倒と言えば面倒なのですが、このパンケーキはぜひ家で作ってみてください。市販のものと全く違うのと、ちょっと面白いんです。もちろん時間的余裕がないと出来ませんが。

この写真で半分弱ですが、このオンラインレッスンの後、残りを捌いて今からの夕食に備えようと思います。パンケーキで巻いて食べる、というのも楽しいですよね。特別感あります。

一緒に作って下さった方、途中までで残りは夕食に備えて、の方などちゃんと出来たかな？ライブでのご参加はイギリスだけでなく、日本からの方もいらっしゃいました。録画で、とのことでしたがハワイからのご参加もいらして嬉しいです。ハワイは深夜になりますから、ライブでのご参加は難しいですものね。いつもより少し長めのオンライン料理教室になりましたが、ご参加下さってありがとうございました。

さ、今から我が家は夕食に北京ダックをいただきたいと思います。

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