オンラインでのカップケーキ、やっぱり24個焼いちゃいました。少なく、、、とかムリだしーー。できちゃうもの、しょうがない。

沢山できたケーキは、すぐに行き先が決まってしまって良かったけど、あまり無責任なこともできないので、ちょっとずつ自分でも食べてみています。それぞれの味が違うと楽しいし、美味しいな、と改めて思いました。

実は先月、録音に失敗してしまったのと、今回は絶対長丁場になるのは分かっていたので、気負いました!が、その分あってか、オンラインでのお申し込みが日本やその他の遠くから多かったです。そして、いつもご参加いただいている方からも「永久保存版!!」とおっしゃって頂き、嬉しく思っているところです。

そうそう、、、今回便利に使ったカップケーキのケースは

https://www.amazon.co.uk/gp/product/B08XBC1LFH/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1

カップケーキを壊さないように入れるボックス6個入りはこちらを使用していますhttps://www.amazon.co.uk/gp/product/B099FNCG1T/ref=ppx_yo_dt_b_asin_image_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
いずれも他にもあるとは思いますが、ご参考まで。

新しい方、懐かしい方もいらして、雑談も楽しむことができましたが、作るだけで2時間半近く、聞いている方も大変だったことと思います。録画は分けてアップしましたが、何とかなってこちらもやれやれ、、、失敗しないと前進しない、と言うことにしています。

ハーフターム休み前の週は必ず慌ただしくなり、今週も例外ではないですが、長い間、この慌ただしさがなく過ごしていたので、むしろ有り難くバタバタとしています。

本日もお忙しい中、ご参加いただいてありがとうございました。11月は毎年恒例になっているクリスマスメニューです。このままうまく開催できれば良いのですが。あれこれ考えても仕方ないので、出来そうな計画は立てて、無理のない範囲で楽しみたいと思います。

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なかなか大変なオンライン料理教室。時間内にこの品数を作れるのかどうか、、、対面式で見ているだけでもなかなか疲れるかと思うのですが、画面で見ているだけだと、長時間は皆飽きるだろうな、と思っていたのです。なるべく短時間でサクサクと作業できれば、いいなぁ、と。

一つ対面式と違うのは「作りたて」でなくて良いこと。実際食べていただくとなると、熱いものはなるべく熱々を、と心がけるのですが、それは必要なく、なので一つづつ終わらせればなんとかなるか、、と。幸い長時間煮込むとか一切ないので、あまりあっちこっちに飛ぶ必要はなく、助かりました。約2時間で13品出来ましたーーー。。

ただ、途中で録画用のバッテリーが切れ、残る2品は追ってお客さんも居ないのに、一人でぶつぶつ言いながら録画して一つの動画に繋げるというイケてない運びとなりましたけど。。。以前は2時間くらいバッテリー持っていたかと思うのですが、段々寿命が縮まっているようで(苦笑)。

終わってから拍手して下さった方もいらっしゃいました。ありがとう!私も正直、ふぅやれやれ、と思いました。何か1品足りない時のヒントになればいいな、と思います。

お忙しい中、ご都合を付けて下さった方々、そして録画でもご参加下さった方々も本当にありがとうございました。

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今月のオンライン料理教室は「夏の和食」

今週はこのメニューに相応しいお天気な様子。やっぱりこういう食事は落ち着く、というか、飽きないですね。見飽きたなぁ、とは思うこともあるのですが、食べると美味しいなぁ、と思います。

沢山の方にご参加いただいて、何よりです。質問も雑談も賑やかに楽しい時間を過ごせました。既に夏休みに入られた方もいらっしゃるようですが、旅行が思うように行けないのは残念ですが、無理せず、できる範囲で楽しみましょうね。

皆様お忙しい中のご参加、ありがとうございました。

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昨日はこんな感じで醤油粕を使ったオンラインのレッスンでした。

麹関連のグループからの依頼でしたが、見た目、テクスチャー共に怪しい感じの醤油粕と格闘すること数日間。お醤油を作るときにできてしまうカスなんだそう。塩分が含まれた酵素の残る麦とか大豆。旨味は全てお醤油に持っていかれてしまうので、塩気にカドがあってそれをなんとかかんとか。。。

日本でも醤油粕の処理には困っているみたい。飼料にしているらしいけど、動物だってこんなに塩分いらんとおもう。塩分強過ぎて肥料にもならんらしいし。醤油大国だから、その量たるやすごいんだろうな。が、少なくとも塩はあるし、酵素も含まれているから、塩そのものを摂るより体にもいいんじゃないかなぁ、とか。

こういう研究は本当に楽しい。

色々バリエーションが広がるような、それでいて使いやすそうなレシピにまとめたつもり。

あっという間に30人もの方が集まって、それでも驚いたのに、「知らなかった!知っていれば参加したのにーー、またやって下さい」とおっしゃる方もいらしたりして。。。私の思い込みってアテにならんなぁ、と反省した次第。

  • 醤油粕汁
  • 醤油粕チャーシュー
  • 醤油粕の漬物
  • 醤油粕ラーメン
  • 醤油粕ふりかけ

あー楽しかった。お声かけ下さった方、そしてお集まり下さった方々、本当にありがとうございました。

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実はこんな感じのセッティングだったりします。オンライン教室中は一人芝居状態なので、「間」がないように、喋り続ける、動き続ける訳です。そして相手の反応も見えないから、まぁ妙な感じもするのですが、やがてソレにもなれ。。。。

三脚の左がzoom用のipadで、右が録画用カメラ。このipadが倒れて来ようとはこの時は思わなかった。はじめて手前に倒れてきました(苦笑)。あーーびっくりした。

が、無傷でキャッチ、ガスに火がついていなくて本当に良かった。まぁ、色々起きますなぁ〜〜〜。

一緒に作って下さる方もいらしたり、はじめてスコーンがふわりと焼けた、とおっしゃって下さった方、問題を解決できた方も。嬉しいなぁ。こういう反応。ロンドンから、ロンドン郊外、スコットランド、日本までご参加いただきました。ご参加いただき本当にありがとうございました。

でも、家にだーれも居ないので、私はこの後一人でアフタヌーンティーでした。あーつまんないなぁ。

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